Fourniture de charcuteries, viandes cuites et produits traiteur
Collège Louis Pergaud
Des viandes de bœuf, veau, porc, volailles, agneau et espèces assimilées sont destinées à la restauration collective.
- Conditionnement sous vide conforme aux spécifications GEM-RCN
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- Origine, lot, DLC, poids et agrément sanitaire à documenter
- Véhicules ATP et conservation des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Louis Pergaud
Familles bovines et ovines adaptées à la restauration collective
- Abats, pièces entières et viandes à race
- Rôtis, steaks et viandes hachées
- Préparations PAD, PAT ou PAC
- Classement bovin EUROP et traçabilité des origines
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Naturapolis
Une gamme étendue de denrées réfrigérées et ambiantes doit être livrée avec traçabilité complète et respect strict des températures.
- Beurres, laits, crèmes, yaourts, fromages et préparations fromagères
- Œufs en coquille, ovoproduits liquides et préparations cuites
- Références BIO, AOP, AOC, IGP et régionales avec justificatifs adaptés
- Contrôle de la DLC, de la température, de l’estampille sanitaire et des emballages à réception
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Naturapolis
Des préparations déshydratées, sauces et ingrédients sont fournis pour la restauration collective.
- Épices, condiments, fonds, bouillons et champignons déshydratés
- Entremets, mousses, préparations pour gâteaux et purées
- Régimes spéciaux, produits hyposodés et textures adaptées
- Traçabilité d'origine et remplacement des non-conformités
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO
Naturapolis
Approvisionnement ponctuel ou régulier destiné à la restauration collective, avec commande de références définies au BPU.
- Gamme couvrant légumes, fruits, poissons, produits de la mer, plats cuisinés, produits végétariens, boulangerie, pâtisseries et glaces
- Origine géographique et dernier département de fabrication à renseigner selon le produit
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
- Exclusion des denrées contenant des OGM
Fourniture de produits surgelés conventionnels et BIO
Collège Louis Pergaud
Une gamme destinée à la restauration collective, contrôlée à réception et livrée sous chaîne du froid.
- Légumes, fruits, pommes de terre, purées et produits de boulangerie ou de pâtisserie
- Poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés et alternatives végétariennes
- Références conventionnelles ou porteuses de mentions BIO, MSC, IGP, BBC ou PLF
- Livraison réfrigérée avec traçabilité d’origine, étiquetage réglementaire et contrôle de la DLC
Fourniture de produits de la mer frais
Collège Louis Pergaud
Approvisionnement réfrigéré de fruits de mer et de poissons découpés, avec contrôle renforcé de l’origine et de la fraîcheur.
- Température de conservation et de transport proche de 02 °C
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM et numéro de bateau
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et pâtes fraîches
Collège Blois-Vienne
Une gamme de pièces, rôtis et viandes tranchées est destinée à la restauration collective.
- Bœuf, veau, porc, volailles et agneau
- Exclusion des produits congelés, surgelés ou décongelés
- Conditionnement sous vide et DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Origine et traçabilité renseignées pour chaque référence
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Blois-Vienne
Approvisionnement multi-familles destiné à la confection de repas en restauration collective
- Références BPU couvrant produits conventionnels, biologiques et sous signes officiels de qualité
- Exigence de DLC résiduelle minimale égale aux deux tiers de la durée totale
- Transport sous température contrôlée avec enregistrement conservé au moins un an
- Contrôles systématiques à réception et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques
Collège Frédéric Chopin
Portions individuelles adaptées à la distribution en restauration collective et au stockage après ouverture.
- Barres céréalières, biscuits secs, biscuits santé et BIO, assortiments pique-nique
- Allergènes et informations nutritionnelles indiqués sur chaque emballage
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
- Véhicules réfrigérés ATP avec enregistreurs automatiques de température
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Frédéric Chopin
Approvisionnement de denrées BOF fraîches et tracées pour la restauration collective, avec livraison sous température contrôlée.
- Beurres pasteurisés, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés et fromages sous différentes formes, y compris AOP, AOC et BIO
- Œufs de catégorie A et ovoproduits pasteurisés ou cuits, avec exigences microbiologiques et traçabilité des lots
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale et étiquetage français complet
- Livraisons de 7 h à 11 h avec contrôle des quantités, températures, emballages et estampilles sanitaires
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée Métiers Hôtellerie et Tourisme Val de Loire
Une gamme destinée à la restauration collective couvre produits de la mer, viandes, volailles, légumes, plats préparés et desserts.
- Exclusion de toute denrée contenant des OGM
- Maintien à -18 °C avec enregistreurs automatiques de température
- Origine et dernier département de fabrication renseignés dans le BPU
- Remplacement sans frais et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée Métiers Hôtellerie et Tourisme Val de Loire
Approvisionnement multi-familles de denrées réfrigérées et ambiantes pour la confection des repas.
