2 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans l'Ain (01)

Prestation de restauration collective organisée par type d'activité, couvrant production, gestion des denrées et distribution des repas.

Mise en place d'un dispositif de pilotage avec indicateurs de performance et reporting périodique.

Exploitation adaptée à la configuration des locaux et aux contraintes logistiques.

Tarification ventilée par postes, facturation et justificatifs à fournir.

Fourniture et livraison quotidienne de repas en liaison froide pour restaurants scolaires (maternelle et élémentaire) avec menus conçus par un diététicien.

Cycles de menus d'au moins 4 semaines, un repas végétarien hebdomadaire, pain inclus et grammages adaptés aux âges.

Traçabilité des denrées, transport réfrigéré (0 °C à +3 °C), contrôle de température à la livraison et bon de livraison détaillé.

Repas de secours stockables : 90 prévus ; titulaire doit absorber les variations d'effectifs. Commandes dématérialisées.