612 marchés publics pour scolaire

Fourniture de repas complets pour enfants (0-3 ans, 3-5 ans, 6-12 ans) et adultes, avec menus spécifiques pour périodes scolaires, mercredis, petites et grandes vacances.

Fréquence attendue : service de déjeuners sur environ 250 jours par an, cinq jours par semaine sur période scolaire, avec volumes et répartitions à prendre en compte.

Menus conformes aux recommandations GEMRCN, adaptation aux régimes particuliers et animations thématiques (pique-niques, repas de secours).

Traçabilité exigée : transparence sur l'origine des denrées, priorisation de circuits courts et transmission des certificats/factures dans un délai court.

• Exploitation d'un réseau mixte : lignes urbaines, navettes, ligne littorale estivale, Transport à la Demande Chrono' et circuits scolaires SATPS.
• Fourniture et entretien d'un parc véhicules (minibus, scolaires), exploitation d'un dépôt/atelier, déploiement et maintenance du SAEIV et des systèmes de billetterie (papier/M‑Ticket transitoire, billettique dédiée ultérieurement, OpenPayment envisagé littoral).
• Gestion commerciale et administrative (ventes, abonnements, inscriptions scolaires), reporting qualité (enquêtes annuelles, tableaux de bord, réclamations) et programme annuel de communication.
• Obligation d'implémenter une offre de location longue durée de VAE; conformité RGPD et formation/gestion du personnel conformément aux obligations sociales.

• Fourniture de repas complets en liaison froide avec deux menus quotidiens (dont une option végétarienne incluse) présentés en bacs gastronormes et livrés en containers isothermes.

• Plan alimentaire sur cycles (≈6 semaines) avec objectif ≥60% produits durables et ≥30% bio, structure repas standard (entrée, plat, accompagnement, produit laitier, dessert, pain).

• Hygiène et traçabilité : HACCP, analyses bactériologiques (≥4/an), plats témoins quotidiens conservés 5 jours, températures de livraison ≤ +4 °C et remise en température à +63 °C à cœur.

• Prestations annexes : animations pédagogiques (2 jours/an), formation (½ journée/an), plan de continuité et garanties assurantielles.

Mission complète de maîtrise d'œuvre couvrant les phases ESQ, APS, APD, PRO, DCE, ACT, EXE (partielle), VISA, DET, AOR et OPC.

• Livrables attendus : plans, coupes, notices descriptives, tableaux de surfaces, tracés réseaux, descriptifs techniques, coûts prévisionnels et plannings.
• Études techniques demandées : acoustique, simulation thermique dynamique (STD), SSI, relevés et diagnostics.
• Coordination chantier : coordination SPS, liaison avec contrôleur technique, mesures lors des interventions à proximité des réseaux.

• Fourniture et livraison matinale de repas en liaison froide pour restaurants scolaires, avec conditionnement en bacs gastronormes réutilisables.

• Menus uniques composés d'au moins 4 éléments, adaptés aux jeunes convives, avec minimum 50% de produits issus de l'agriculture biologique.

• Traçabilité complète des ingrédients (origine des viandes, fiches techniques), respect HACCP et étiquetage (DLC, température).

• Commandes transmises une semaine avant la livraison, ajustements possibles 48 heures avant ; prestations supplémentaires ponctuelles prévues pour la crèche.