- Beurres, margarines, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés et petits suisses
- Fromages entiers, en portions, tranchés, râpés, AOC/AOP/IGP ou BIO
- Ovoproduits crus et cuits, avec exigences de pasteurisation, conservation et analyses
- Traçabilité complète, chaîne du froid enregistrée et contrôles systématiques à réception
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée Rollinat
Les références couvrent notamment les abats, pièces entières, viandes hachées et préparations à bourguignon.
- Viandes fraîches exclusivement, sans congélation ni décongélation
- Classement bovin EUROP et traçabilité des pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Préparations PAD, PAT ou PAC
- Tolérance de poids de 5 % sans os et 15 % avec os
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Lycée Rollinat
Approvisionnement de produits frais conventionnels en nombreuses familles, avec exigences d’origine, de fraîcheur et de contrôle à réception.
- Catégories commerciales I ou II et maturité adaptée à la restauration collective
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Analyses de résidus pesticidaires disponibles sur demande
- DLC résiduelle minimale des deux tiers et remplacement sans frais des non-conformités
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée Professionnel Châteauneuf
Une gamme multi-familles est livrée sous chaîne du froid contrôlée à la restauration collective.
- Poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés et produits végétariens
- Légumes, pommes de terre, fruits, pains, pâtisseries et glaces
- Traçabilité de l’origine et du dernier département de fabrication
- Remplacement sans frais et réclamation écrite sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée Professionnel Châteauneuf
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec contrôle renforcé de la fraîcheur, de la chaîne du froid et de la traçabilité.
- Poissons découpés et fruits de mer frais, avec coquillages vivants soumis au test de percussion
- Conservation et transport à une température proche de la glace fondante, soit 0 à 2 °C
- Documents de capture, zone FAO ou CIEM, bateau, élevage et méthode de production selon le produit
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Lycée Balzac d'Alembert
Préparations déshydratées et régimes spéciaux adaptés aux contraintes de la restauration collective
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Teneurs en sel, matières grasses et additifs encadrées par le GEM-RCN
- Traçabilité de l'origine géographique sur chaque ligne du BPU
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels et biologiques
Lycée Les Charmilles
Une gamme étendue couvre fruits calibrés, légumes frais, herbes, graines germées, pommes de terre et salades pour la restauration collective.
- Catégories commerciales I ou II et première fraîcheur
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Résidus de pesticides soumis aux limites réglementaires
- Contrôle des livraisons avec DLC résiduelle minimale des deux tiers
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée Campus Agro environnement
Les références couvrent notamment abats, pièces entières, rôtis, steaks et viandes hachées.
- Origines France et UE selon les références du BPU
- Classement des carcasses selon la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Viandes attendries et issues d’abattage d’urgence exclues
11486 marchés publics
Fourniture de charcuteries, viandes cuites et produits traiteur
Collège Louis Pergaud
Des viandes de bœuf, veau, porc, volailles, agneau et espèces assimilées sont destinées à la restauration collective.
- Conditionnement sous vide conforme aux spécifications GEM-RCN
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- Origine, lot, DLC, poids et agrément sanitaire à documenter
- Véhicules ATP et conservation des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Louis Pergaud
Familles bovines et ovines adaptées à la restauration collective
- Abats, pièces entières et viandes à race
- Rôtis, steaks et viandes hachées
- Préparations PAD, PAT ou PAC
- Classement bovin EUROP et traçabilité des origines
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Naturapolis
Une gamme étendue de denrées réfrigérées et ambiantes doit être livrée avec traçabilité complète et respect strict des températures.
- Beurres, laits, crèmes, yaourts, fromages et préparations fromagères
- Œufs en coquille, ovoproduits liquides et préparations cuites
- Références BIO, AOP, AOC, IGP et régionales avec justificatifs adaptés
- Contrôle de la DLC, de la température, de l’estampille sanitaire et des emballages à réception
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Naturapolis
Des préparations déshydratées, sauces et ingrédients sont fournis pour la restauration collective.
- Épices, condiments, fonds, bouillons et champignons déshydratés
- Entremets, mousses, préparations pour gâteaux et purées
- Régimes spéciaux, produits hyposodés et textures adaptées
- Traçabilité d'origine et remplacement des non-conformités
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO
Naturapolis
Approvisionnement ponctuel ou régulier destiné à la restauration collective, avec commande de références définies au BPU.
- Gamme couvrant légumes, fruits, poissons, produits de la mer, plats cuisinés, produits végétariens, boulangerie, pâtisseries et glaces
- Origine géographique et dernier département de fabrication à renseigner selon le produit
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
- Exclusion des denrées contenant des OGM
Fourniture de produits surgelés conventionnels et BIO
Collège Louis Pergaud
Une gamme destinée à la restauration collective, contrôlée à réception et livrée sous chaîne du froid.
- Légumes, fruits, pommes de terre, purées et produits de boulangerie ou de pâtisserie
- Poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés et alternatives végétariennes
- Références conventionnelles ou porteuses de mentions BIO, MSC, IGP, BBC ou PLF
- Livraison réfrigérée avec traçabilité d’origine, étiquetage réglementaire et contrôle de la DLC
Fourniture de produits de la mer frais
Collège Louis Pergaud
Approvisionnement réfrigéré de fruits de mer et de poissons découpés, avec contrôle renforcé de l’origine et de la fraîcheur.
