639 marchés publics pour scolaire

Lot 1 : Entretien courant des familles de locaux (sanitaires, circulations, bureaux, scolaires, sportifs, extérieurs) avec interventions quotidiennes, hebdomadaires et opérations annuelles de remise en état.

Lot 2 : Nettoyage des surfaces vitrées intérieures et extérieures, opérations de décrassage et essuyage des deux faces, avec fréquence standard de 2 passages par an.

Prestations complémentaires réalisables sur demande, contrôle de la qualité par grilles visuelles et obligations de mise en œuvre de modes opératoires et procédures de sécurité.

• Fourniture de repas complets en liaison froide avec deux menus quotidiens (dont une option végétarienne incluse) présentés en bacs gastronormes et livrés en containers isothermes.

• Plan alimentaire sur cycles (≈6 semaines) avec objectif ≥60% produits durables et ≥30% bio, structure repas standard (entrée, plat, accompagnement, produit laitier, dessert, pain).

• Hygiène et traçabilité : HACCP, analyses bactériologiques (≥4/an), plats témoins quotidiens conservés 5 jours, températures de livraison ≤ +4 °C et remise en température à +63 °C à cœur.

• Prestations annexes : animations pédagogiques (2 jours/an), formation (½ journée/an), plan de continuité et garanties assurantielles.

Approvisionnement en denrées et élaboration de menus équilibrés validés par un diététicien; production moyenne 130 repas/jour (≈17 810/an).

Livraisons journalières selon menus, gestion DLC/DLUO et traçabilité renforcée; priorité aux produits frais, circuits courts et conformité EGALIM; fourniture de consommables et emballages conformes.

Assistance technique hebdomadaire (diététicien/chef de secteur), mise en place HACCP/PMS, plan anti-gaspillage et suivi qualité; exclusion de la fourniture de pain.

• Ateliers périscolaires destinés aux élèves du primaire (CP à CM2) structurés en parcours de 8 séances par période.

• Thématiques : arts, sport, sciences/environnement, laïcité et ouverture sur le monde; restitution finale possible.

• Dossier attendu : fiche synthèse + projet pédagogique détaillé avec budget prévisionnel par séance.

• Gratuité ou tarification par séance ajustée au nombre d'enfants prise en compte dans la sélection.

Fourniture en location et entretien complet de tenues de travail pour le personnel de restauration scolaire, incluant prise de tailles, marquage personnalisé (logo ± prénom) et traçabilité par identifiant.

Gestion du stock avec rotation hebdomadaire entre propre et sale, présence d'un stock de réserve par établissement, gestion saisonnière des articles et inventaires annuels.

Fourniture d'une large gamme d'articles (blouses, tuniques, vestes, pantalons, tabliers, polos, bermudas, articles pour chauffeurs) répondant à des spécifications textiles (grammages, résistance, facilité de lavage).

Livraisons et enlèvements planifiés une fois par semaine, en dehors des plages de service, avec interlocuteur dédié pour le suivi et le réassort.

• Fourniture et livraison quotidienne en liaison froide de repas et goûters conditionnés (gastronormes, barquettes recyclables).
• Menus programmés par cycle : options 4 ou 5 composantes, semaine végétarienne, grammages adaptés maternelle/élémentaire/adulte, gestion des PAI et allergies.
• Transmission des menus au minimum 2 semaines à l’avance et maintien d’un stock tampon pour 160 enfants en cas d’imprévu.
• Livraison selon créneaux (prévision avant 9h) avec réchauffage et distribution sur site ; traçabilité et conservation d’échantillons 5 jours.