16 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective

La fabrication et la livraison de repas en liaison froide sont requises pour des enfants de 10 semaines à moins de 4 ans.

• Accord-cadre à bons de commandes, non décomposé en lots.
• Durée d'un an, renouvelable jusqu'à 4 ans.
• Montant minimum annuel de 50 000 euros HT et maximum de 150 000 euros HT.

Installation d'un point de vente mobile de restauration et boissons.

• Occupation temporaire du parvis du musée des Arts et Métiers.
• Offre de boissons et petite restauration, avec des alternatives végétariennes et sans plastique à usage unique.
• Utilisation d'un véhicule de type vélo cargo triporteur, avec des conditions techniques strictes concernant l'hygiène et la gestion des déchets.

Des prestations de traiteur sont requises pour l'organisation de deux festivités annuelles destinées aux seniors.

• Festivités de Noël :

  • Repas incluant entrée, plat, pain, desserts et boissons.
  • Fourniture de tables, chaises, vaisselle, serviettes en tissu, nappage et personnel de service.
  • Menu avec options de poissons ou végétariens.

• Festivités d'été :

  • Goûter gourmand avec desserts et boissons.
  • Fourniture de matériel similaire à Noël et personnel de service.

Des prestations de restauration sont demandées pour une institution spécialisée.

• Élaboration de menus en concertation avec le service diététique, incluant des textures adaptées.
• Préparation et service des repas en liaison chaude, gestion des déchets et supervision du service.
• Utilisation d'un logiciel pour la gestion des repas et participation aux commissions de restauration.
• Fourniture de denrées pour diverses activités et respect des engagements de qualité.

Gestion et exploitation d'un espace de restauration de type cafétéria.

• Fourniture de repas chauds et froids, service de brasserie entre 11h30 et 14h00.
• Propositions de compositions froides, sandwichs, boissons, viennoiseries.
• Gestion du personnel qualifié, respect des normes d'hygiène et de sécurité, entretien des locaux.

Concession de service pour la gestion de la restauration et des prestations de traiteur.

• Définition de l’offre culinaire en lien avec l’EPPDCSI.
• Aménagement et décoration des espaces de restauration.
• Exploitation et gestion des espaces, respect des normes applicables.
• Fourniture et commercialisation de l’offre culinaire, incluant communication et promotion.
• Offres adaptées pour divers types de visiteurs, avec une cuisine de qualité, de saison et majoritairement biologique.

L'accord-cadre concerne l'émission et la gestion de titres repas dématérialisés pour les salariés d'une entité.

• Mise à disposition d'une plateforme web sécurisée pour la gestion des commandes.
• Émission de titres utilisables dans un réseau national de restaurateurs, avec options de support-carte.
• Formation et accompagnement pour les équipes administratives et les collaborateurs.
• Reporting détaillé sur les facturations et suivi des coûts engagés.

Des prestations de restauration et services associés sont demandées pour un site spécifique.

• Proposer une gamme variée de repas, incluant des options végétariennes et adaptées aux régimes alimentaires.
• Assurer une qualité élevée des produits alimentaires et garantir la sécurité alimentaire.
• Utilisation de frigos connectés et organisation d'animations pour enrichir l'expérience des convives.
• Services annexes tels que la restauration haut de gamme, des pauses gourmandes, et un système de pré-commande en ligne pour les repas.

Les prestations de services de traiteur incluent la fourniture, la livraison et le service de :

• Petits déjeuners avec différentes gammes de viennoiseries et fruits.
• Cocktails composés de pièces salées et sucrées, incluant des options végétariennes.
• Plateaux-repas comprenant entrée, plat, dessert, et alternative végétarienne.
• Boissons variées selon les événements.

Le prestataire doit privilégier les circuits courts, respecter les normes de sécurité alimentaire et assurer la traçabilité des aliments.