30 marchés publics pour restauration hospitalière

Formations restauration en milieu hospitalier

Centre de la Formation et du Développement des Compétences (CFDC) de l'AP‑HP

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Modules ciblés sur la sécurité sanitaire : HACCP, identification des CCP, traçabilité, gestion des allergènes.
Niveau encadrement : outils de pilotage, lecture d'analyses microbiologiques et veille réglementaire avec accès à une ressource dématérialisée.
Supports pédagogiques numériques remis à chaque stagiaire ; évaluations des acquis et bilan de satisfaction attendus.

7 juil. 2026

Multiples

30 000 €

4 ans (démarrage possible décembre 2026)

Clause environnementale

Restauration hospitalière et prestations hôtelières

Gustave Roussy

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Production de menus patients adaptés aux traitements oncologiques avec déclinaisons par régimes et textures et fiches recettes (grammages, valeurs nutritionnelles, allergènes).
Prise de commandes via HESTIA ou équivalent, édition des documents de production, gestion des substitutions, traçabilité et reporting exportable.
Exploitation d'un self pour le personnel (précommande, service à emporter), fourniture pour la crèche facturée au prix unitaire, permanence téléphonique et astreintes et plan de continuité pour aléas.
Exigences RSE et environnementales : 50% produits durables/qualité et 20% bio visés, anti-gaspillage, tri des déchets et réduction des emballages.

30 août 2026

Villejuif (94)

-

1 an (01/02/2027 au 31/01/2028), reconductible 4 fois pour une durée totale maximale de 5 ans

Clause environnementale

Clause sociale

Visite requise

Échantillons requis

Maintenance corrective des équipements de logistique et de restauration hospitalière des HUPSSD

Hôpitaux Universitaires Paris Seine Saint Denis

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Maintenance corrective sur équipements de cuisson et petit matériel : diagnostic, devis éventuel, réparation sur site ou en atelier.
Fourniture et pose de pièces neuves compatibles, tests et contrôles avant restitution.
Rapports d’intervention détaillés, disponibilité d’un matériel de prêt désinfecté si panne prolongée, respect des délais d’intervention et de remise en service.

7 juil. 2026

Seine-Saint-Denis (93)

35 000 €

48 mois

Clause environnementale

Visite requise

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Fourniture d'articles de restauration et vaisselle hospitalière

Centre Hospitalier de Niort

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Vaisselle complète (assiettes, bols, tasses), couverts inox et plastiques, carafes et pichets en verre, inox et polycarbonate.
Dimensions précises et compatibilité lave‑vaisselle industriel ; certaines pièces micro‑ondables ou résistantes au four.
Documentation technique exigée pour chaque référence (photo et caractéristiques).

20 juil. 2026

Deux-Sèvres (79)

600 000 €

12 mois (09/11/2026 → 08/11/2027), reconductible jusqu'à 3 ans supplémentaires (jusqu'au 08/11/2030)

Clause environnementale

Échantillons requis

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Restauration en liaison froide pour patients et résidents

Centre Hospitalier d'Albi

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Liaison froide avec délivrance de repas pré-cuits/préfabriqués à réchauffer, conçus sur cycles saisonniers (4–6 semaines) et validés par les équipes diététiques.
Gestion de textures et régimes multiples (normal, diabétique, mixé, haché, sans sel/lactose, Natama, etc.) avec fiches techniques et référencement des allergènes.
Conditionnement en barquettes biodégradables filmables, identification visuelle par régime et livraison organisée au point de distribution avec traçabilité.
Contrôles HACCP et autocontrôles microbiologiques, participation aux instances de nutrition (CLAN), prise en compte du développement durable et gestion des biodéchets.

17 juil. 2026

Tarn (81)

-

4 ans (01/11/2026 au 31/10/2030)

Clause environnementale

Clause sociale

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Tenues professionnelles hospitalières

Centre Hospitalier d'Arras

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Anorak froid positif restauration doublé avec capuche.
Sergé 65/35 210 g/m², doublure polyester, polaire 250 g/m² ; longueur ≈75 cm.
Coloris marine, tailles 00–7, pose RFID pour Arras.
Tenue au lavage et durabilité exigées.

3 août 2026

Pas-de-Calais (62)

400 000 €

2 ans, reconductible 2 fois 1 an, durée maximale 4 ans

Clause environnementale

Clause sociale

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Fourniture d'étiquettes adhésives et consommables associés

Centre Hospitalier Universitaire d'Angers

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Etiquettes thermiques et velin pour restauration (ex. 55×90 mm, 54×60 mm) et rubans transfert pour SATO/ZEBRA/METO.

Adhésif enlevable pour contact alimentaire indirect; résistance au froid (0–3 °C) et lisibilité des mentions.

Bobinage et mandrins spécifiés (Ø26 mm, 25,4 mm, 76 mm), enroulement extérieur.

31 août 2026

Maine-et-Loire (49)

-

Démarrage en octobre 2026; durée initiale non précisée.

Clause environnementale

Clause sociale

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Fourniture de produits d'entretien, d'hygiène et de restauration

Centre Hospitalier Intercommunal Jura Sud

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Fourniture sous demande de gammes complètes : consommables d'entretien, hygiène, restauration, essuie-mains et papier, centrales de dilution, détergents/désinfectants et gants imprégnés.

Livraisons sur palettes EURO, regroupement par référence, gestion des retours et installation initiale des distributeurs avec reprise éventuelle en fin de contrat.

Fiches techniques et fiches de données de sécurité obligatoires pour chaque produit, traçabilité des lots et conformité CLP. Gammes écolabellisées exigées lorsque spécifié.

1 sept. 2026

Jura (39)

5 480 000 €

Non précisé

Clause environnementale

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Acquisition et location de véhicules avec prestations associées

GHT Hôpitaux Sud Lorraine

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Acquisition et location de véhicules avec prestations associées.

Acquisition de véhicules de tourisme et utilitaires neufs ou d'occasion (PTAC < 3.5 T) avec toutes motorisations et maintenance associée.
Location de véhicules de tourisme et utilitaires (PTAC < 3.5 T) avec toutes motorisations et maintenance.
Acquisition et location de véhicules aménagés dédiés à l'activité sanitaire et hospitalière.
Conversion de véhicules thermiques en véhicules électriques.

28 févr. 2035

Multiples

-

4 ans à compter de la date de publication jusqu'au 15 mars 2035.

Clause environnementale

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Exploitation de cafétéria, boutique et distributeurs automatiques

Centre Hospitalier de Calais

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Exploitation d'une cafétéria proposant restauration rapide chaude et froide, service sur place et à emporter, et gestion complète des approvisionnements et hygiène.
Tenue d'un point de vente (presse, livres, articles d'hygiène, cadeaux) avec gestion des assortiments et réassorts.
Fourniture, installation et maintenance de distributeurs automatiques (boissons chaudes, boissons froides non alcoolisées, confiseries et denrées emballées) et gestion de services multimédias; prestations annexes possibles (photomaton événementiel, food truck).

10 juil. 2026

Calais (62)

6 720 000 €

7 ans (à partir du 01/11/2026), reconductible 1 an, durée maximale 8 ans

Clause environnementale

Clause sociale

Visite requise