Fabrication et livraison de repas en liaison froide
Commune de Sauternes
- Fabrication, conditionnement et livraison quotidienne de repas en liaison froide pour un volume indicatif de 84 repas enfants et 4 repas adultes par jour.
- Menus validés par un·e diététicien·ne, traçabilité complète des produits et interdiction des viandes reconstituées et OGM.
- Livraison chaque matin avant 09h00, contenants à 0 °C / +3 °C (transport max +6 °C), stockage en chambre froide.
- Commandes : estimation deux semaines avant, ajustement possible 72 heures avant ; fourniture de bons de livraison, étiquetage et fiches producteurs.
Restauration collective sur site
Secrétariat général pour l'administration du ministère de l'intérieur du Sud-Ouest
- Exploitation d'un self-service avec menus composés (entrées, plat protidique, garnitures, desserts faits maison, fromage, fruit).
- Offre estivale/hivernale et substitution végétale quotidienne; formules rapides à emporter avec commande le jour même (avant 10h) et retrait après 11h30.
- Application des exigences de traçabilité, HACCP, labels EGALIM/GEMRCN et gestion des déchets/emballages réduits.
- Gestion des stocks, livraisons dans plages horaires définies, encaissement par badge et gestion des subventions via portail.
Restauration collective en établissement médico-social
Maison de Santé Protestante Bordeaux Bagatelle
-
Production alimentaire réalisée sur une plateforme dédiée sur site, avec exclusion de cuisine centrale et livraison via chariots de desserte.
-
Repas patients fournis en liaison froide et/ou surgelés ; personnel servi en liaison froide et liaison chaude ; conditionnements individuels réutilisables ou jetables.
-
Menus conformes aux références nutritionnelles (GEMRCN/PNNS), déclinaisons pour régimes et textures, gestion des allergies et enrichissements contrôlés.
-
Commandes et paramétrage des menus via un logiciel dédié ; plan de maîtrise sanitaire HACCP, contrôles et reporting qualité.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Gestion de la restauration scolaire
Commune de Saint Selve
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Installation et exploitation de points de vente alimentaires ambulants
Université Bordeaux Montaigne
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Confection et livraison de repas en liaison chaude
Mairie d'Ayguemorte-les-Graves
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Fourniture de repas pour restaurant scolaire
Commune de Saint Martin Lacaussade
7 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective en Gironde (33)
Fabrication et livraison de repas en liaison froide
Commune de Sauternes
- Fabrication, conditionnement et livraison quotidienne de repas en liaison froide pour un volume indicatif de 84 repas enfants et 4 repas adultes par jour.
- Menus validés par un·e diététicien·ne, traçabilité complète des produits et interdiction des viandes reconstituées et OGM.
- Livraison chaque matin avant 09h00, contenants à 0 °C / +3 °C (transport max +6 °C), stockage en chambre froide.
- Commandes : estimation deux semaines avant, ajustement possible 72 heures avant ; fourniture de bons de livraison, étiquetage et fiches producteurs.
Restauration collective sur site
Secrétariat général pour l'administration du ministère de l'intérieur du Sud-Ouest
- Exploitation d'un self-service avec menus composés (entrées, plat protidique, garnitures, desserts faits maison, fromage, fruit).
- Offre estivale/hivernale et substitution végétale quotidienne; formules rapides à emporter avec commande le jour même (avant 10h) et retrait après 11h30.
- Application des exigences de traçabilité, HACCP, labels EGALIM/GEMRCN et gestion des déchets/emballages réduits.
- Gestion des stocks, livraisons dans plages horaires définies, encaissement par badge et gestion des subventions via portail.
Restauration collective en établissement médico-social
Maison de Santé Protestante Bordeaux Bagatelle
-
Production alimentaire réalisée sur une plateforme dédiée sur site, avec exclusion de cuisine centrale et livraison via chariots de desserte.
-
Repas patients fournis en liaison froide et/ou surgelés ; personnel servi en liaison froide et liaison chaude ; conditionnements individuels réutilisables ou jetables.
-
Menus conformes aux références nutritionnelles (GEMRCN/PNNS), déclinaisons pour régimes et textures, gestion des allergies et enrichissements contrôlés.
-
Commandes et paramétrage des menus via un logiciel dédié ; plan de maîtrise sanitaire HACCP, contrôles et reporting qualité.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Gestion de la restauration scolaire
Commune de Saint Selve
Tous les détails du marché
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Installation et exploitation de points de vente alimentaires ambulants
Université Bordeaux Montaigne
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Confection et livraison de repas en liaison chaude
Mairie d'Ayguemorte-les-Graves
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Fourniture de repas pour restaurant scolaire
Commune de Saint Martin Lacaussade