621 marchés publics pour scolaire

Mission d'assistance pour intégrer une approche "à hauteur d'enfant" lors de la conception des espaces publics.

• Conception et animation de dispositifs de concertation adaptés aux 0–3 ans, 3–10 ans et adolescents, avec ateliers et restitutions.
• Rédaction d'une note technique de démarche de concertation, livrable de préconisations d'aménagement et plan stratégique quartiers (préconisations court/moyen/long terme).
• Pilotage et coordination avec l'équipe projet, production de comptes rendus et suivi dans le temps des propositions d'évolutions.

• Réhabilitation intérieure complète organisée en 8 familles de travaux : démolition/gros-œuvre, cloisons/plafonds, menuiseries int./ext., revêtements sols/murs, plomberie/chauffage/ventilation, électricité, équipements de restauration.
• Opérations de démolition ciblées avec quantités indicatives (ex. faux-plafond 127,45 m² ; BA13 23,13 m² ; faïences 53,65 m² ; plinthes 105 ml).
• Remise en conformité et remplacement des réseaux EF/EC/EU, VMC et chauffage, tests et remises en service ; tableaux, éclairage et sécurité électrique selon normes.
• Fourniture et pose d’équipements de self (meubles chauds, vitrines, chariots) avec exigences d’accessibilité PMR et validations techniques.

• Production quotidienne de repas en cuisine centrale, conditionnement et livraison en liaison chaude ou froide vers sites externes et portage à domicile.

• Volumes indicatifs annuels par public : maternelles 37 000, élémentaires 75 000, adultes scolaires 10 000; portages et publics spécifiques (ex. CCAS 45 000 ; Béguinage 16 500 ; base nautique ~11 000 répartis selon niveaux).

• Menus et fiches techniques conformes à GEMRCN et EGALIM, traçabilité HACCP, contrôles microbiologiques et plan de maintenance du matériel.

• Prestations complémentaires : animations pédagogiques, réduction du gaspillage, tri, fourniture de fiches recettes avec l’offre.

Mission complète de maîtrise d'œuvre pour renaturation des espaces extérieurs scolaires et création d'un préau : diagnostic, ESQ, AVP, PRO, DCE, visa des études, DET et AOR.

Assistance à la passation des marchés de travaux, mission OPC en complément, concertation avec les usagers et animation pédagogique.

Suivi et coordination chantier, contrôles techniques, participation aux réceptions et livrables à fournir : DIAG, ESQ, AVP, PRO, DCE, rapports, visas et comptes rendus.

• Prestation de restauration pendant la pause méridienne (plage 11h30–13h00) avec service et prise en charge des élèves.
• Repas composés d'au minimum entrée, plat, fromage ou dessert et pain, avec alternatives pour prescriptions alimentaires et substitutions pour plats contenant du porc.
• Respect des objectifs qualité/durabilité : ≥50% produits labellisés, ≥20% bio, ≥60% viandes/poissons labellisés.
• Application des principes HACCP et des règles d'hygiène (marche en avant, séparation des zones) et facturation mensuelle au réel sur la base des effectifs transmis.

• Entretien quotidien (balayage, lavage sols, désinfection des surfaces et points de contact, sanitaires, vidage poubelles) et interventions hebdomadaires, mensuelles et semestrielles (vitres, détoilage).
• Le titulaire fournit produits et matériels ; consommables sanitaires exclus.
• Obligation de résultat avec plan de traçabilité des tâches par bâtiment et contrôle semestriel basé sur une grille d’audit.
• Description des moyens humains et modalités de remplacement exigées ; valorisation des produits et pratiques à faible impact environnemental.

• Fourniture de denrées brutes (viandes, poissons, produits laitiers, fruits et légumes frais/surgelés) et constitution d'un stock de secours.
• Repas composés de 4 éléments avec menus, grammages et plan alimentaire à respecter.
• Livraisons planifiées deux fois par semaine (lundis et jeudis) sur créneau 07h00–11h00 et obligation de remplacement rapide des produits non conformes.
• Exigences fortes de traçabilité, d'étiquetage, de maintien de la chaîne du froid, et mise en œuvre d'un plan de maîtrise sanitaire.
• Assistance technique incluant accompagnement nutritionnel, élaboration de menus et actions d'appui opérationnel.

• Parcours managérial articulé sur 6 mois, conçu pour responsables d'encadrement.
• Format majoritairement présentiel (possibilité de bascule complète sur Teams en cas de force majeure).
• Modules : fondamentaux du management (~2 jours), communication managériale (~2 jours), pratique des entretiens, entretiens de clôture individuels.
• Intervenant référent + remplaçant, évaluations module par module et entretien de clôture, supports/aide-mémoire fournis.