Marché de produits laitiers, beurre, œufs et fromages
Collège Maryse Bastié
Approvisionnement complet de denrées BOF pour la préparation de repas en restauration collective.
- Beurres, margarines, laits, crèmes, yaourts et desserts lactés
- Fromages frais, portions, tranchés, râpés, AOP, AOC et BIO
- Œufs de catégorie A et ovoproduits liquides ou cuits
- Traçabilité complète, DLC résiduelle des deux tiers et chaîne du froid contrôlée
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme
Collège Maryse Bastié
Une gamme étendue de produits bruts, classés et calibrés pour la restauration collective
- Fruits, légumes, herbes, pommes de terre, salades et graines germées
- Catégorie I ou II et première fraîcheur
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU
- Unités et conditionnements adaptés aux références
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Collège Maryse Bastié
Préparations destinées à la restauration collective avec exigences de reconstitution et de traçabilité d’origine.
- Familles couvrant assaisonnements, sauces, fonds, desserts et produits déshydratés
- Absence de grumeaux et tenue après préparation
- Allergènes, origine et mode d’emploi obligatoirement étiquetés
- DLC résiduelle contrôlée à la réception
Fourniture de boissons
Collège Maryse Bastié
Les références proposées doivent permettre de vérifier l’origine, la composition et les mentions réglementaires de chaque boisson.
- Vins AOC et IGP accompagnés de justificatifs de dénomination
- Étiquetage avec titre alcoométrique, origine, producteur et allergènes
- Conditionnements d’origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- Contrôle d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers et remplacement sans frais en cas de non-conformité
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Maryse Bastié
Approvisionnement de denrées surgelées pour la restauration collective, avec références de poissons, viandes, légumes, plats préparés et desserts.
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle d’au moins les deux tiers de la durée totale
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits de charcuterie, saurisserie et traiteur
Collège Maryse Bastié
Une gamme multi-espèces de viandes cuites est fournie en pièces, tranchée ou élaborée.
- Viandes de bœuf, veau, porc, agneau, volailles et lapins
- Conditionnement sous vide et exclusion des produits congelés ou décongelés
- Origine, agrément sanitaire, traçabilité et labels à justifier
- Contrôle de la température et de la DLC à réception
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Maryse Bastié
Gamme de pièces entières, découpes, abats, viandes à race et préparations hachées réfrigérées.
- Origines France, UE ou renseignées au BPU
- Stades PAD, PAT ou PAC
- Classement bovin EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée viticole de la Champagne
Une gamme couvrant abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes hachées et préparations à bourguignon
- Origines France, Union européenne ou viande bovine à race selon les références
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- Stades PAD, PAT et PAC renseignés au BPU
- Classement EUROP et traçabilité bovine obligatoires
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et produits alimentaires spécialisés
Lycée viticole de la Champagne
Viandes de plusieurs espèces destinées à la restauration collective et conditionnées sous vide.
- Bœuf, veau, porc, volailles, lapins et agneau
- Produits frais uniquement, congelés ou décongelés exclus
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Température de conservation entre 0 °C et +4 °C hors préparation
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement d’une gamme étendue de denrées surgelées destinée à la restauration collective.
- Maintien de la chaîne du froid à -18 °C avec enregistrement automatique des températures
- Références de poissons, viandes, légumes, plats cuisinés, produits végétariens, pâtisseries et produits de la mer
- Origine géographique, labels et certificats à renseigner selon chaque référence du BPU
- Contrôle de la DLC, du conditionnement, du marquage, du calibre et de la conformité à la livraison
Fourniture de boissons
Lycée viticole de la Champagne
Une gamme couvrant vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs est attendue.
- Justificatifs AOC ou IGP pour les vins concernés
- Titrage alcoométrique conforme pour les bières et cidres
- Conditionnements d’origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- DLC résiduelle minimale de 2/3 lors du contrôle des livraisons
Fourniture de fruits et légumes frais pour la restauration collective
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement de denrées non transformées classées selon les normes de commercialisation européennes.
- Catégories I ou II et première fraîcheur adaptées à la restauration collective
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Contrôle systématique des quantités, emballages et DLC résiduelle des deux tiers
- Analyses de résidus pesticidaires fournies sur demande
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement de denrées sèches, conserves et préparations culinaires pour les repas de restauration collective
- Large gamme incluant riz, pâtes, sauces, épices, desserts, boissons et alcools de cuisine
- Références de régime : hyposodées, sans gluten et épaississants pour textures modifiées
- Exclusions strictes des OGM, de l’huile de palme et des produits à DLC ou DLUO dépassée
- Livraisons contrôlées entre 7 h et 11 h avec vérification des quantités, lots, durées de vie et températures
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement multi-familles en formats individuels et collectifs pour la restauration collective.
