Fourniture de services et fournitures pour restauration événementielle
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Catering pour événements et équipes
Nature des prestations
- Organisation et fourniture de repas complets, buffets, cocktails, plateaux-repas, cantine sous tente et formules pour équipes contrainte par le temps (repas chauds et consistants).
Modalités de service
- Prestation fournie avec ou sans service (possibilité de mise à disposition d’un ou plusieurs serveurs qualifiés).
- Modalités opérationnelles définies pour chaque commande : nombre de convives, horaires, livraison, installation dans l'espace réservé, fourniture ou non de vaisselle, option boissons.
- Maintien de la température des préparations : fourniture et mise en place d’appareils de maintien en température si nécessaire.
Personnel et obligations opérationnelles
- Personnel formé et qualifié, tenue adaptée, ponctualité, présentation soignée, discrétion.
- Responsabilité du personnel pour mise en place, service et remise en état rapide (collecte et nettoyage de la vaisselle, rangement).
- Reconnaissance technique et sécurité des lieux en amont de l’exécution.
- Possibilité d’éviction d’un salarié si requis par le représentant de l’acheteur.
Matériel et logistique
- Fourniture éventuelle de vaisselle, couverts, verres et décoration selon besoins exprimés.
- Le titulaire doit vérifier et adapter ses moyens logistiques aux contraintes du lieu (accès, capacités électriques, espaces de stockage, points d’eau).
Adaptabilité
- Capacité d’adapter menus, quantités et dispositifs de service en fonction de besoins spécifiques et de rythmes de service soutenus.
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Reconnaissance technique et des règles de sécurité prévue en amont de l’exécution ; aucune visite collective obligatoire, datée ou formalisée n’est publiée dans les pièces consultées.
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