Fourniture alimentaire multi‑familles pour restauration collective

GIP Réseau des acheteurs hospitaliers
Voir la source

Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
9 décembre 2025 à 00 h
Localisation
France continentale hors Île-de-France (Corse exclue)
Durée
1 an (01/02/2026–31/01/2027), reconductible par périodes pour une durée totale maximale de 48 mois
Budget
Estimation: 20 000 000 €

Viandes fraîches (bœuf, veau, ovin, porc)

  • Fourniture de pièces fraîches nées/élevées/abattues/transformées dans le même pays par produit ; origine à fournir pour chaque référence.
  • Viande bovine : maturation ≥ 8 jours après abattage, morceaux parés et homogènes, ≤ 10 % de gras visible sur morceaux parés ; conditionnement sous vide ou atmosphère protectrice ; possibilité de portions prêtes à cuire.
  • Limitation d'origines multiples par livraison : une seule origine ou triptyque homogène "né/élevé/abattu" par produit.
  • Étiquetage et traçabilité renforcée (passeport bovin, mentions d'origine, conformité CE 1760/2000).
  • Chaîne du froid et transport : véhicules frigorifiques propres et identifiables, enregistrements températures, palettes euro 80×120 filmées, hayon et moyens de manutention adaptés.
  • Respect des règles de DLC/DDM résiduelle (règle des 2/3, minima imposés) et reprise produits frais non conformes ≤ 48 h.
  • Fourniture des fiches techniques pour chaque référence listée (composition, allergènes, origine, % viande, photo, n° agrément sanitaire, DLC/DDM résiduelle, conditionnement).

Préparez votre réponse

Critères d'évaluation

PondérationCritère

Voir tous les détails

Cahier des charges, budget, contacts...

Instao centralise et enrichit les appels d'offres publics : synthèses claires, lots, critères et documents — alertes personnalisées pour candidater plus vite.

Préparez votre réponse avec notre IA experte du marché