159 marchés publics pour légumes

Construction d'un groupe scolaire comprenant 3 classes, 2 salles ALAE, un dortoir, locaux du personnel et une cuisine de production avec réfectoire.

• Restauration sur place : cuisine complète (chambre froide, plonge, réserves, préparation chaude/froide) et réfectoire 60 m² accueillant jusqu'à 45 personnes en deux services.
• Missions de maîtrise d'œuvre : ESQ, APS, APD, PRO, EXEp (DQE et dimensionnements), AMT, VISA, DET, AOR et CSSI (coordination et dossier SSI).

Reconstruction et remplacement d’un exutoire pluvial sur ~4–5 m en fouille sèche, avec mise en place d’un batardeau provisoire (plaque étanche, géomembrane PEHD ou EPDM renforcé).

Gestion des eaux : pompage de continuité amont et exhaure (jusqu’à 50 m3/h), décanteur installé et analyses mensuelles COFRAC avant rejet sous conditions DRIEAT/VNF.

Ouvrages : cadres béton 600 x 400 mm (pente ≥1,4%), joints différenciés vers regard R1, fondations sur lit cailloux, remblai drainant; protection anti-racine PEHD (>1 m profondeur).

Travaux annexes : renforcement palplanches, reconnaissance géotechnique, DICT, réfection berges et engazonnement (35 g/m2).

Fourniture et pose d'équipements de cuisine professionnelle (postes fixes et mobiles, chambres froides, offices, prépa froide, légumerie, laveries, vestiaires).
Raccordements complets aux fluides (eau, gaz éventuel) et à l'électricité, réalisation des réservations et coordination avec CVC/plomberie/électricité.
Remise de plans d'implantation, fiches techniques (marque/modèle), échantillons/nuanciers, DOE et notices; formation du personnel et mise en service avec essais documentés.
Propositions d'options (PSE) à chiffrer et fournir dans l'acte d'engagement; nettoyage et gestion des déchets exigés pendant les travaux.

• Fourniture de légumineuses biologiques en plusieurs conditionnements (1 kg, 10 kg, 500 g selon références) : lentilles vertes, lentilles corail, pois chiches.
• Quantités estimées par référence figurant au DQE (ex. 970 kg pour certaines références listées) ; prix unitaires à renseigner au BPU et fiches techniques jointes.
• Livraison franco de port, transbordement assuré, palettes Europe acceptées et récupération des emballages réutilisables.
• Fourniture de fiches techniques opposables, traçabilité des lots, contrôles qualité et possibles analyses en cas de contestation.

• Fourniture et plantation d'arbres fruitiers, arbres de haie, arbustes de garrigue, baliveaux et jeunes plants.

• Travaux préparatoires (nettoyage, piquetage, trous de plantation), pose de tuteurs, protections anti-rongeurs, paillage et semis d'enherbement avec mélange graminées/légumineuses.

• Mise en place d'un arrosage adapté, entretien courant (désherbage, maintenance paillage et attaches) et opérations de remplacement en cas de non-reprise.

• Suivi documentaire et contrôles qualité (PAQ, PRE, SOGED, DOE) tout au long des opérations.

• Mise en place complète du service de restauration collective scolaire incluant fourniture des denrées, élaboration des menus (cycles conformes GEMRCN/PNNS) et assistance technique.
• Environ 22 300 repas annuels sur ~144 jours scolaires ; menus avec au moins un repas végétarien par semaine et plan de diversification des protéines.
• Priorité circuits courts (un intermédiaire max), exigences EGALIM (part SIQO ≥50%, BIO ≥20%), traçabilité et analyses microbiologiques bi‑mensuelles.
• Gestion HACCP, livraisons sous chaîne du froid, réduction des emballages, formation du personnel et animations pédagogiques.