Fourniture de services et fournitures pour restauration événementielle

Centrale d'achat de Dijon Métropole
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Date limite
7 avril 2034 à 08 h
Localisation
Métropole de Dijon
Durée
Estimation budgétaire sur 4 ans (durée contractuelle des marchés spécifiques non précisée)
Budget
Estimation: 500 000 €

Catering pour événements et équipes

Nature des prestations

  • Organisation et fourniture de repas complets, buffets, cocktails, plateaux-repas, cantine sous tente et formules pour équipes contrainte par le temps (repas chauds et consistants).

Modalités de service

  • Prestation fournie avec ou sans service (possibilité de mise à disposition d’un ou plusieurs serveurs qualifiés).
  • Modalités opérationnelles définies pour chaque commande : nombre de convives, horaires, livraison, installation dans l'espace réservé, fourniture ou non de vaisselle, option boissons.
  • Maintien de la température des préparations : fourniture et mise en place d’appareils de maintien en température si nécessaire.

Personnel et obligations opérationnelles

  • Personnel formé et qualifié, tenue adaptée, ponctualité, présentation soignée, discrétion.
  • Responsabilité du personnel pour mise en place, service et remise en état rapide (collecte et nettoyage de la vaisselle, rangement).
  • Reconnaissance technique et sécurité des lieux en amont de l’exécution.
  • Possibilité d’éviction d’un salarié si requis par le représentant de l’acheteur.

Matériel et logistique

  • Fourniture éventuelle de vaisselle, couverts, verres et décoration selon besoins exprimés.
  • Le titulaire doit vérifier et adapter ses moyens logistiques aux contraintes du lieu (accès, capacités électriques, espaces de stockage, points d’eau).

Adaptabilité

  • Capacité d’adapter menus, quantités et dispositifs de service en fonction de besoins spécifiques et de rythmes de service soutenus.

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Visite de site

Optionnelle

Date(s)

Non précisé

Lieu

Non précisé

Modalités

Reconnaissance technique et des règles de sécurité prévue en amont de l’exécution ; aucune visite collective obligatoire, datée ou formalisée n’est publiée dans les pièces consultées.

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