28 marchés publics pour crèche collective

• Fourniture et livraison quotidienne de repas en liaison chaude, maintien de la température à minima 63 °C lors du service.

• Menus écoles/ALSH/Ikastola : 4 composantes (entrée, plat protidique, accompagnement, dessert). Crèche : 5 composantes, adaptés à l'âge.

• Propositions attendues : menus sur 4 semaines, 6 menus pique‑nique, cahier de grammages, traçabilité fournisseurs et procédures de lutte contre le gaspillage.

• Exigences EGALIM avec deux variantes : 50 % produits durables dont 20 % bio ou 75 % durables dont 25 % bio ; facturation mensuelle au prix par repas.

• Fourniture et livraison en liaison froide de repas conditionnés en barquettes recyclables et compatibles réchauffage.
• Volumes indicatifs : 29 119 repas/an (cantine primaire), 3 539 repas/an (crèche), 3 094 goûters/an.
• Menus sur cycles (6–8 semaines), respect des recommandations GEMRCN, 20% bio minimum et 50% produits durables/qualité (60% pour viandes/poissons), 1 repas végétarien/semaine.
• Animations pédagogiques au moins trimestrielles, formation hygiène sur site, plateau témoin 5 jours et stock tampon 1 jour.

Fourniture et livraison quotidienne en liaison froide de repas et collations, prévision annuelle ~28 936 repas et 7 254 collations.
Menus élaborés par diététicien(ne) avec respect des apports nutritionnels et des obligations EGALIM (≥50 % durables, ≥20 % bio, menu végétarien hebdomadaire).
Commandes par courriel avec modifications possibles jusqu’à 48 h avant livraison ; conditionnement en bac gastro/barquette biodégradable ; vérifications et bordereau à la livraison.
Maintien d’un stock de secours, plateau témoin conservé 5 jours, et mise à disposition d’un four de réchauffe (min. 6 niveaux) en cas de panne.

Nettoyage intérieur et vitreries des bâtiments communaux (complexes sportifs, écoles, centres associatifs, salles, parking souterrain, centre technique), couvrant sols, sanitaires, vestiaires, locaux techniques et espaces publics intérieurs.

Prestations classées par niveaux 1 à 4 avec interventions à fréquences quotidiennes, hebdomadaires, mensuelles et annuelles selon fiches techniques par bâtiment et annexes d'autocontrôle.

Fourniture des produits et matériels par le titulaire avec exigences environnementales (préférence pour produits biodégradables et écolabels) et stockage en locaux dédiés, limité dans le temps.

Prestations complémentaires possibles : décapages de sols et interventions occasionnelles déclenchées via tranches conditionnelles ; autocontrôles et suivi documentaire exigés.

• Travaux de doublage en laine de bois et laine de verre (épaisseurs typiques : 100, ~150, 200 mm) avec parements BA13 et performances thermiques/acoustiques définies.

• Mise en place de cloisons techniques et de distribution (72/48, 98/48, 95/70) avec exigences EI (EI30/EI60) et Rw+C minimales (≥37/39/45 dB).

• Fourniture et pose de gaines techniques, soffites et faux-plafonds (plaques pleines et perforées) selon plans et DTU.

• Préparation des supports, application de peintures acryliques finition B/C, revêtements vinyliques et nettoyage final; plans d'exécution et fiches techniques exigés pour validation.