10 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective
Prestations de livraison de produits alimentaires
Crous de Paris
Les prestations concernent la livraison de produits alimentaires, incluant :
- Collecte et livraison des marchandises selon des normes techniques et hygiéniques, avec gestion des contenants.
- Conditionnement des repas en barquettes individuelles ou bacs gastronormes, étiquetés conformément à la réglementation.
- Suivi de la température des véhicules et des produits à l'aide d'outils appropriés.
- Outil numérique pour le suivi opérationnel des prestations et gestion des demandes.
- Mise en place d'un système de management des risques, incluant la méthode HACCP.
- Délivrance d'un bon de livraison détaillé pour chaque livraison.
- Participation à des réunions trimestrielles pour l'amélioration continue des services.
Prestations de traiteur pour France Education International
France Éducation International
Fourniture de services traiteurs adaptés aux besoins de France Education International.
- Respect des normes de qualité précises pour les produits livrés.
- Fiches-produits détaillant l'origine, la valeur nutritionnelle, la composition et les allergènes.
- Commandes à passer avec un préavis de 7 jours, livrées dans des conditions appropriées.
- Conformité aux normes d'hygiène et de sécurité, avec un plan de prévention à compléter.
Organisation d'événements conviviaux pour les seniors asniérois
Ville d'Asnières-sur-Seine
Organisation d’un déjeuner dansant sur trois jours, avec un repas gastronomique servi à table pour environ 400 personnes par jour.
- Composition du menu : apéritif avec amuses bouches, entrée froide (foie gras), plat principal, trou normand, fromage, dessert, pain, café, vin à discrétion.
- Matériels : nappage blanc, vaisselle en porcelaine, décoration de table.
- Personnel : maître d'hôtel, personnel de cuisine, service clé en main avec ponctualité et courtoisie.
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Préparation de repas et livraison à domicile pour un public âgé ou handicapé
CCAS de la Commune de Chilly-Mazarin
Préparation de repas et livraison à domicile pour un public âgé ou handicapé.
- Préparation des repas dans un site conforme aux normes de qualité et d'hygiène.
- Conditionnement et transport des repas en liaison froide.
- Livraison au domicile des bénéficiaires avec attention à la relation client.
- Autocontrôles microbiologiques et respect des normes d'hygiène.
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Fourniture et livraison de repas complets en liaison froide
Centre d'Action Sociale de la Ville de Paris
La fourniture et livraison de repas complets en liaison froide inclut :
- Préparation et conditionnement des repas pour crèches et autres établissements.
- Typologie des repas pour personnes âgées et bébés, incluant des repas de fêtes.
- Élaboration des menus par un diététicien, respectant les recommandations nutritionnelles.
- Suivi et validation des menus avant mise en œuvre, avec conformité aux normes d'hygiène et de sécurité.
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Prestations de restauration pour cocktails et buffets
Ville d'Asnières-sur-Seine
L'organisation d'un cocktail dînatoire pour les vœux du maire aux agents municipaux.
- Accueil de 400 à 500 convives avec un minimum de 25 pièces par personne.
- Buffet varié incluant des options froides, chaudes, sucrées et salées, ainsi que des animations culinaires.
- Fourniture de matériel : nappage, vaisselle, décoration et tables.
- Personnel qualifié pour le service et la cuisine, avec réunion technique préalable.
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Prestations de traiteurs pour l'Agence de l'eau Seine-Normandie
Agence de l'eau Seine-Normandie
La prestation traiteur pour événements externes en Ile-de-France inclut divers services de restauration adaptés aux besoins des événements.
- Repas assis de milieu de gamme avec service à table et plusieurs choix de menus.
- Buffets et cocktails apéritifs avec un minimum de pièces par personne.
- Café d’accueil avec boissons certifiées équitables et biologiques.
- Engagement sur la qualité, le respect des délais et des normes environnementales.
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Fourniture et livraison des galettes des rois
Ville d'Asnières-sur-Seine
La fourniture et livraison de galettes des rois pour divers services de la ville d’Asnières-sur-Seine.
- Acquisition de galettes des rois.
- Obligation de résultat avec un niveau de compétence professionnelle requis.
- Modalités de vérification quantitatives et qualitatives des prestations.
- Évolution possible de la gamme de produits sans supplément de prix.
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Mise à disposition d'espaces pour une activité de restauration au Palais-Royal
Centre des Monuments Nationaux
Mise à disposition d'espaces pour une activité de restauration au Palais-Royal.
- Espaces intérieurs et extérieurs adaptés pour accueillir le public.
- Aménagements conformes à la réglementation et intégrés à l'environnement patrimonial.
- Offre de restauration de qualité avec des produits locaux et de saison, incluant des options végétariennes.
- Gestion des livraisons et démarche environnementale pour les déchets et l'énergie.
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Exploitation d'un espace café-librairie-boutique au sein des Arts Décoratifs
Les Arts Décoratifs
Exploitation d'un espace café-librairie-boutique au sein des Arts Décoratifs.
- Aménagement d'un café-salon de thé et d'une librairie-boutique.
- Offre de boissons et petite restauration sur place ou à emporter.
- Vente de livres et objets en lien avec les arts décoratifs, incluant des produits dérivés.
- Mise en place d'une vente en ligne pour les produits de la librairie-boutique.