184 marchés publics Indre-et-Loire (37), Loir-et-Cher (41)

Production des repas en cuisine centrale avec menus variés (classique, végétarien, sans porc, PAI) et priorité au fait maison.

Approvisionnement axé sur produits frais, de saison, durables et circuits courts, avec indicateurs de part frais/surgelés/conserves/"fait maison" et traçabilité lot par lot.

Livraison en liaison froide les jours scolaires (lundi, mardi, jeudi, vendredi) avec conditionnement distinct, étiquetage allergènes et stock de secours.

Commandes planifiées plusieurs semaines à l'avance avec possibilités d'ajustement; formation et accompagnement du personnel chargé de la remise en température et mesures de contrôle HACCP.

• Exploitation d'une aire permanente de 20 places (10 emplacements) avec accueil, gestion administrative et comptable, entretien et nettoyage réguliers.

• Tenue d'un registre des interventions, reporting hebdomadaire, maintenance des réseaux (électricité, plomberie) et gestion des déchets et nuisibles.

• Mise en place et gestion d'aires de grand passage pendant la période autorisée avec mission de médiation, formalités d'entrée/sortie et coordination avec partenaires institutionnels.

• Réalisation d'états des lieux contradictoires en début/fin de période et prise en charge des réparations liées aux dégradations constatées.

Confection et livraison de repas pour écoles maternelles et élémentaires avec production en cuisine centrale et distribution en liaison chaude ou liaison froide.

• Menus variés (classiques, festifs, PAI), menu végétarien au moins une fois par semaine, portions adaptées aux enfants.
• Conditionnement en contenants gastros hermétiques et barquettes réutilisables ; étiquetage et traçabilité (numéro de lot, DLC, température).
• Livraison matinale avec maintien de la chaîne froide ≤3°C ou remise en température ≥63°C ; prévision hebdomadaire des commandes et gestion des contenants recyclables.

• Levé topographique complet des abords et emprises bâties avec relevé planimétrique et altimétrique en classe de précision A.
• Détection et localisation des réseaux (conducteurs, BT, HTA, éclairage, canalisations PVC/PE, AEP, gaz) avec rapport photographique.
• Restitutions numériques DGN/DWG et plans papier (A0 plans de masse, A3 plans topographiques) + tableau des surfaces en m².
• Relevés 3D ponctuels à réaliser pour ouvrages aériens ou souterrains lorsque requis.

• Assistance AMO couvrant prise de connaissance, études de faisabilité, élaboration de programme, inspections détaillées et diagnostics.

• Inspections réalisées avec moyens d'accès adaptés (nacelle, barge, drone) et quantification précise des désordres avec notation IQOA.

• Livrables attendus : rapports illustrés (photos, plans, schémas), études multicritères, programme prévisionnel et estimation financière.

• Exigences opérationnelles : mobilisation d'équipes qualifiées, respect des délais et livraison en PDF + version modifiable.

• Fourniture, pose et raccordement de panneaux isothermes (types A/B/C/D) pour chambres froides et locaux réfrigérés, incluant cadres, joints et portes isothermes pivotantes et coulissantes.

• Réalisation des sols, plafonds et structures isothermes et intégration des composants frigorifiques (groupes, évaporateurs, armoires, régulation, évacuation des condensats).

• Production de plans d'exécution, bilans fluides, fiches techniques et DOE, puis réalisation d'essais fonctionnels, COPREC, tests de perméabilité à l'air et essais acoustiques.

• Coordination avec les autres corps d'état et conformité aux normes de performance énergétique et d'étanchéité.

• Remplacement d'un système de rafraîchissement par une solution VRV 2 tubes R32 avec 2 groupes extérieurs et unités intérieures murales adaptées.
• Fourniture, pose et raccordement des liaisons frigorifiques, réseau de condensats, chemins de câbles, raccordements électriques (TRI 400 V ext., 220 V int.), et intégration au système ITouch Manager.
• Travaux complémentaires en site occupé : maçonnerie, cloisonnement, protections, nettoyage, phasage et mesures de sécurité.
• Essais, mise en service par le fabricant, DOE papier/électronique et formation du personnel d'exploitation.

Restauration hydromorphologique sur deux secteurs distincts : reconstitution d'une recharge granulométrique (100-300 mm) et mise en place d'ancrages et blocs 200-1000 mm sur une zone d'environ 30 m x 5 m.
Réalisation de banquettes et radiers en matériaux pierreux : granulométries 80-150 mm, remplissage gravier 20-40 mm ; semis des zones remaniées à 25-30 g/m².
Gestion de la ripisylve (coupe sélective, export des coupes) et traitements ciblés des espèces invasives (bambou, ailante).
Mise en place de dispositifs de filtration (au moins deux filtres), contrôles matériaux NF/NF EN et production de DOE et documents d'exécution.