436 marchés publics en Centre-Val de Loire

Production sur site de repas « fait maison » avec service en liaison chaude pour les déjeuners en semaine et portage à domicile en liaison froide, livraison du lundi au vendredi.
Plan alimentaire sur 2 mois avec cycle ≥ 12 semaines, fiches techniques, grammages différenciés et menus conformes aux recommandations nutritionnelles et EGALIM.
Approvisionnement, conditionnement en barquettes recyclables/réutilisables optionnelles, contrôles HACCP, traçabilité et télédéclaration via MA CANTINE.
Mise à disposition d’une équipe de cuisiniers et dispositifs de substitution pour garantir la continuité de service.

Renouvellement complet de canalisations AEP avec fourniture et pose principalement en PEHD PN16 (Pmax opérationnel 12 bars).
Longueurs principales indiquées : ~1 936 m (colonne 53,6 mm équ.) et 174 m (colonne 61,4 mm) pour la tranche ferme ; tranche optionnelle total affiché 864 m.
Travaux compris : terrassements, pose sur lit de pose, assemblages/joints, branchements sous fourreaux Ø63 mm, pose d'appareils (vannes, poteaux incendie), essais de pression, désinfection et analyses bactériologiques.
Réfections de revêtements routiers selon nature de voie ; gestion et évacuation d'enrobés contaminés par HAP vers décharge agréée avec récépissé de dépôt requis.

Gestion complète de la production culinaire sur place avec chef cuisinier dédié.

• Confection quotidienne des repas scolaires (jours de classe), préparation des repas et goûters spécifiques le mercredi, et fourniture occasionnelle de pique-niques.
• Mise en œuvre d'un plan HACCP, prise en charge des PAI et gestion des allergènes.
• Approvisionnement privilégiant produits frais, de saison, durables et biologiques; traçabilité et reporting périodique exigés.

• Confection en cuisine centrale avec livraison en liaison chaude en semaine et liaison froide le week-end/jours fériés.
• Volumes annuels estimés entre 13 000 et 20 000 repas, facturation à prix unitaires appliqués aux repas réellement commandés.
• Menus adaptés aux régimes des personnes âgées, respect des référentiels nutritionnels (GEMRCN, EGAlim) et procédures HACCP.
• Conditionnement étiqueté et traçabilité des lots; respect des températures de transport (froid ≤ 3 °C, chaud ≥ 63 °C).

Location et entretien de vêtements professionnels (parkas 4 en 1, parkas HV, vestes, pantalons HV et gris/noir, vêtements électriques, sweats, tenues blanches, etc.).

Collecte et livraison régulières selon créneaux définis, conditionnement standardisé et prise en charge des réparations et du marquage des articles.

Mise en place d’un suivi unitaire des articles (codes-barres/RFID), inventaire initial, contrôles qualité et exports de données (CSV/Excel) pour reporting et traçabilité.

Respect des caractéristiques techniques et des normes spécifiques à chaque type d’article ; fourniture de fiches techniques et descriptifs par référence.

Livraison de repas en liaison froide destinés à la restauration scolaire et extrascolaire.

Quantités annuelles par public : 10 080 (maternelle), 17 280 (élémentaire), 288 (adultes), 180 (adultes mercredis), 1 764 (enfants mercredis), 2 400 (enfants accueil de loisirs), 240 (adultes accueil de loisirs).

Volume total estimé : 32 232 repas/an.

Formules mentionnées sans détails ; conditions techniques précises (par ex. température de livraison, conditionnement) non spécifiées.