189 marchés publics pour bactériologie

Prestation de restauration scolaire en liaison froide pour enfants de 2,5 à 12 ans avec menus cycliques (≥4 semaines) et affichage des allergènes.

Livraison en véhicule frigorifique (0–3 °C) ; commande à J-2 ; repas de secours prévus et non facturés en cas de défaillance.

Composition standard : 4 éléments par repas (crudités/légumes, protéine + produit laitier, féculents, dessert). Poisson ≥1 fois/semaine, plat végétarien quotidien, pangasius interdit.

Approvisionnement privilégiant produits frais, saisonniers, locaux et bio lorsque possible ; traçabilité et justificatifs exigés.

Fourniture et livraison quotidienne de collations « améliorées » : sandwich ou équivalent (crudités + protéine), fruit/compote/yaourt et boisson non sucrée.

Volumes indicatifs : jusqu'à 8 437 collations/jour (≈ 843 378 annuelles). Livraisons du lundi au vendredi, hors jours fériés, selon créneaux horaires définis.

Menus élaborés par un nutritionniste, rotation planifiée ; menus communiqués à l'avance (anticipation minimale demandée) et cahier de grammages exigé.

Démarche HACCP et analyses bactériologiques mensuelles à la charge du fournisseur ; bon de livraison chiffré et signé requis.

Renouvellement complet d'adduction et distribution d'eau potable avec fourniture et pose de tuyaux fonte et PEHD, pièces spéciales et robinetterie.

Quantités indicatives issues du DQE : fouilles tranchées ~570–595 m ; fonte Ø100 ~170–180 m ; divers PEHD ~70–380 m selon diamètres ; enrochement ~160 m3 ; remblaiement ~700 m3 ; décapage terre végétale ~440 m3 ; plusieurs regards et 2 chambres de vannes visitables (ex. 2000×1500, 1200×1200).

Travaux complémentaires : création de chambres de vannes, drainage (tranchée drainante ~190 ml), réalisation de semelles béton et murs/enrochements, remise en état des surfaces (GNT, terre végétale, ensemencement).

Exigences : essais de pression, désinfection et analyses bactériologiques, dossiers d'exécution et DOE, gestion/tri des déchets, essais d'agrément matériaux (granulométrie ≤6 mois).

• Réalisation d'études d'exécution, fourniture et pose de canalisations PVC Ø90 (1 050 ml), PVC Ø63 (450 ml) et PEHD Ø40 (380 ml).
• Reprise de 15 branchements (dont 4 en PEHD Ø32) et basculements d'alimentation; toutes les reprises en PEHD PN20.
• Installation de 4 ventouses, 6 vidanges DN40 et regards de comptage (bornes hors-sol ou enterrés).
• Essais de pression, rinçage, désinfection et analyses bactériologiques; remise d'un DOE et d'un SIG géoréférencé en Lambert 93.
• Évacuation des déblais avec traçabilité (bordereau/CERFA) et réfection des voiries; signalisation et déviations durant les travaux.

Confection de déjeuners, goûters, repas spécifiques et pique-niques destinés aux enfants de 0 à 3 ans avec textures adaptées (mixée, moulinée, entière).
Menus élaborés sur cycles d'environ deux mois ; transmission des menus, fiches techniques, recettes et informations allergènes au moins quatre semaines avant mise en œuvre.
Production en cuisine centrale agréée avec procédures HACCP, traçabilité et analyses bactériologiques.
Livraisons en liaison froide avec conditionnement adapté, stock tampon pour approvisionnement, réajustements possibles et actions de formation du personnel sur hygiène et remise en température.

• Fourniture en location et maintenance de fontaines d'eau raccordées au réseau (eau froide/tempérée/chaude) avec options de commande automatique.

• Maintenance préventive semestrielle, analyses bactériologiques annuelles, traçabilité des interventions et comptes-rendus périodiques.

• Maintenance corrective et remplacement inclus dans la location (interventions sous délais contractuels), installation et retrait des appareils inclus; consommables biosourcés et gestion des déchets/recyclage exigés.

Fourniture, installation et mise en service d'une gamme complète d'équipements de laboratoire (dosages Kjeldahl, UHPLC, armoires de conservation -20/-80 °C, autoclaves, incubateurs, analyseurs alimentaires, balances, instruments de contrôle mécanique).
Remise de la documentation technique, protocoles de tests, certificats de conformité et formation d'utilisation de base.
Maintenance préventive et curative, assistance technique à distance et interventions sur site prévues.
Options et accessoires inclus (colonnes UHPLC, kits réactifs, connectivité, QA/QC) et possibilité de variantes techniques pour certains systèmes.