- Température de conservation et de transport proche de 02 °C
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM et numéro de bateau
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et pâtes fraîches
Collège Blois-Vienne
Une gamme de pièces, rôtis et viandes tranchées est destinée à la restauration collective.
- Bœuf, veau, porc, volailles et agneau
- Exclusion des produits congelés, surgelés ou décongelés
- Conditionnement sous vide et DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Origine et traçabilité renseignées pour chaque référence
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Blois-Vienne
Approvisionnement multi-familles destiné à la confection de repas en restauration collective
- Références BPU couvrant produits conventionnels, biologiques et sous signes officiels de qualité
- Exigence de DLC résiduelle minimale égale aux deux tiers de la durée totale
- Transport sous température contrôlée avec enregistrement conservé au moins un an
- Contrôles systématiques à réception et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques
Collège Frédéric Chopin
Portions individuelles adaptées à la distribution en restauration collective et au stockage après ouverture.
- Barres céréalières, biscuits secs, biscuits santé et BIO, assortiments pique-nique
- Allergènes et informations nutritionnelles indiqués sur chaque emballage
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
- Véhicules réfrigérés ATP avec enregistreurs automatiques de température
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Frédéric Chopin
Approvisionnement de denrées BOF fraîches et tracées pour la restauration collective, avec livraison sous température contrôlée.
- Beurres pasteurisés, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés et fromages sous différentes formes, y compris AOP, AOC et BIO
- Œufs de catégorie A et ovoproduits pasteurisés ou cuits, avec exigences microbiologiques et traçabilité des lots
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale et étiquetage français complet
- Livraisons de 7 h à 11 h avec contrôle des quantités, températures, emballages et estampilles sanitaires
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée Métiers Hôtellerie et Tourisme Val de Loire
Une gamme destinée à la restauration collective couvre produits de la mer, viandes, volailles, légumes, plats préparés et desserts.
- Exclusion de toute denrée contenant des OGM
- Maintien à -18 °C avec enregistreurs automatiques de température
- Origine et dernier département de fabrication renseignés dans le BPU
- Remplacement sans frais et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée Métiers Hôtellerie et Tourisme Val de Loire
Approvisionnement multi-familles de denrées réfrigérées et ambiantes pour la confection des repas.
- Beurres, margarines, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés et petits suisses
- Fromages entiers, en portions, tranchés, râpés, AOC/AOP/IGP ou BIO
- Ovoproduits crus et cuits, avec exigences de pasteurisation, conservation et analyses
- Traçabilité complète, chaîne du froid enregistrée et contrôles systématiques à réception
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée Rollinat
Les références couvrent notamment les abats, pièces entières, viandes hachées et préparations à bourguignon.
- Viandes fraîches exclusivement, sans congélation ni décongélation
- Classement bovin EUROP et traçabilité des pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Préparations PAD, PAT ou PAC
- Tolérance de poids de 5 % sans os et 15 % avec os
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Lycée Rollinat
Approvisionnement de produits frais conventionnels en nombreuses familles, avec exigences d’origine, de fraîcheur et de contrôle à réception.
- Catégories commerciales I ou II et maturité adaptée à la restauration collective
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Analyses de résidus pesticidaires disponibles sur demande
- DLC résiduelle minimale des deux tiers et remplacement sans frais des non-conformités
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée Professionnel Châteauneuf
Une gamme multi-familles est livrée sous chaîne du froid contrôlée à la restauration collective.
- Poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés et produits végétariens
- Légumes, pommes de terre, fruits, pains, pâtisseries et glaces
- Traçabilité de l’origine et du dernier département de fabrication
- Remplacement sans frais et réclamation écrite sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée Professionnel Châteauneuf
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec contrôle renforcé de la fraîcheur, de la chaîne du froid et de la traçabilité.
- Poissons découpés et fruits de mer frais, avec coquillages vivants soumis au test de percussion
- Conservation et transport à une température proche de la glace fondante, soit 0 à 2 °C
- Documents de capture, zone FAO ou CIEM, bateau, élevage et méthode de production selon le produit
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Lycée Balzac d'Alembert
Préparations déshydratées et régimes spéciaux adaptés aux contraintes de la restauration collective
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Teneurs en sel, matières grasses et additifs encadrées par le GEM-RCN
- Traçabilité de l'origine géographique sur chaque ligne du BPU
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels et biologiques
Lycée Les Charmilles
Une gamme étendue couvre fruits calibrés, légumes frais, herbes, graines germées, pommes de terre et salades pour la restauration collective.
- Catégories commerciales I ou II et première fraîcheur
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Résidus de pesticides soumis aux limites réglementaires
- Contrôle des livraisons avec DLC résiduelle minimale des deux tiers
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée Campus Agro environnement
Les références couvrent notamment abats, pièces entières, rôtis, steaks et viandes hachées.
- Origines France et UE selon les références du BPU
- Classement des carcasses selon la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Viandes attendries et issues d’abattage d’urgence exclues