909 marchés publics pour restauration

Diagnostic complet des offices et équipements : état des lieux, conformité sanitaire, évaluation organisationnelle et technique.

Mise à jour du cahier des charges et des annexes, intégration des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des exigences nutritionnelles ; définition des critères et sous-critères d'évaluation des candidatures et des offres.

Analyses financières et tarifaires (analyse du prix du repas et mécanismes de révision), propositions de scénarios de gestion, et recommandations techniques et opérationnelles.

Prestations complémentaires réalisables sur bordereau de prix unitaires pour analyses, négociations, finalisation contractuelle et appui au démarrage ; livrables : rapports, comptes-rendus, projets de contrat et tableaux de bord.

Location, installation, mise en service et désinstallation de fontaines à eau réseau et fontaines haute capacité.

Parc initial de 62 unités (dont 6 haut‑débit), nombre susceptible d'évolution ; prestations incluses : maintenance préventive et curative, dépannage, fourniture de pièces et main d'œuvre en garantie totale.

Analyses qualité de l'eau et auto‑surveillance, formation des agents d'entretien, portail web de traçabilité, fourniture d'une fontaine de courtoisie si nécessaire.

• Fourniture, personnalisation, activation et rechargement de cartes titres-restaurant rechargeables.
• Gestion des rechargements sur la base de listes mensuelles (prévisionnel d'environ 17 000 rechargements par an) et prise en charge des mises en opposition, pertes et remplacements.
• Expédition principalement à domicile des bénéficiaires avec option d'envoi centralisé sur demande.
• Solutions conformes aux exigences de sécurité (cryptage, journalisation), conformité RGPD, et interface de gestion (plateforme/API) avec reporting.

• Fourniture et livraison en liaison froide de repas scolaires composés d'au moins 4 éléments, avec alternatives végétariennes et menus adaptés aux allergies.

• Menus élaborés par une diététicienne et présentés sur un cycle de 4 semaines (hiver/été), conformité GEM-RCN/PNNS et objectifs EGAlim (50 % durables, 20 % bio).

• Livraisons selon tournées/rythmes scolaires (jours de distribution prévus), procédures de réception, traçabilité et documents de suivi.

• Option goûter nutritionnel chiffré séparément ; réduction des emballages et gestion des déchets attendues.

• Maîtrise d'œuvre complète couvrant les phases EP, AVP, PRO, ACT, VISA, DET, OPC et AOR.

• Réalisation d'études complémentaires (TF11 à TF15) incluant concertation publique, vérification des calculs, étude géotechnique et dossiers réglementaires (Loi sur l'Eau, Natura 2000).

• Production des livrables techniques : plans synoptiques, profils, photomontages, plans de mouvements de terre, DCE, dossiers administratifs et dossiers de réception.

• Préparation et suivi des consultations d'entreprises, ordonnancement et coordination de chantier, contrôle et visa des études d'exécution.

• Réfection d'un tronçon de soutènement par banquettes grillagées et modules métalliques préfabriqués ancrés (parement ≈27 m², banquettes 0,6–0,8 m).

• Travaux complémentaires : micro-déroctage, purge, stabilisation des soubassements par ancrages, câbles et grillage plaqué, remblaiements et pose d'un garde-corps acier corten (~10 m).

• Exigences techniques : ancrages Ø32 mm, armatures FeE500, galvanisation ≥80 μm, revêtements NF EN ISO 12944, essais de traction, PAQ/PPSPS/DOE, durée de vie attendue 20 ans (classe corrosion C2).

Interventions de conservation-restauration et missions de conseil pour sculptures (nettoyages, recollages, consolidations, refixage de polychromie).

• Rédaction de constats d'état et préconisations techniques, assistance pour conditionnement et transport.
• Stabilisation d'urgence (fixations temporaires, protections, conditionnements spécifiques).
• Remise d'un rapport détaillé avec photographies avant/après et livrables au format papier et numérique.
• Exécution sur site ou en atelier externe avec prise en charge du transport et de l'assurance par l'opérateur si applicable.

• Audits d'hygiène de 2 heures sur site avec approche pédagogique et accompagnement des équipes.
• 4 prélèvements de surface par visite, analyses pour coliformes et flore totale.
• Vérification de 2 thermomètres sondes par visite avec thermomètre de référence étalonné.
• Livrables : rapport PDF, plan d'action modifiable, résultats microbiologiques, certificat de vérification ; délai de remise : 2 mois maximum.

• Hébergement en France avec infrastructures redondantes, sauvegardes quotidiennes et objectif de disponibilité 99,9%.

• Support 24/7, maintenance corrective/adaptive et temps d’intervention visés : urgent ~5 h, élevé 24 h, normal 72 h.

• Réalisation d’évolutions majeures (UI, modules, import/export, dashboards) via sprints mensuels (Jira), préproduction pour recette et mises en production planifiées.

• Conformité exigée : RGPD, accessibilité RGAA 100%, audits Lighthouse ≥80% et reporting Green IT (RGESN / EcoIndex).

• Prestation complète d'approvisionnement, préparation sur site principal et livraison de repas pour site d'hébergement.
• Menus cyclés sur 3 semaines élaborés par un diététicien, respect des grammages GEMRCN et gestion des allergènes.
• Application HACCP, traçabilité sanitaire et contrôles bactériologiques.
• Service avec comptage, affichage des menus, animations thématiques et gestion d'un espace commercial avec redevances.