- Beurres, margarines, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et petits-suisses
- Ovoproduits crus pasteurisés et produits cuits prêts à l'emploi
- Références BIO, AOP, AOC, IGP et régionales avec origine à renseigner
- Livraison sous température contrôlée avec contrôles de DLC, température et traçabilité
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement réfrigéré de poissons portionnés et de coquillages destinés à la restauration collective.
- Poissons, crustacés, mollusques et coquillages vivants
- Température de conservation proche de 0 à 2 °C
- Traçabilité capture, zone FAO ou CIEM, bateau et aquaculture
- Références biologiques et volumes au kilogramme avec calibres définis
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Lucie Aubrac
Familles bovines et veau, abats et viandes hachées intégrées au BPU
- Produits réfrigérés sous vide, avec préparation PAD, PAT ou PAC
- Bœuf : classement EUROP et indication des pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Viandes congelées, attendries ou issues d’abattage d’urgence exclues
Fourniture de produits de charcuterie et de préparations traiteur
Collège Lucie Aubrac
Viandes de plusieurs espèces préparées pour la restauration collective et excluant les produits congelés ou décongelés.
- Conditionnement sous vide avec DLC résiduelle minimale des deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Origine, lot, dates, poids et informations réglementaires sur chaque emballage
- Transport ATP entre 0 °C et +4 °C avec enregistrement automatique de la température
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Lucie Aubrac
Approvisionnement de denrées surgelées conventionnelles pour restauration collective
- Maintien à -18 °C et enregistrements automatiques de température
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
- Réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de boissons
Collège Lucie Aubrac
Une gamme couvrant les alcools, bières, cidres, vins et effervescents est attendue.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements d'origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- Justificatifs requis pour les vins AOC et IGP
- Contrôle des livraisons avec DLC résiduelle minimale des deux tiers
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Collège Lucie Aubrac
Des préparations déshydratées et des ingrédients spécialisés complètent les assaisonnements destinés aux cuisines collectives.
- Reconstitution sans grumeaux et tenue après préparation
- Teneurs en sel, matières grasses et additifs encadrées par le GEM-RCN
- Traçabilité de l’origine sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle contrôlée à hauteur de 2/3 minimum
11487 marchés publics
Marché de produits laitiers, beurre, œufs et fromages
Collège Maryse Bastié
Approvisionnement complet de denrées BOF pour la préparation de repas en restauration collective.
- Beurres, margarines, laits, crèmes, yaourts et desserts lactés
- Fromages frais, portions, tranchés, râpés, AOP, AOC et BIO
- Œufs de catégorie A et ovoproduits liquides ou cuits
- Traçabilité complète, DLC résiduelle des deux tiers et chaîne du froid contrôlée
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme
Collège Maryse Bastié
Une gamme étendue de produits bruts, classés et calibrés pour la restauration collective
- Fruits, légumes, herbes, pommes de terre, salades et graines germées
- Catégorie I ou II et première fraîcheur
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU
- Unités et conditionnements adaptés aux références
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Collège Maryse Bastié
Préparations destinées à la restauration collective avec exigences de reconstitution et de traçabilité d’origine.
- Familles couvrant assaisonnements, sauces, fonds, desserts et produits déshydratés
- Absence de grumeaux et tenue après préparation
- Allergènes, origine et mode d’emploi obligatoirement étiquetés
- DLC résiduelle contrôlée à la réception
Fourniture de boissons
Collège Maryse Bastié
Les références proposées doivent permettre de vérifier l’origine, la composition et les mentions réglementaires de chaque boisson.
- Vins AOC et IGP accompagnés de justificatifs de dénomination
- Étiquetage avec titre alcoométrique, origine, producteur et allergènes
- Conditionnements d’origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- Contrôle d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers et remplacement sans frais en cas de non-conformité
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Maryse Bastié
Approvisionnement de denrées surgelées pour la restauration collective, avec références de poissons, viandes, légumes, plats préparés et desserts.
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle d’au moins les deux tiers de la durée totale
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits de charcuterie, saurisserie et traiteur
Collège Maryse Bastié
Une gamme multi-espèces de viandes cuites est fournie en pièces, tranchée ou élaborée.
- Viandes de bœuf, veau, porc, agneau, volailles et lapins
- Conditionnement sous vide et exclusion des produits congelés ou décongelés
- Origine, agrément sanitaire, traçabilité et labels à justifier
- Contrôle de la température et de la DLC à réception
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Maryse Bastié
Gamme de pièces entières, découpes, abats, viandes à race et préparations hachées réfrigérées.
