5 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans la Haute-Savoie (74)

• Confection et livraison quotidienne de repas en liaison froide pour restauration scolaire et centre de loisirs.
• Fréquences : livraisons 4 jours/semaine en période scolaire (env. 140 jours/an) et livraisons spécifiques en vacances ; volumes indicatifs : 50 repas maternelle, 90 primaire, 2 adultes par jour.
• Menus conformes GEMRCN, prise en charge des régimes spécifiques, au moins 50% d’ingrédients bio identifiés sur les menus.
• Contrôles qualité (températures, analyses bactériologiques, audits), fiches techniques et animations pédagogiques incluses.

Confection et livraison en liaison froide de repas scolaires et pique‑niques faits maison pour enfants de maternelle, élémentaire et personnel encadrant.
Livraisons 4 jours par semaine ; effectifs moyens : 358 (maternelle)/mois, 808 (élémentaire)/mois, 57 (adultes)/mois — environ 14 678 repas/an.
Menus élaborés par un nutritionniste avec exigences PNNS ; conditionnements réchauffables et traçabilité ; agrément "Cuisine Centrale" requis.
Exigences environnementales : 40% bio et 40% circuits courts dès septembre 2026, objectif zéro déchet pour pique‑niques, livraison en véhicule frigorifique avant 9h.

• Fourniture de repas en liaison froide : maternelle (classique/sans viande) et primaire (classique/sans viande) avec volumes indicatifs annuels (5 040 / 1 440 / 10 800 / 1 440).
• Service sur ~144 jours scolaires par an, livraisons les lundi, mardi, jeudi et vendredi ; commandes prévisionnelles transmises le jeudi, modifications possibles la veille avant 11h.
• Exigences nutritionnelles et qualité : menus conformes GEMRCN/PNNS, minimum 26% BIO, produits locaux et de saison, traçabilité complète.
• Conditionnement multi‑portions, remise en température et contrôles (températures, analyses bactériologiques mensuelles, échantillon conservé 8 jours).