Production et livraison de repas au domicile des seniors et des personnes en situation de handicap
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Prestations Techniques Demandées pour le Lot 1
Le présent accord-cadre a pour objet de définir les conditions d'intervention du prestataire de services en vue d'assurer la production et la fourniture de repas en liaison froide et le conditionnement pour la livraison au domicile des seniors et/ou personnes en situation de handicap pour le CCAS de Charenton le Pont. Voici les prestations techniques demandées :
- Élaboration des Menus : Présentation des menus au CCAS, adaptés aux saisons et aux besoins des bénéficiaires.
- Production des Repas : Préparation des repas et collations pour le soir, en respectant les normes de qualité gustative et visuelle.
- Conditionnement Individuel : Chaque repas doit être conditionné individuellement pour la livraison.
- Livraison en Liaison Froide : Les repas doivent être livrés en liaison froide, avec récupération des contenants au domicile des bénéficiaires.
- Veille Sociale : Assurer un suivi et une attention particulière aux bénéficiaires lors des livraisons.
Modalités Relatives à la Production des Repas
- Préparation des repas pour livraison en liaison froide, avec une production au plus près de la consommation (J-2, J-3).
- Approvisionnements de qualité, en privilégiant les produits frais, locaux et de saison.
- Respect des normes de traçabilité et des spécifications particulières du CCTP, notamment le GEMRCN (portion seniors).
- Adaptation des menus selon les saisons, avec des plats froids prévus l'été et proscrits l'hiver.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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