894 marchés publics pour restauration

Approvisionnement en denrées et élaboration de menus équilibrés validés par un diététicien; production moyenne 130 repas/jour (≈17 810/an).

Livraisons journalières selon menus, gestion DLC/DLUO et traçabilité renforcée; priorité aux produits frais, circuits courts et conformité EGALIM; fourniture de consommables et emballages conformes.

Assistance technique hebdomadaire (diététicien/chef de secteur), mise en place HACCP/PMS, plan anti-gaspillage et suivi qualité; exclusion de la fourniture de pain.

• Fourniture de cartes à puce nominatives et d'une solution mobile avec plateforme web pour administration et consultation.
• 29 bénéficiaires initiaux, livraison à domicile des cartes et codes, gestion des oppositions et rééditions.
• Interface administrateur pour importation de données, gestion des rechargements et journalisation ; interface utilisateur pour consultation du solde et paiements.
• Exigences de sécurité : hébergement UE, chiffrement TLS (≥1.2), chiffrement des données au repos, sauvegardes quotidiennes et journalisation 12 mois.

• Réfection d'un tronçon de soutènement par banquettes grillagées et modules métalliques préfabriqués ancrés (parement ≈27 m², banquettes 0,6–0,8 m).

• Travaux complémentaires : micro-déroctage, purge, stabilisation des soubassements par ancrages, câbles et grillage plaqué, remblaiements et pose d'un garde-corps acier corten (~10 m).

• Exigences techniques : ancrages Ø32 mm, armatures FeE500, galvanisation ≥80 μm, revêtements NF EN ISO 12944, essais de traction, PAQ/PPSPS/DOE, durée de vie attendue 20 ans (classe corrosion C2).

• Fourniture, personnalisation, activation et rechargement de cartes titres-restaurant rechargeables.
• Gestion des rechargements sur la base de listes mensuelles (prévisionnel d'environ 17 000 rechargements par an) et prise en charge des mises en opposition, pertes et remplacements.
• Expédition principalement à domicile des bénéficiaires avec option d'envoi centralisé sur demande.
• Solutions conformes aux exigences de sécurité (cryptage, journalisation), conformité RGPD, et interface de gestion (plateforme/API) avec reporting.

Location, installation, mise en service et désinstallation de fontaines à eau réseau et fontaines haute capacité.

Parc initial de 62 unités (dont 6 haut‑débit), nombre susceptible d'évolution ; prestations incluses : maintenance préventive et curative, dépannage, fourniture de pièces et main d'œuvre en garantie totale.

Analyses qualité de l'eau et auto‑surveillance, formation des agents d'entretien, portail web de traçabilité, fourniture d'une fontaine de courtoisie si nécessaire.

Étude de suivi post-travaux sur deux sites avec monitoring multi-paramètres.

Quatre stations de suivi, quatre campagnes saisonnières de prélèvements et au moins quatre relevés de débit pour caractériser les conditions d'écoulement.

Analyses physico-chimiques (DBO5, COD, nutriments, O2, pH, conductivité, MES, etc.) et indices biologiques I2M2, IBD, IBMR selon normes AFNOR.

Restitution sous formats normalisés (XML EDILABO, Excel pour I2M2, OMNIDIA, SHP) : rapport, fiches station, cartes d'habitats et photos.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour restauration scolaire et accueil de loisirs.

• Volumes annuels estimés : 30 000–40 000 repas (détail : ≈35 000 repas scolaires élèves, ≈5 000 ALSH enfants, ≈300 paniers-repas).
• Menus : min. 3 choix/jour, composition complète (entrée, plat protidique, garniture, fromage/dessert), adaptation aux allergies et régimes particuliers.
• Organisation : commande la veille, remise en température à la distribution, conditionnement traçable, possibilité de mise à disposition d'un agent pour la chauffe et services associés.