1115 marchés publics pour restauration

Mission de maîtrise d'œuvre complète précédée d'un diagnostic patrimonial et technique.

• Conception depuis la programmation jusqu'à la réception, incluant SSI, scénographie, signalétique, mobilier et DUEM.
• Livrables : DOE, DUEM avec inventaire des installations, fiches d'entretien, plans et suivi des contrats (versions provisoires et définitives, formats papier et numériques).
• Suivi en phase travaux : direction d'exécution, coordination des interfaces DOE/DIUO/DUEM et réunions de restitution.

Élaboration et préparation des repas sur place pour les services scolaires avec menus proposés sur 2 mois et validation collective préalable.
Chef de cuisine dédié, plan HACCP et formation du personnel, contrôles bactériologiques mensuels (3 échantillons + analyses de surfaces).
Approvisionnement priorisant circuits courts et filières durables, traçabilité des denrées et interdiction des produits GM.
Service en restaurant scolaire et service à table pour agents, gestion des stocks, facturation mensuelle et rapport trimestriel.

Exploitation d'un réseau de six points de restauration (snacks, kiosque à glaces, bar et paillottes) avec vente sur place et à emporter.

Gestion complète des espaces fournis : stockage sec et froid, équipements de préparation, chambres froides et raccordements réseaux.

Conformité HACCP, traçabilité, chaîne du froid/chaud, affichage allergènes et tri des déchets obligatoires.

Présentation d’un concept, d’une carte produits et d’une proposition tarifaire, d’un phasage de déploiement et d’un montage financier.

• Fourniture de cartes physiques et de solutions virtuelles pour titres-restaurant, avec activation et documentation.
• Livraison des supports aux bénéficiaires (franco de port) ; délai standard de livraison : jusqu’à 5 jours ouvrés après réception de la commande.
• Approvisionnement via un espace gestionnaire (délai maximal d’alimentation technique : 2 jours ouvrés) et espace bénéficiaire pour consultation du solde et opposition.
• Gestion des pertes/vols (opposition, transfert de solde, remplacement gratuit sur justificatif) et support utilisateur dédié.

Réalisation de terrassements pour reconnecter une baissière et créer une annexe hydraulique, avec réemploi systématique des matériaux extraits.
Aménagements écologiques : création/accrétion de roselière, enherbement, boutures de saule et installation de 15 arbres fixés en berge.
Mise en place de protections anti-pollution, zones tampons, balisage, clôtures et bouées ; fourniture du PAQ/PAE et dossiers d’exécution.
Contrôles qualité, réglages, modelage des profils et récolement final avec plans et fiches techniques.

Service de Transport à la Demande à couverture multi‑communale, accessible uniquement sur inscription et réservation préalable.

Réservation par centrale téléphonique dédiée et plateforme web ; traçabilité complète de toutes les opérations (réservation, modification, annulation, refus).

Flotte engagée en permanence avec solutions de remplacement, véhicules adaptés PMR et présence minimale d'un véhicule 100% électrique. Outils de planification dynamique et optimisation des tournées.

Reporting mensuel et annuel avec KPI opérationnels (trajets, ponctualité, km à vide, taux de mutualisation, satisfaction) et obligations de maintenance et conformité.

• Mission complète de maîtrise d'œuvre couvrant diagnostics, APS/APD/PRO, DCE, ACT, EXE, DET, AOR et DOE.
• Restauration d'espaces historiques (halls, décors), décloisonnements, création d'une salle de réunion, accueil et stockage, rénovation d'un bureau et modernisation audiovisuelle d'un amphithéâtre.
• Travaux sur réseaux : courants forts, sécurité incendie, courants faibles (informatique/audiovisuel), contrôle d'accès, interphonie et CVC.
• Prise en compte des prescriptions liées au statut de monument historique, coordination avec bureau de contrôle et SPS.