24 marchés publics pour ustensiles

• Fourniture organisée en 4 familles : inox 18/20 (20 références), bi-matériaux silencieux (3 références), verre/opale (4 références), articles de service (18 références).

• Exigences techniques : conformité CE 1935/2004 et EN 14372, interdiction mélamine/plastique au contact alimentaire, lavage professionnel ≥ 65 °C, durée de vie garantie ≥ 7 ans (usage 2 lavages/jour), poids ≤ 400 g pour usages crèche/maternelle.

• Caractéristiques par famille : inox 18/20 avec épaisseurs et finitions spécifiques ; bi-matériaux verre trempé + élastomère amortissant avec réduction acoustique et fragmentation non coupante ; verre/opale sans plomb/cadmium.

• Modalités de réponse : fiches techniques et bordereau de prix unitaires à renseigner et transmettre via plateforme dématérialisée.

Ateliers culinaires et de nutrition d'environ 2 heures axés sur théorie + pratique (préparation de 2–3 recettes).
Groupes réduits : jusqu'à 12 participants pour les ateliers ; animations ponctuelles prévues pour 50–150 participants selon format.
L'intervenant fournit denrées et ustensiles ; supports recettes et questionnaires (papier/digital) remis aux participants.
Possibilité de formules avec dégustation ou composition à emporter (box petit-déjeuner / box repas) et bilans/synthèses.

• Fourniture de déjeuners en liaison chaude livrés et distribués dans les salles de restauration scolaires, avec conditionnement en containers isothermes.

• Service les lundis, mardis, jeudis et vendredis durant la période scolaire ; deux services pour élémentaire, un service pour maternelle ; capacité moyenne journalière ~240 repas (capacité max 282).

• Menus conformes aux référentiels nutritionnels, priorité aux circuits courts, objectif ≥50% produits de qualité/durables dont ≥20% bio, et 1 menu commerce équitable/mois.

• Application HACCP, au moins 2 analyses bactériologiques par mois, réunions qualité trimestrielles et animations pédagogiques sans coût supplémentaire.

• Confection, conditionnement et livraison quotidienne de repas en liaison froide, avec deux formules (menu 1 standard et menu 2 qualitatif).
• Gestion d'environ 35–40 repas par jour, portions adaptées aux personnes âgées et menus saisonniers.
• Conditionnement en barquettes individuelles avec mention de la date de fabrication, DLC et consignes de remise en température.
• Transport en véhicules réfrigérés (< +3 °C) et livraisons entre 08:00 et 11:30 du lundi au samedi, avec respect des règles HACCP et traçabilité.

• Fourniture de vaisselle, d'ustensiles, d'équipements de laverie et de matériels d'hygiène et de contrôle destinés à la restauration collective.
• Articles référencés par une liste de références et un tableau quantitatif ; tarification en prix unitaires et au catalogue.
• Emballage, transport et stockage pris en charge par le fournisseur ; livraisons en une seule fois par commande lorsque possible.
• Contrôles quantitatifs et qualitatifs à réception avec possibilité de refus et remplacement à la charge du fournisseur.