916 marchés publics pour restauration

Conception architecturale et conduite d'opération pour un immeuble de commerces avec définition de cellules commerciales modulaires et coordination TCE.

Conception de la sûreté (vidéoprotection, dispositifs pour DAB/banques, accès transporteurs de fonds) et respect des règles ERP.

Préconisations techniques : individualisation des réseaux, pompe à chaleur gainable, éclairage LED, gestion des déchets et charte chantier vert.

Lots couverts : gros œuvre, charpente/couverture, façades, cloisons, sols, peinture, plomberie/sanitaire, CVC, électricité, VRD.

• Fourniture, préparation, conditionnement et livraison de repas en liaison froide pour enfants, adultes encadrants et activités d’accueil de loisirs.
• Repas composés de 5 composants obligatoires ; deux menus quotidiens (standard + alternatif sans viande) et pique-niques équilibrés.
• Portail famille pour inscription et gestion, commandes J-1 (repas) et S-1 (pique-niques), livraison avant 09h00 avec matériel réfrigéré.
• Volume indicatif annuel ~21 000 repas ; dispositif de sécurité alimentaire (analyses mensuelles, échantillons) et continuité de service (cuisines de substitution, stocks).

Prise en charge complète du cycle de paie pour personnels de droit privé (CDI, CDD, apprentis, stagiaires) incluant calcul des bulletins et transmission des DSN.

• Gestion des absences, événements contractuels (entrée, fin de contrat, attestations) et administration des avantages/provisions.
• Interfaçage avec systèmes de gestion du temps et exports comptables.
• Archivage via coffre-fort électronique, reporting personnalisable et support utilisateur (environ 5 utilisateurs).

Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour deux restaurants scolaires.

• Volumes indicatifs : environ 38 000–41 000 repas/an; effectifs journaliers fournis la veille avant 10h.
• Menu à 4 composantes (1 plat protidique + 1 accompagnement + 2 choix parmi hors-d'œuvre/fromage/dessert); pain fourni; au moins 1 repas végétarien/semaine.
• Conditionnement en barquettes (lots de 6 pour éléments principaux), étiquetage complet, transport en camion réfrigéré et respect strict de la chaîne du froid.

• Collecte sélective hebdomadaire des biodéchets issus de restauration et de préparation alimentaire (déchets verts exclus).
• Pesée mensuelle (pesée embarquée ou estimation) avec transmission mensuelle des tonnages par point de collecte et bordereaux de suivi.
• Valorisation organique prioritaire (compostage/méthanisation) avec justificatifs d'agréments des installations et interdiction d'exportation hors territoire métropolitain.
• Fourniture de sacs biodégradables conformes NF EN 13432 (110–200 L), mise à disposition et remplacement hebdomadaire des bacs souillés, et rapports qualité/maintenance réguliers.

Confection et livraison quotidienne en liaison froide de repas adaptés aux enfants (formats lissés, hachés et en morceaux).
Menus mensuels conçus par un diététicien, respect PNNS, 50% de produits labellisés dont 20% bio équivalent et priorité aux circuits courts et produits de qualité.
Conditionnement étiqueté avec DLC et allergènes, remise en température compatible; livraison en véhicule frigorifique et respect de la chaîne du froid (température ≤ 3°C).
Formation annuelle HACCP, animation thématique régulière, traçabilité complète et stock tampon pour continuité de service.

• Gestion complète d'accueils périscolaires (ALAE) et accueils de loisirs (ALSH) pour maternelles et élémentaires, incluant animation, projet pédagogique et évaluation annuelle.

• Prise en charge des inscriptions et relations familles, priorités d'accès selon résidence, encadrement sécurisé des montées/descendes et conformité ERP.

• Gestion du personnel (reprise possible, conventions de mise à disposition), approvisionnement matériel, entretien des locaux et remise d'inventaire.

• Organisation des goûters (mercredis et vacances), perception des participations familiales et gestion des subventions CAF ; production de rapports et participation à des comités de pilotage.