1115 marchés publics pour restauration

Élaboration et préparation des repas sur place pour les services scolaires avec menus proposés sur 2 mois et validation collective préalable.
Chef de cuisine dédié, plan HACCP et formation du personnel, contrôles bactériologiques mensuels (3 échantillons + analyses de surfaces).
Approvisionnement priorisant circuits courts et filières durables, traçabilité des denrées et interdiction des produits GM.
Service en restaurant scolaire et service à table pour agents, gestion des stocks, facturation mensuelle et rapport trimestriel.

Élaboration d'un schéma directeur de la restauration scolaire en quatre phases : diagnostic, concertation, scénarios stratégiques et plan d'actions pluriannuel.
Diagnostic détaillé des unités de production et de distribution : capacités, organisation, flux logistiques, fréquentation, coûts, équipements et pratiques anti‑gaspillage.
Concertation par ateliers, entretiens et questionnaires; visites de cuisines et comptes‑rendus; construction de scénarios et préconisations opérationnelles.
Livrables intermédiaires et finaux (synthèses, tableaux de bord) fournis en Word modifiable, PDF et données sources tableur.

• Fourniture et livraison en liaison froide d'environ 140 déjeuners par jour pour la restauration scolaire (lundi, mardi, jeudi, vendredi en période scolaire).

• Repas composés d'un hors-d'œuvre, d'un plat garni, d'un fromage et d'un dessert ; pain fourni par la collectivité. Options végétariennes et substitutions pour raisons médicales.

• Menus variés et équilibrés, établis sur une base hebdomadaire et transmis environ un mois à l'avance; livraison la veille à partir de 17h ou le jour même avant 8h.

• Respect des exigences sanitaires, analyses microbiologiques périodiques, interdiction de viande reconstituée et d'OGM; priorité aux produits locaux et de saison.

• Fourniture de cartes physiques et de solutions virtuelles pour titres-restaurant, avec activation et documentation.
• Livraison des supports aux bénéficiaires (franco de port) ; délai standard de livraison : jusqu’à 5 jours ouvrés après réception de la commande.
• Approvisionnement via un espace gestionnaire (délai maximal d’alimentation technique : 2 jours ouvrés) et espace bénéficiaire pour consultation du solde et opposition.
• Gestion des pertes/vols (opposition, transfert de solde, remplacement gratuit sur justificatif) et support utilisateur dédié.

Accueil matin, pause méridienne et fin de journée, ainsi qu'accueil le mercredi (journée ou demi‑journée) pour enfants de 3 à 12 ans, avec adaptation aux enfants en situation de handicap.

Horaires indicatifs à assurer : matin 07h00–08h30, pause 11h30–13h30, après‑midi 16h30–19h00 ; mercredis 07h00–19h00 ; possibilités de demi‑journées et repas.

Inscriptions possibles à l'année, au mois, à la semaine ou à l'accueil ponctuel ; délai d'inscription au plus tard la veille avant 09h00 (et 09h00 le vendredi pour le lundi).

Fourniture des goûters conformes aux règles d'hygiène et d'équilibre alimentaire ; gestion complète de la facturation et des encaissements ; tarification alignée sur le barème de référence avec dispositifs de révision.

Réalisation de terrassements pour reconnecter une baissière et créer une annexe hydraulique, avec réemploi systématique des matériaux extraits.
Aménagements écologiques : création/accrétion de roselière, enherbement, boutures de saule et installation de 15 arbres fixés en berge.
Mise en place de protections anti-pollution, zones tampons, balisage, clôtures et bouées ; fourniture du PAQ/PAE et dossiers d’exécution.
Contrôles qualité, réglages, modelage des profils et récolement final avec plans et fiches techniques.

Conception et réalisation d'un stand îlot de 72 m² (12 x 6 m) ouvert sur 4 faces, modulable pour rendez‑vous, présentations et temps forts.
Conception visuelle neutre mettant en valeur cinq identités territoriales, cession des droits d'exploitation incluse.
Fourniture et installation clefs en main : mobilier, audiovisuel (écran 60–65", kit sono, ordinateur), électricité, nettoyage quotidien et logistique montage/démontage.
Deux itérations minimales de vues 3D, signalétique visible sur tous les côtés, réserve fermée et espaces modulables adaptés aux réunions et animations.

Fourniture, émission et livraison de titres-restaurant pour les agents communaux, avec gestion complète des commandes, recharges et distributions.
Environ 35 bénéficiaires et un volume maximal estimé à 7 000 titres par an.
Procédures exigées : enregistrement des commandes, modes et délais de livraison, retours et remplacements des titres défectueux.
Gestion des incidents : politique de prise en charge des titres périmés, perdus ou volés, et outils de suivi et reporting.