Fourniture de repas scolaires en liaison froide

Objet principal
Fourniture de repas destinés aux services scolaires et périscolaires, préparés et fournis en liaison froide.

Menus et exigences nutritionnelles

Élaboration de menus équilibrés et diversifiés prenant en compte l'équilibre nutritionnel, la saisonnalité et les contraintes liées à la restauration collective scolaire.
Options et valorisation de produits issus de l'agriculture biologique et de filières labellisées ; exigences de traçabilité des ingrédients.

Production, conditionnement et hygiène

Préparations conformes à la démarche HACCP et aux bonnes pratiques de sécurité sanitaire alimentaire.
Conditionnement adapté à la distribution en liaison froide, étiquetage et traçabilité des colis/plateaux.

Distribution, logistique et réactivité

Organisation des livraisons et modalités opérationnelles (calendrier de livraison selon planning scolaire, procédures de dépannage et réactivité en cas d'aléas).
Modalités de dégustation/évaluation des préparations en phase de négociation.

Gestion des déchets et durabilité

Mesures de tri et de gestion des déchets, actions de réduction du gaspillage alimentaire et promotion de pratiques d'approvisionnement durable (saisonnalité, partenariats avec producteurs locaux).

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Pondération

Critère

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