14 marchés publics pour sans gluten

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Fourniture et livraison de plateaux-repas

Université de Lille

Fourniture et livraison de plateaux-repas complets (entrée, plat, accompagnement, dessert, pain, boisson 50 cl, couverts/serviettes).
Minimum de 8 références permanentes : au moins 2 végétariennes, 1 poulet, 1 viande, 1 poisson et 1 sans gluten; partie des références renouvelée tous les 4 mois (≥4 plateaux).
Maintien de la chaîne du froid, étiquetage des allergènes en français, traçabilité et plateaux témoins.
Livraisons en contenants non réutilisables ou réutilisables (hybride) avec reprise/registre; commandes par courriel ou plateforme (si proposée).

29 mai 2026
Métropole lilloise
-
1 an (début prévu 01/09/2026), renouvelable tacitement 3 fois (durée totale maximale 4 ans)
Clause environnementale
Clause sociale
Visite requise
Échantillons optionnels

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Référencement de traiteurs pour restauration événementielle

Office de Tourisme Métropolitain Nice Côte d’Azur

Prestation de restauration pour événements (cocktails, buffets, repas, pauses café, collations) avec menus adaptés aux régimes et priorisation de produits locaux et de saison.
Exigence de conformité HACCP et procédures de traçabilité, maintien de la chaîne du froid et véhicules réfrigérés.
Personnel formé et professionnel, capacité à gérer des pics d’activité et grandes quantités.
Laboratoire de production à proximité opérationnelle ; sous-traitance interdite sans accord écrit.

8 juin 2026
Nice (06)
-
2 ans (à compter de la notification de la décision de sélection)
Clause environnementale
Clause sociale
Visite optionnelle

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Fourniture de pains et viennoiseries

Centre Hospitalier Jacques Monod

Fourniture 7j/7 vers plusieurs points, couvrant pains standards, spécialités sans sel, pain sans gluten, pain de mie et viennoiseries (croissants pur beurre) avec quantités moyennes journalières et maxima sur 4 ans.
Conditionnement et fiches techniques exigés ; contrôles à la livraison et reprise/remplacement en cas de non‑conformité.
Documentation HACCP et agrément sanitaire à fournir par l’offre.

28 mai 2026
La Ferté‑Macé et Domfront (61)
-
48 mois (01/07/2026 au 30/06/2030)
Visite optionnelle
Échantillons requis

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Fabrication et livraison de pain en établissement pénitentiaire

Direction interrégionale des Services pénitentiaires de Lille

  • Fourniture quotidienne de baguettes (production moyenne 1 150 baguettes/jour, capacité jusqu’à ~1 500/jour).
  • Fabrication en journée (pâtons du lundi au vendredi) avec plages de cuisson principales 07:30–12:45 et cuisson limitée le week-end.
  • Produits : baguettes adaptées (entailles, mie), minimum 250 g/jour/personne, options sans sel/sans gluten sur prescription.
  • Livraison avec conditionnement propre et contrôlé, bordereau de livraison et traçabilité des allergènes.
22 mai 2026
Nord (59)
-
1 an (01/10/2026–30/09/2027), renouvelable 3 fois, durée maximale 4 ans
Clause environnementale
Clause sociale
Visite requise