8 marchés publics en Produits frais et surgelés

Fourniture de viandes rouges et blanches, gibiers, salaisons et charcuterie.

Les produits à fournir incluent :

• Viandes rouges : bœuf, veau, porc, agneau, gibier d'élevage.
• Salaisons et charcuterie : coppa, andouille, foie gras, jambon, saucisse Morteau.

Conditions de livraison : produits sous vide, étiquetage conforme, délais de 24 à 48 heures, sans minimum de commande.

Fourniture de denrées alimentaires fraîches de plats à emporter et snackings, incluant :

• Réception et traitement des commandes : Gestion logistique des commandes des adhérents.
• Transport et livraison : Acheminement des commandes aux points de livraison.
• Suivi de conformité : Surveillance des prestations fournies.
• Promotions : Actions marketing pour les produits proposés.

Les produits doivent respecter les normes de sécurité alimentaire et être conditionnés pour garantir leur intégrité.

Fourniture d'aliments infantiles (petits pots, laits 1er/2ème âge, céréales, biscuits) avec étiquetage complet et garanties nutritionnelles (sans soja pour certaines familles, non OGM).

Respect des règlements alimentaires UE cités et règle DLUO 1/3–2/3 pour livraison.

Traçabilité et numéros de lot exigés.

Fourniture et livraison de produits surgelés variés : légumes, produits frits/panés, poissons, viandes, produits cuisinés et viennoiseries.

• Conditionnements variés (colis, sachets, kg, packs ; ex. 2,5 kg, 5 kg, colis de x pièces).
• Certaines références exigent des labels (BIO, MSC, VBF) ; variantes BIO autorisées et à inscrire en additif au BPU.
• Fournitures déclenchées par bons de commande ; modalités logistiques détaillées absentes des extraits fournis.

Galettes de sarrasin et crêpes de froment biologiques, fraîches, poids ≈ 50–75 g et diamètre ≈ 30 cm, DLC ≈ 5 jours.

Conditionnement non congelé, pas de sous-vide; colis ≤ 8 kg et compatibilité avec contenants 55 x 32 x 12 cm.

Fourniture de pâtisseries bretonnes bio (fars, kouign-amann, gâteaux ≈ 1,5 kg ou portions), produits frais à DLC courtes et logistique adaptée.

Fourniture de produits laitiers destinés à une cuisine centrale.

Références et quantités indiquées au bordereau de prix unitaires.

D.L.C. minimale exigée 8 jours après livraison ; fromages majoritairement au lait pasteurisé.

Conditionnement et étiquetage réglementaires exigés.

Viandes bovines, porcines, ovines et de veau maturées et conditionnées sous‑vide ou atmosphère protectrice.

• Maturation bovine ≥ 8 jours, traçabilité "né/élevé/abattu" et DLC/DDM résiduelle conforme.
• Emballages, palettes euro et conditions de transport frigorifique avec enregistrements de température.
• Exemples : steaks, rôtis, entrecôtes, steaks hachés, langues, abats.