Maintenance équipements de restauration et froid
Maintenance équipements restauration et petit froid — Secteur 1 (Lot 1)
Objet et périmètre
- Maintenance préventive et curative des équipements de cuisson, maintien en température, petits froids, chariots et matériel de laverie listés par site.
Équipements types
- Fours mixtes/combi, marmites, sauteuses, pianos, friteuses, étuves.
- Armoires/banques et vitrines réfrigérées, tables réfrigérées.
- Chariots chauffants/bain‑marie, navettes, équipements de distribution.
- Lave‑vaisselle (capot/plonge), convoyeurs, tunnels, mixers, robots coupe, mélangeurs.
Maintenance préventive (forfait)
- Programmation et réalisation des visites selon périodicité minimale indiquée (ex. 1 à 2 visites/an selon équipement).
- Forfait inclut déplacements A/R, main d’œuvre, vérifications techniques, petits matériels/consommables ≤ 50 € HT, et formation utilisateurs.
- Travaux de contrôles fonctionnels, réglages, nettoyage de surfaces accessibles et tests fonctionnels.
Maintenance curative
- Intervention sur demande ou proposition; devis détaillé exigé (contenu défini : localisation, décomposition coûts, délais, etc.).
- Délai de transmission du devis : ≤ 1 semaine ; ≤ 24 h si fonctionnement compromis.
Pièces et garanties
- Pièces d’origine constructeur exigées. Pièces remplacées garanties au minimum 12 mois.
Rapports et traçabilité
- Planning annuel des interventions, rapport d’intervention à transmettre sous 15 jours calendaires, rapport de préconisation sous 15 jours, rapport annuel récapitulatif.
Conditions d’intervention
- Passages programmés hors heures d’utilisation (plage 08h00‑17h00 indiquée pour les interventions programmées), personnel signale arrivée/départ, respect hygiène/sécurité, enlèvement et élimination des déchets à la charge du titulaire.
Contraintes spécifiques
- Respect des normes et réglementations applicables (CE/NF/EN/ISO lorsque pertinents).
- Délai d’intervention maximum applicable pour ce lot : 4 heures (selon dispositions générales).
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Multiples sites (planning de visites programmées selon sites)
Modalités
Visite facultative sur inscription préalable par e‑mail (objet d'inscription précisé). À l'issue de chaque visite, attestation de visite fournie doit être signée par le représentant du site. Les questions relatives à la consultation doivent être posées via la plateforme d'achat; aucune question traitée sur place.
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