319 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective

Confection et livraison en liaison froide de repas pour convives scolaires et adultes, volumes annuels enfants indicatifs 18 000–33 000 et jusqu'à 350 adultes.
Menus sur cycle de 5 semaines, recettes validées par diététicien, offre de base 20 % BIO (option 30 %) et pain BIO quotidien.
Commandes sous bons de commande avec ajustement possible jusqu'à la veille 12h; livraison quotidienne les jours scolaires et contrôles de température à la réception.
Emballages recyclables exigés, contrôles HACCP et traçabilité à fournir; possibilité de mise à disposition de personnel pour le service et la remise en température.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide préparés de manière centralisée pour les publics scolaires et extrascolaires.

Repas conformes aux règles HACCP, avec traçabilité, pourcentages de produits frais et bio à préciser, et inclusion de menus thématiques et équilibrés.

Option goûter chiffrée séparément (≈3 120 goûters/an pour le mercredi ; ≈6 230 goûters/an pour les périodes extrascolaires).

Stock de plats de secours équivalents à une journée de forte fréquentation et protocoles de gestion des crises exigés.

Fabrication et service de repas pour enfants et personnel des structures petite enfance, maternelles, élémentaires et centre aéré.

Modes de distribution : service sur tables pour maternelles et centre aéré ; self-service pour élémentaires et adultes.

Livraison et service assurés par le personnel de restauration ; nettoyage des locaux et matériels inclus.

Marché non décomposé en lots ; variante limitée à la mise à disposition d'un nouveau four.

• Organisation et service complet pour 600 couverts (2 x 300) pour personnes âgées, 300 couverts pour le personnel et 25 repas catering pour encadrants.
• Menu complet (apéritif, entrée, plat chaud, fromage, dessert, café) avec boissons incluses et champagne au dessert ; repas-test deux mois avant.
• Fourniture et installation du mobilier et du matériel (vaisselle porcelaine, verrerie, nappage tissu) avec livraison la veille et rendez-vous technique préalables.
• Personnel encadrant dédié (1 maître d’hôtel responsable, 1 maître d’hôtel pour 25 couverts, cuisiniers dimensionnés) ; nettoyage et restitution des lieux exigés.

Fourniture et livraison quotidienne de repas en liaison froide destinés aux enfants de 3 à 12 ans.

• Cycle de menus d'au moins 20 jours, grammages conformes aux recommandations nutritionnelles, étiquetage des origines et labels.
• Volumes prévisionnels indicatifs : 11 700 repas/an (plancher 8 000 ; plafond 16 000).
• Livraison avant 9h avec véhicules frigorifiques, conditionnement réutilisable (interdiction de contenants plastiques pour cuisson/remise en température).
• Respect des objectifs de durabilité (pourcentage minimal de produits durables et bio, diversification des protéines).

Service de restauration scolaire pour un effectif d'environ 82 élèves et environ 11 000 repas annuels.
Repas composés de 4 éléments obligatoires (entrée, plat, garniture, dessert) ; menus conformes aux recommandations PNNS4, GEMRCN et à la loi EGAlim.
Service à table pour la maternelle et self-service avec plateaux pour le primaire ; confection sur site, montage, distribution et nettoyage inclus.
Le prestataire assure préparation, service, hygiène, traçabilité et reporting mensuel ; possibilité d'intégration de 32 h/semaine de personnel communal déduites du prix forfaitaire.

• Fourniture et gestion de titres restaurant dématérialisés sur cartes à puce.
• Livraison des cartes, rechargements et gestion des soldes avec procédures de traitement des incidents.
• Déploiement initial avec formation des agents à la plateforme de gestion.
• Suivi opérationnel via rapports et indicateurs, et gestion des commandes par bons de commande.

Exploitation d'appareils de distribution automatique : gestion complète de la vente via distributeurs automatiques, approvisionnement et maintenance.

Gestion de la relation client : remise de badges, service après-vente, remboursements et gestion des moyens de paiement.

Offre commerciale axée sur la tarification, la qualité et la variété des produits ; nombre de machines et quantités non précisés.

Obtention et respect d'une autorisation d'occupation temporaire du domaine public liée à l'exploitation.