71 marchés publics pour aliments porc

• Confection, conditionnement et livraison de repas en liaison froide pour publics petite enfance, ALSH/jeunesse et portage à domicile.
• Menus conformes aux référentiels nutritionnels (GEM-RCN, PNNS), adaptations pour régimes spécifiques et obligation de portions/grammages.
• Livraisons organisées selon plages matinales (livraison avant 09h30 pour structures, avant 07h30 pour portage) avec maintien de la chaîne du froid et équipement frigorifique fourni.
• Traçabilité, autocontrôles et analyses microbiologiques obligatoires; démarche environnementale (réduction emballages, proximité, lutte contre le gaspillage) attendue.

Colis alimentaires mixtes (sucré/salé), sans alcool et sans porc, composés de denrées de qualité festive et favorisant labels (bio, terroir, équitable, local).
Emballage cadeau fermé et soigné, contenant avec poignée et carte de vœux insérée; conditionnement esthétique possible via ESAT.
Quantités indicatives : environ 1 700 colis pour une personne et 1 000 colis pour un couple.
Fiches techniques et mémoire justificatif exigés pour chaque proposition.

Service de restauration assuré pour le repas de midi avec au minimum deux formules distinctes (économique et standard).
Adaptation aux régimes alimentaires (végétarien, sans porc, allergies/intolérances) et priorité au fait maison, produits frais, locaux et de saison.
Publication des menus prévisionnels une semaine à l'avance et traçabilité des allergènes.
Gestion des paiements multi-modes et traitement informatique des comptes convives, incluant la prise en charge des subventions employeur (PIM) et l'édition de justificatifs.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour enfants et centre de loisirs, menus composés en cinq composantes.

• Environ 160 repas/jour sur la période d'activité scolaire (≈140 jours/an); variations : ~50 repas les mercredis (36 jours/an) et ~36 repas pendant les vacances; ~10 repas adultes/jour.
• Goûters : environ 60 par jour (≈50 les mercredis 36 j/an).
• Fabrication en cuisine centrale, diététicien dédié, conformité GEMRCN, traçabilité et respect des règles d'hygiène.

• Fourniture de denrées écolabellisées couvrant 17 catégories (viandes, volailles, produits laitiers, fruits & légumes, pain, épicerie, commerce équitable, etc.).

• Exigences techniques : traçabilité complète jusqu'à l'origine, étiquetage obligatoire des labels (AB, MSC, commerce équitable le cas échéant), minimisation du délai récolte→livraison pour produits frais.

• Contraintes spécifiques : viandes/volailles avec exigences de bien‑être animal (transport limité, âge minimal pour volailles), pain livré frais le jour même, limitation des emballages plastiques.

• Fréquence et modalités : livraisons fréquentes en semaine vers points de livraison désignés; bon de livraison exigé avec mentions de traçabilité et labels.

• Fourniture annuelle d'environ 1 600 colis pour les seniors de la ville et 250 colis pour les seniors hébergés.
• Colis présentés en valisette carton dans sac de transport réutilisable ; contenu festif, sans surgelés, DDM ≥ 6 mois, étiquetage complet.
• Colis pour la ville : ≥7 articles sans porc (liste d'exemples incluse). Colis pour résidences : ≥5 articles (exemples indicatifs).
• Transport à la charge du titulaire ; reprise des colis non distribués mi-janvier avec déduction sur facture.