Approvisionnement destiné à la restauration collective avec exigences sanitaires, de traçabilité et de chaîne du froid.

• Beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits crus ou cuits
• Œufs en coquille de catégorie A et ovoproduits liquides pasteurisés entre 0 et 4 °C
• DLC résiduelle minimale égale aux deux tiers de la durée totale du produit
• Livraisons entre 7 h et 11 h avec relevé automatique des températures et bon de livraison détaillé

L’approvisionnement associe denrées réfrigérées, ovoproduits pasteurisés et produits laitiers conditionnés pour la restauration.

• DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale du produit
• Beurres soumis à des seuils de composition et à des critères microbiologiques précis
• Ovoproduits liquides conservés entre 0 et 4 °C avec traçabilité de chaque lot
• Fromages au lait cru exclus et signes AOP, AOC ou IGP à apposer selon les cas

Approvisionnement de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la restauration collective.

• Gamme étendue de beurres, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés, petits-suisses, fromages et ovoproduits crus ou cuits
• Références conventionnelles, biologiques, AOC, AOP, IGP, Label Rouge et autres signes officiels de qualité
• Traçabilité de la matière première à la livraison, étiquetage détaillé et justification possible des certifications
• Transport sous température contrôlée avec enregistrement automatique et contrôle systématique à réception

Approvisionnement de denrées BOF destinées à la confection de repas en restauration collective.

• Large assortiment de beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
• DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale du produit
• Chaîne du froid contrôlée avec enregistrement automatique des températures
• Traçabilité de la matière première à la livraison et exigences d’origine géographique

Approvisionnement de la restauration collective avec suivi sanitaire, logistique frigorifique et traçabilité complète des denrées.

• DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale du produit
• Exigences distinctes pour beurre, ovoproduits pasteurisés, fromages et produits fermentés
• Livraisons contrôlées entre 7 h et 11 h avec enregistrement automatique des températures
• Origine, espèce animale et mode d’élevage à renseigner selon les produits

Approvisionnement récurrent de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la restauration collective.

• Gamme couvrant produits laitiers, beurres, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
• DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale
• Traçabilité de la matière première à la livraison et rappel immédiat des lots concernés
• Livraisons entre 7 h et 11 h sous contrôle des températures et des documents associés

Approvisionnement multi-familles destiné à la confection de repas en restauration collective.

• Large gamme de beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
• Références BIO, AOP, AOC, IGP, Label Rouge et régionales avec origine à renseigner au BPU
• Chaîne du froid contrôlée, DLC résiduelle minimale de deux tiers et traçabilité complète
• Livraisons de 7 h à 11 h avec contrôle des quantités, températures, emballages et estampilles sanitaires

Approvisionnement complet pour la restauration collective, incluant denrées fraîches, produits BIO et ovoproduits pasteurisés.

• DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale du produit
• Beurre plafonné à 16 g d’eau et 2 % de sel pour le beurre salé
• Températures contrôlées de 0 à +4 °C pour plusieurs familles sensibles
• Traçabilité des matières premières, lots, origines et analyses bactériologiques

Les denrées sont destinées à la restauration collective et doivent provenir d’ateliers agréés, avec une DLC résiduelle minimale des deux tiers de leur durée totale.

• Beurre pasteurisé : 82 g minimum de matière grasse butyrique pour 100 g, 16 g maximum d’eau et 2 % maximum de sel
• Ovoproduits liquides pasteurisés conservés entre 0 et 4 °C, avec traçabilité du producteur et des barèmes de pasteurisation
• Fromages au lait cru interdits ; fromages à pâte molle à 45 % minimum de matière grasse
• Livraisons entre 7 h et 11 h avec relevés automatiques de température conservés au moins un an

Approvisionnement destiné à la confection des repas en restauration collective, avec traçabilité complète des denrées jusqu’à la livraison.

• DLC résiduelle minimale égale aux deux tiers de la durée totale entre fabrication et DLC
• Beurre pasteurisé : 82 g minimum de matière grasse butyrique pour 100 g et 2 % maximum de sel
• Ovoproduits liquides pasteurisés conservés entre 0 et +4 °C, avec analyses bactériologiques par lot
• Fromages au lait cru exclus et produits biologiques soumis à justificatifs de certification

Approvisionnement de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la confection des repas en restauration collective

• Gammes étendues de beurres, laits, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
• Produits frais soumis à une DLC résiduelle minimale des deux tiers de leur durée totale
• Traçabilité de la matière première à la livraison et indication obligatoire de l’origine sur le BPU
• Transport sous température contrôlée avec enregistrement automatique conservé au moins un an

Une gamme très large est livrée sur bons de commande avec maintien des références et unités du BPU.

• Beurres, margarines, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés et fromages sous différents formats
• Œufs catégorie A, ovoproduits liquides pasteurisés et préparations cuites prêtes à l’emploi
• Références BIO, AOP, AOC, IGP et régionales avec origine et certifications documentées
• Transport sous température contrôlée, traçabilité complète et contrôle systématique à réception

Approvisionnement de denrées BOF pour la confection des repas en restauration collective.

• Large gamme de produits frais, UHT, BIO, AOP, AOC et IGP
• Ovoproduits crus pasteurisés et produits cuits prêts à l’emploi
• DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale
• Livraisons sous température contrôlée avec traçabilité par lot

Approvisionnement étendu pour la confection de repas en restauration collective

• Produits sans OGM, de première fraîcheur et issus d’ateliers agréés
• DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale
• Ovoproduits liquides pasteurisés conservés entre 0 et 4 °C
• Livraisons réfrigérées avec relevés automatiques de température conservés un an

Les interventions associent pompage, curage, inspection des ouvrages et traçabilité des déchets évacués.

• Séparateurs, débourbeurs-déshuileurs et caniveaux avec contrôle des organes internes
• Fosses étanches, cuves à huiles minérales et rétentions de déchets spécifiques
• Réseaux pluviaux et usés avec hydrocurage et inspection caméra à tête rotative
• Interventions urgentes, pesée des déchets et rapports numériques documentés