612 marchés publics pour scolaire

• Livraison de repas et goûters en liaison froide pour scolaires et périscolaires, confectionnés dans un local agréé.
• Volumes indicatifs : environ 28 000 repas annuels (≈200 repas/jour sur la période scolaire) et 7 000 goûters annuels (≈50 goûters/jour).
• Livraisons les midis en jours scolaires donnés, conditionnement en cagettes plastiques, transport en véhicule réfrigéré avec traceurs de température.
• Exigences HACCP pour les livreurs, contrôle des portions et analyses bactériologiques avec conservation des plats témoins.

• Fourniture complète de mobilier scolaire : sièges, tables, rangements, tableaux, chariots et équipements complémentaires.

• Livraison intérieure avec déchargement, montage, réglage et nettoyage ; délai de livraison maximal indiqué de 6 semaines ; garantie minimale 3 ans et pièces détachées disponibles 10 ans.

• Conformité aux normes NF EN 1729-1 et 1729-2, fiches techniques obligatoires, respect de l'obligation AGEC (biens réemployés/recyclés) et reprise de l'ancien mobilier avec bilan annuel des tonnages.

• Catalogue électronique exploitable, commandes en ligne et reporting mensuel/annuel des livraisons et références.

Mission complète de maîtrise d'œuvre couvrant les phases ESQ, APS, APD, PRO, DCE, ACT, EXE (partielle), VISA, DET, AOR et OPC.

• Livrables attendus : plans, coupes, notices descriptives, tableaux de surfaces, tracés réseaux, descriptifs techniques, coûts prévisionnels et plannings.
• Études techniques demandées : acoustique, simulation thermique dynamique (STD), SSI, relevés et diagnostics.
• Coordination chantier : coordination SPS, liaison avec contrôleur technique, mesures lors des interventions à proximité des réseaux.

• Fourniture de repas complets en liaison froide avec deux menus quotidiens (dont une option végétarienne incluse) présentés en bacs gastronormes et livrés en containers isothermes.

• Plan alimentaire sur cycles (≈6 semaines) avec objectif ≥60% produits durables et ≥30% bio, structure repas standard (entrée, plat, accompagnement, produit laitier, dessert, pain).

• Hygiène et traçabilité : HACCP, analyses bactériologiques (≥4/an), plats témoins quotidiens conservés 5 jours, températures de livraison ≤ +4 °C et remise en température à +63 °C à cœur.

• Prestations annexes : animations pédagogiques (2 jours/an), formation (½ journée/an), plan de continuité et garanties assurantielles.

Lot 1 : Entretien courant des familles de locaux (sanitaires, circulations, bureaux, scolaires, sportifs, extérieurs) avec interventions quotidiennes, hebdomadaires et opérations annuelles de remise en état.

Lot 2 : Nettoyage des surfaces vitrées intérieures et extérieures, opérations de décrassage et essuyage des deux faces, avec fréquence standard de 2 passages par an.

Prestations complémentaires réalisables sur demande, contrôle de la qualité par grilles visuelles et obligations de mise en œuvre de modes opératoires et procédures de sécurité.

Fourniture de repas complets pour enfants (0-3 ans, 3-5 ans, 6-12 ans) et adultes, avec menus spécifiques pour périodes scolaires, mercredis, petites et grandes vacances.

Fréquence attendue : service de déjeuners sur environ 250 jours par an, cinq jours par semaine sur période scolaire, avec volumes et répartitions à prendre en compte.

Menus conformes aux recommandations GEMRCN, adaptation aux régimes particuliers et animations thématiques (pique-niques, repas de secours).

Traçabilité exigée : transparence sur l'origine des denrées, priorisation de circuits courts et transmission des certificats/factures dans un délai court.