876 marchés publics pour restauration

Restauration collective avec production sur site pour résidents, visiteurs et personnel, assurée 365 jours par an.

Prestations : petit-déjeuner, deux services pour déjeuner et dîner, goûters, collations et services annexes ; menus établis sur cycles de 6 semaines.

Respect des grammages GEM-RCN, textures modifiées et régimes spécifiques ; température des plateaux en distribution +63 °C à +65 °C.

Approvisionnement durable : 50% produits de qualité durable, ≥20% bio, priorité aux circuits courts (<200 km) ; gestion des stocks et traçabilité.

Mission de maîtrise d'œuvre couvrant les phases ESQ, AVP, PRO, AMT, VISA, SYN, DET et AOR.
Livrables exigés : DCE complet, planning, mémoire technique (fonctionnel et technique), pièces graphiques et DOE.
Travaux à réaliser en site occupé avec maintien de la continuité du service de restauration.
Documents à fournir en PDF/DWG ; recours possible au BIM ; délais indicatifs des études : ESQ 4 semaines, AVP 9 semaines, PRO/DCE 8 semaines, AMT 2 mois.

• Quatre types de circuits : restauration du midi (avec 3 véhicules capacité 36/55/36), circuits du soir, circuits pour autres jours et circuits piscine.
• Horaires types fournis : allers vers la pause méridienne (ex. ~11h45–12h25) et retours (ex. ~12h35–13h20); soirées avec départs autour de 16h30 et arrivées autour de 16h50.
• Véhicules précisés par capacité (36, 55, 59 places) et trames horaires trimestrielles pour les séances piscine.
• Circuits et répartitions des véhicules à exécuter selon les schémas et tableaux d'itinéraires fournis.

• Fourniture de titres-restaurant dématérialisés sous forme de cartes et application mobile, avec prise en charge des oppositions et remplacements.
• Gestion en ligne sécurisée pour chargements mensuels, modulation individuelle, consultation des soldes et export des historiques.
• Livraison conditionnée sous plis scellés remis aux personnes habilitées ; reporting détaillé envoyé après chaque opération.
• Accompagnement au déploiement, formation des gestionnaires et support technique dédié.
• Volume estimé indicatif : environ 285 bénéficiaires (base d’estimation fournie).

• Accompagnement technique pour la conception et la restauration de mares à étanchéité naturelle pour 10–15 exploitants agricoles.
• Rédaction de fiches d'implantation et d'un budget prévisionnel détaillé par projet, préparation des commandes et organisation des chantiers.
• Fourniture des végétaux et réalisation des travaux (creusement, aménagements de berges, plantations), avec possibilité de sous-traitance validée.
• Organisation possible de chantiers participatifs (encadrement, outillage, collation) et suivi post-chantier avec rapports et participation aux comités de pilotage.

Mission complète de maîtrise d'œuvre pour restauration de la continuité écologique au droit d'un ouvrage de franchissement routier.

• Phases prises en charge : diagnostic (DIA), conception (APD/PRO), DCE et assistance à la passation, direction de l'exécution (DET), VISA, réceptions et suivi de garantie.
• Livrables attendus : rapports diagnostiques, dossiers de conception, DCE, comptes-rendus de chantier, dossiers d'exécution et procès-verbaux de réception.
• Présence chantier et réunions régulières ; coordination des intervenants et suivi du coût prévisionnel et des pièces techniques.

• Fourniture, pose, raccordement et mise en service d'équipements de cuisine et de restauration collective (cuisson, refroidissement, conservation, préparation, plonge, hygiène).
• Livraison, stockage et manutention des matériels, réalisation des raccordements électriques, plomberie et gaz, et réalisation des essais et contrôles de conformité.
• Fourniture de lave-mains inox (10 unités) avec distributeurs et essuie-mains complémentaires pour les auges extérieures PMR.
• Remise des plans d'implantation, notices de montage et maintenance, notes de calcul et dossier de réception.
• Implantation conforme au principe « marche en avant » entre réception, préparation et évacuation des déchets.