1 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans le Val-de-Marne (94)

L'exploitation des espaces de restauration du pôle rectoral de l'académie de Créteil implique plusieurs prestations techniques :

• Réalisation de travaux préalables pour l'adaptation des espaces de préparation et de distribution des repas.
• Fourniture d'équipements conformes aux normes, axés sur la durabilité et l'efficacité énergétique.
• Gestion du personnel de restauration, incluant le recrutement et la formation.
• Élaboration de menus respectant les recommandations nutritionnelles, avec validation préalable.
• Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, incluant la traçabilité des produits.
• Suivi de l'activité avec des rapports réguliers sur le chiffre d'affaires et le nombre de repas servis.
• Organisation de repas à thème trimestriels sans surcoût.
• Proposition de plats à emporter avec étiquetage approprié.