130 marchés publics pour vaisselle

• Fourniture, livraison, installation et mise en service d'équipements de restauration collective (neufs, d'occasion, réemploi) couvrant mobilier inox, laverie, froid commercial, cuisson, distribution, petit électroménager et accessoires.
• Prestation complète incluant diagnostic, devis technique sur trame BPU, raccordements électriques/plomberie/ventilation, formation des utilisateurs et fourniture d'un D.O.E.
• Maintenance et remise en état des matériels proposés, prise en charge du réemploi avec traçabilité et organisation visant 20 % d'équipements réemployés.
• Exigences techniques : conformité CE, fourniture de plans d'implantation, moyens humains documentés (interlocuteur, 2 encadrants, 4 techniciens) et surface de stockage dédiée d'au moins 80 m².

• Cartouches pour appareils techniques (polypropylène plissé, bobiné ou grade pharmaceutique) avec puissances de filtration 1 µm, 1,5 µm et 25 µm.
• Quantités estimatives : 12, 56, 12 unités/an selon références.
• Exigence de fiches techniques, certificats de validation et solution de traçabilité pour remplacement.
• Indication des délais de fabrication et condition de mise à disposition demandées dans l'offre.

• Contrôles microbiologiques alimentaires et de surfaces : prélèvement mensuel alimentaire (≥100 g) et 2 prélèvements de surface mensuels par site, plus recherche annuelle de Listeria sur chiffonnette.
• Analyses d’eaux : campagnes annuelles des réseaux et fontaines (microbiologie, physico‑chimie, organoleptique) ; protocoles de purge/flambage ou second jet selon point.
• Audits diagnostics : visites de 2–3 h pour vérifier locaux, hygiène personnel, traçabilité et proposer actions correctives ; comptes‑rendus avec grilles et bons d’intervention.
• Exigences qualité : prélèvements par techniciens qualifiés, transport sous température dirigée, méthodes normalisées/accréditées CoFRAC, participation aux intercomparaisons, rapports détaillés et synthèses mensuelles/annuelles.

Fourniture et pose de menuiseries intérieures et mobilier sur mesure : façades HPL hydrofuge, plans‑vasque P3, façades EI30, tête de lit et cuisine thérapeutique complète avec électroménager classe A+.

• Relevés avant fabrication et coordination plomberie/électricité.

Catering pour artistes, équipes et cocktails VIP.

• Catering journaliers ~15 personnes ; repas du soir 10–15 couverts ; cocktail VIP ~150 pax.
• Interdiction de vaisselle jetable ; mémoire technique et chiffrage prévisionnel exigés.

Fourniture, pose et mise en service d'équipements de cuisine professionnelle et cloisons isothermes : panneaux isothermes, portes isothermes et CF, chambres froides positives/négatives, fours, lave‑vaisselle et mobilier inox.

• Quantités importantes de cloisons isothermes (ex. ~279,8 m² en 40 mm, ~271,4 m² en 80 mm) et multiples portes isothermes et coupe‑feu.
• Formation du personnel, assistance démarrage et proposition de contrat de maintenance ; valorisation obligatoire des matériels déposés.