7 marchés publics en Produits frais et surgelés dans la Seine-Saint-Denis (93)
Fourniture et livraison de fruits et légumes de 4ème et 5ème gamme
Commune de Villiers-sur-Marne
Fourniture de légumes de 4ème et 5ème gamme issus de l'agriculture biologique, conformes aux normes de production biologique.
- Livraison à la Cuisine Centrale avec des horaires spécifiques.
- Respect des normes d'hygiène et de température lors du transport.
- Emballages de qualité et étiquetage lisible requis.
- Fiches techniques à fournir pour chaque produit, incluant traçabilité et allergènes.
Fourniture de plats cuisinés, fromages et crèmes UHT bio
Économat des Armées
Plats cuisinés en portions et fromages AOP 1–3 kg avec fiches techniques complètes et conformité aux cahiers AOP et normes sectorielles. Emballages adaptés au contact alimentaire, colis de regroupement limités à 15 kg, palettes protégées et identification machine‑lisible selon option. Traçabilité amont/aval réactive, plan HACCP et autocontrôles analytiques obligatoires. Preuve de démarche food‑defense et certificats demandés.
Fourniture de produits alimentaires surgelés
Assistance Publique – Hôpitaux de Paris
Légumes IQF et cuits, pommes de terre sous diverses formes et purées, formats mono et multi‑portions, calibres et formats techniques (ex. cubes 10×10 mm, brocoli 15/35).
Exigences de certifications environnementales (CE2/HVE/équivalent) et maîtrise des résidus phytosanitaires. Conditionnements adaptés à la remise en température.
Approvisionnement en palettes conformes, emballages d'origine requis pour analyses, catalogue additionnel accepté (≈9 % estimé).
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Fourniture de plats casher en barquettes longue conservation
Etablissement public de santé de Ville-Evrard
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Fourniture de plats complets casher appertisés, prêts à la remise en température, en barquettes de 300–400 g (bœuf, volaille, poisson, recettes Pessa'h).
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Exigences nutritionnelles : minimum 15 g de protéines et 2 g de fibres; gestion des allergènes et origine des viandes à indiquer sur fiche technique.
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Conditionnement recyclable, opercules portant le logo casher obligatoires; DLC longue conservation (DLC ≥ 2/3 de la vie utile) et protocole de remise en température demandés.
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Conformité aux règles d'hygiène et de traçabilité (HACCP, normes CE) ; contrôles microbiologiques accessibles sur demande.
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Fourniture de plats réfrigérés et produits apéritifs
Économat des Armées
Fourniture de plats individuels réfrigérés prêts à consommer, conditionnés pour stockage et transport sur palettes. Étiquetage obligatoire avec numéro de lot, DLC/DDM et codes‑barres EAN ; inventaire par regroupement. DLC résiduelle privilégiée (idéalement 2/3 de la durée totale) et contrôles de température à la livraison. Exigence de qualité élevée et taux de service minimal de 98 %.
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Fourniture alimentaire multi‑familles pour restauration collective
GIP Réseau des acheteurs hospitaliers
Viandes bovines, porcines, ovines et de veau maturées et conditionnées sous‑vide ou atmosphère protectrice.
- Maturation bovine ≥ 8 jours, traçabilité "né/élevé/abattu" et DLC/DDM résiduelle conforme.
- Emballages, palettes euro et conditions de transport frigorifique avec enregistrements de température.
- Exemples : steaks, rôtis, entrecôtes, steaks hachés, langues, abats.
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Fourniture et livraison de produits alimentaires
Ville de Romainville
La fourniture et la livraison de produits frais et laitiers, avec des exigences spécifiques telles que :
- Produits provenant d'ateliers agréés de l'UE, favorisant les circuits courts.
- Stockage en froid positif entre 0°C et +4°C jusqu'à la livraison.
- Fréquence des livraisons hebdomadaire.
- Traçabilité des produits depuis leur origine jusqu'à la livraison.