- Origines France, UE ou renseignées au BPU
- Stades PAD, PAT ou PAC
- Classement bovin EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée viticole de la Champagne
Une gamme couvrant abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes hachées et préparations à bourguignon
- Origines France, Union européenne ou viande bovine à race selon les références
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- Stades PAD, PAT et PAC renseignés au BPU
- Classement EUROP et traçabilité bovine obligatoires
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et produits alimentaires spécialisés
Lycée viticole de la Champagne
Viandes de plusieurs espèces destinées à la restauration collective et conditionnées sous vide.
- Bœuf, veau, porc, volailles, lapins et agneau
- Produits frais uniquement, congelés ou décongelés exclus
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Température de conservation entre 0 °C et +4 °C hors préparation
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement d’une gamme étendue de denrées surgelées destinée à la restauration collective.
- Maintien de la chaîne du froid à -18 °C avec enregistrement automatique des températures
- Références de poissons, viandes, légumes, plats cuisinés, produits végétariens, pâtisseries et produits de la mer
- Origine géographique, labels et certificats à renseigner selon chaque référence du BPU
- Contrôle de la DLC, du conditionnement, du marquage, du calibre et de la conformité à la livraison
Fourniture de boissons
Lycée viticole de la Champagne
Une gamme couvrant vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs est attendue.
- Justificatifs AOC ou IGP pour les vins concernés
- Titrage alcoométrique conforme pour les bières et cidres
- Conditionnements d’origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- DLC résiduelle minimale de 2/3 lors du contrôle des livraisons
Fourniture de fruits et légumes frais pour la restauration collective
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement de denrées non transformées classées selon les normes de commercialisation européennes.
- Catégories I ou II et première fraîcheur adaptées à la restauration collective
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Contrôle systématique des quantités, emballages et DLC résiduelle des deux tiers
- Analyses de résidus pesticidaires fournies sur demande
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement de denrées sèches, conserves et préparations culinaires pour les repas de restauration collective
- Large gamme incluant riz, pâtes, sauces, épices, desserts, boissons et alcools de cuisine
- Références de régime : hyposodées, sans gluten et épaississants pour textures modifiées
- Exclusions strictes des OGM, de l’huile de palme et des produits à DLC ou DLUO dépassée
- Livraisons contrôlées entre 7 h et 11 h avec vérification des quantités, lots, durées de vie et températures
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement multi-familles en formats individuels et collectifs pour la restauration collective.
- Beurres, margarines, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et petits-suisses
- Ovoproduits crus pasteurisés et produits cuits prêts à l'emploi
- Références BIO, AOP, AOC, IGP et régionales avec origine à renseigner
- Livraison sous température contrôlée avec contrôles de DLC, température et traçabilité
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée viticole de la Champagne
Approvisionnement réfrigéré de poissons portionnés et de coquillages destinés à la restauration collective.
- Poissons, crustacés, mollusques et coquillages vivants
- Température de conservation proche de 0 à 2 °C
- Traçabilité capture, zone FAO ou CIEM, bateau et aquaculture
- Références biologiques et volumes au kilogramme avec calibres définis
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Lucie Aubrac
Familles bovines et veau, abats et viandes hachées intégrées au BPU
- Produits réfrigérés sous vide, avec préparation PAD, PAT ou PAC
- Bœuf : classement EUROP et indication des pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Viandes congelées, attendries ou issues d’abattage d’urgence exclues
Fourniture de produits de charcuterie et de préparations traiteur
Collège Lucie Aubrac
Viandes de plusieurs espèces préparées pour la restauration collective et excluant les produits congelés ou décongelés.
- Conditionnement sous vide avec DLC résiduelle minimale des deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Origine, lot, dates, poids et informations réglementaires sur chaque emballage
- Transport ATP entre 0 °C et +4 °C avec enregistrement automatique de la température
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Lucie Aubrac
Approvisionnement de denrées surgelées conventionnelles pour restauration collective
- Maintien à -18 °C et enregistrements automatiques de température
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
- Réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de boissons
Collège Lucie Aubrac
Une gamme couvrant les alcools, bières, cidres, vins et effervescents est attendue.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements d'origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- Justificatifs requis pour les vins AOC et IGP
- Contrôle des livraisons avec DLC résiduelle minimale des deux tiers
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Collège Lucie Aubrac
Des préparations déshydratées et des ingrédients spécialisés complètent les assaisonnements destinés aux cuisines collectives.
- Reconstitution sans grumeaux et tenue après préparation
- Teneurs en sel, matières grasses et additifs encadrées par le GEM-RCN
- Traçabilité de l’origine sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle contrôlée à hauteur de 2/3 minimum