77 marchés publics pour aliments porc

Repas servi à table (apéritif, entrée, sorbet, plat viande/poisson, fromage, dessert, café) avec boissons à volonté et coupe de crémant. Repas sans porc obligatoire.

Quantités : base estimative DQE 400 déjeuners + 400 dîners (800 repas), base maximale de commande jusqu'à 900 couverts pour certains postes.

Exigences : chaîne du froid, traçabilité complète (viandes/volailles), ISO 9001 ou équivalent, nappage et vaisselle tissu, personnel et équipements de service.

Produits carnés sous‑vide et formulations basses en sel/gras, avec calibres et DLC minimales demandés.

• Volumes annuels estimatifs par référence (ex. chipolatas, saucisses, dés de jambon) et fréquence de livraison indicatives.
• Conditionnement sous‑vide avec double emballage, traçabilité et analyses sanitaires récentes exigées.

Fourniture et livraison de denrées alimentaires pour restauration collective couvrant fruits & légumes (bio et conventionnel), produits traiteur frais, surgelés, épicerie, viandes, poissons, produits laitiers, pain et produits végétariens.

• Exigences fortes de traçabilité : fiche technique PDF par référence, composition, allergènes et origine.
• Contraintes hygiène/chaîne du froid et DLC résiduelle pour produits frais/prétraités (≥ 2/3 de la durée entre fabrication et DLC).
• Tolérances de livraison usuelles (±5 % pour la plupart des lots ; ±10 % pour épicerie) et volumes indicatifs fournis par référence dans le DQE.

• Fourniture de coffrets type valisette en carton décoré, accompagnés d'un sac plastifié adapté.
• Deux formats pour les produits gourmands : colis solo (ex. foie gras 70 g, plat ≈ 400 g, demi‑bouteilles 37,5 cl, assortiment chocolats ≈ 80 g) et colis couple (quantités augmentées, foie gras ≈ 130 g, plat 700–800 g, bouteilles 75 cl).
• Colis loisirs et bien‑être : colis solo contenant au moins quelques éléments parmi jeux, activité créative, éphéméride 2026, produits de soin bio, foulard, plaid, porte‑clés.
• Exigence alimentaire : aucun plat contenant du porc ; manutention et livraison inclues avec bon de livraison contresigné.

Catering pour artistes, équipes et cocktails VIP.

• Catering journaliers ~15 personnes ; repas du soir 10–15 couverts ; cocktail VIP ~150 pax.
• Interdiction de vaisselle jetable ; mémoire technique et chiffrage prévisionnel exigés.

Fabrication et livraison quotidienne de déjeuners 4 composants différenciés maternelle/élémentaire, grammages conformes aux recommandations nutritionnelles.

• Exigences : 1 produit bio/jour ou 5 bio/semaine, viandes origine France, poisson 1x/semaine, limitations charcuterie/reconstitués.
• Livraison avant 09h00, conditionnement en conteneurs inox scellés, conservation d'échantillons 72 h.
• Quantités annuelles indicatives : 34 930 repas maternelle, 70 540 repas élémentaire.

Réalisation d'investigations géotechniques complètes : forages carottés et tarières, sondages pénétrométriques, pressiométrie, essais d'infiltration (LEFRANC, Porchet, Matsuo) et instrumentation (piézomètres, essais de pompage).

Analyses en laboratoire (granulométrie, limites d'Atterberg, essais triaxiaux, VBS) et diagnostics environnementaux avec prélèvements pour pollution (hydrocarbures, métaux lourds, solvants).

Prestations d'ingénierie G1 à G5, livrables détaillés (rapports de forage, rapports d'essais, notes de calcul, DOE/DIUO) et obligations de remise en état des sondages.

Organisation de séjours en centres agréés pour enfants 6–11 ans proposant pension complète (4 repas/jour), activités diversifiées et encadrement diplômé.
Capacité minimale proposée : 69 places réparties sur plusieurs sessions ; transport aller/retour et transferts locaux, prise en charge des bagages.
Fourniture de matériel sportif, gestion des régimes alimentaires et dispositif d'information/bilans.