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Fourniture de galettes, crêpes et pâtisseries biologiques fraîches
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Date limite
24 novembre 2025 à 00 hLocalisation
Rennes (35)Durée
12 mois, reconductible tacitement 3 fois; durée maximale 48 mois
Budget
Max: 526 400 € - Estimation: 142 125 €
Lot 1 — Galettes et crêpes fraîches bio
Produits et caractéristiques principales
- Galettes de blé noir (sarrasin) et crêpes de froment (sucrées et salées) issues de l'agriculture biologique (certification AB ou équivalent exigée).
- Poids indicatif : galette ≈ 75 g, crêpe ≈ 50 g; diamètre ≈ 30 cm.
- Durée limite de consommation (DLC) attendue : environ 5 jours.
- Conditionnement : produits frais, non congelés, pas de conditionnement sous-vide; livraison à plat ou pliée selon la référence.
Exigences techniques et hygiéniques
- Formulation : absence d'huile de palme, d'OGM, de colorants, de conservateurs, d'exhausteurs de goût et d'auxiliaires technologiques interdits; conformité aux recommandations GEMRCN et à la réglementation sanitaire.
- Traçabilité et documentation : chaque référence doit être accompagnée de fiche technique et certificat AB identique à la référence tarifaire; documents de traçabilité exigés.
Conditionnement, manutention et logistique
- Conditionnements adaptés à une répartition par établissement ; colis/colisage individualisé ≤ 8 kg.
- Compatibilité impérative avec contenants réutilisables fournis (dimensions de référence pour compatibilité des contenants : 55 x 32 x 12 cm) ; incompatibilité déclarée non conforme.
- Livraison franco de port et d'emballage (frais à la charge du titulaire) ; bons de livraison exigés avec informations produit et DLC/DLUO.
Contraintes opérationnelles
- Capacité à répondre à commandes ponctuelles importantes (ex. pics de plusieurs milliers d’unités) et livraisons plus fréquentes en plus petites quantités ; organisation des flux et capacités de production/conditionnement adaptées à DLC courtes.
- Mise à disposition et gestion des protocoles de sécurité et procédures de livraison et retrait des contenants réutilisables.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Requis
Modalités de livraison
- Chaque échantillon doit être accompagné d'un bordereau précisant : désignation complète, lot concerné (n° et désignation), raison sociale du candidat, intitulé des produits, coordonnées du titulaire, date limite de consommation, quantité livrée, numéro du lot.
- Seules les quantités et références demandées sont prises en compte ; l'administration peut demander des échantillons complémentaires ultérieurement.
- Les échantillons deviennent la propriété de l'administration sans facturation; frais de livraison à la charge du candidat.
- L'absence d'échantillons rend l'offre irrégulière.
Produits à fournir
- Galette de blé noir biox1 paquet de 5
- Crêpe de froment sucrée biox1 paquet de 5
- Crêpe de froment salée biox1 paquet de 5
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