111 marchés publics pour microbiologie

• Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour élèves (maternelle et élémentaire) et enseignants, avec collations matin.
• Repas adaptés aux régimes et PAI, grammages conformes aux préconisations GEMRCN ; fourniture de matières premières pour entrées froides.
• Denrées majoritairement issues de l'agriculture biologique (max 5 % non bio), poisson minimum hebdomadaire (poisson d'élevage proscrit, surgelé limité à 50 % des services poisson mensuels).
• Démarche HACCP, conservation d'échantillons et analyses microbiologiques, formation du personnel de cantine, programme d'animations pédagogiques.

Prélèvements et analyses microbiologiques pour recherche de Legionella sur bâtiments publics, comprenant campagnes programmées et interventions ponctuelles.
4 campagnes annuelles sur les sites définis ; établissements scolaires majoritairement gérés par prélèvements ponctuels.
Analyses réalisées en laboratoire accrédité COFRAC, conformes aux normes NF EN ISO 19458, NF T 90-522 (prélèvement) et NF T 90-431 (analyse) ; rapports dématérialisés.
Résultats sous 72 heures après prélèvement ; notification immédiate si concentration > 1 000 UFC/L.

Fourniture de déjeuners et goûters en liaison froide adaptés aux tranches d'âge 6-12, 12-24 et 24-36 mois pour une structure de 24 places.

Menus en cycles d'au moins 4 semaines, conformes aux recommandations GEMRCN/PNNS/ANSES, avec grammages et textures adaptés.

Exigences : ≥50% d'ingrédients bio, ≥20% issus de circuits courts/local ; gestion des 14 allergènes et menus de substitution pour PAI.

Production avec PMS/HACCP, livraison en véhicule réfrigéré (remise ≤+3°C) et procédure de réchauffage à cœur ≥+63°C.

Liaison froide avec délivrance de repas pré-cuits/préfabriqués à réchauffer, conçus sur cycles saisonniers (4–6 semaines) et validés par les équipes diététiques.
Gestion de textures et régimes multiples (normal, diabétique, mixé, haché, sans sel/lactose, Natama, etc.) avec fiches techniques et référencement des allergènes.
Conditionnement en barquettes biodégradables filmables, identification visuelle par régime et livraison organisée au point de distribution avec traçabilité.
Contrôles HACCP et autocontrôles microbiologiques, participation aux instances de nutrition (CLAN), prise en compte du développement durable et gestion des biodéchets.

• Confection, conditionnement et livraison de repas en liaison froide pour publics petite enfance, ALSH/jeunesse et portage à domicile.
• Menus conformes aux référentiels nutritionnels (GEM-RCN, PNNS), adaptations pour régimes spécifiques et obligation de portions/grammages.
• Livraisons organisées selon plages matinales (livraison avant 09h30 pour structures, avant 07h30 pour portage) avec maintien de la chaîne du froid et équipement frigorifique fourni.
• Traçabilité, autocontrôles et analyses microbiologiques obligatoires; démarche environnementale (réduction emballages, proximité, lutte contre le gaspillage) attendue.

• Réalisation d'analyses physico-chimiques et microbiologiques sur eau brute, eau traitée et eau en distribution, incluant familles de paramètres (métaux, COV, pesticides, PFAS, etc.).

• Laboratoire accrédité NF EN ISO/IEC 17025:2017 et détenteur des agréments requis; validation des résultats et contrôle qualité interne.

• Restitution des bulletins en PDF et fourniture de fichiers exploitables (CSV, SIAPLAB, formats compatibles LYXEA/SANDRE) selon les exigences.