13 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective à Paris (75)

Prestations de traiteur comprenant :

• Plateaux Repas : Livraison de plateaux avec choix variés (viande, poisson, végétarien), incluant entrée, plat, laitage, dessert, pain.
• Cocktails : Quatre formules avec pièces salées et sucrées, alternatives végétariennes.
• Buffets : Repas avec entrées variées, viandes, alternatives végétariennes, fromages et desserts.
• Repas Servis Assis : Comprend entrée, plat, fromage, dessert, avec option végétarienne.
• Fourniture de Boissons : Commande de boissons alcoolisées et rafraîchissements.
• Personnel de Service : Personnel formé pour mise en place et service.
• Matériel : Fourniture et reprise de tables, chaises, décoration.

Livraison de repas pour les agents des ministères économiques et financiers.

• Mise à disposition d'un dispositif de commande en ligne pour les agents.
• Gestion des paiements et livraison des repas sous température dirigée.
• Offre variée incluant des choix végétariens, respect des normes sanitaires et de qualité des produits.
• Outil de reporting pour visualiser les commandes et gestion des réclamations.

Exploitation d'une activité de restauration au kiosque sud-ouest du jardin des Tuileries, avec les prestations suivantes :

• Offre qualitative adaptée aux différents types de visiteurs (touristes, parisiens, clientèle locale).
• Gamme de produits diversifiée (sucré/salé) et changeante selon les saisons.
• Flexibilité et adaptabilité du service, politique d'accueil multilingue.
• Engagement en matière de responsabilité socio-environnementale, incluant un sourcing de produits locaux.

Fourniture et livraison d'articles pour la restauration collective, incluant :

• Articles à usage unique tels que gobelets, assiettes et couverts jetables.
• Art de la table avec assiettes en porcelaine, bols et verres.
• Matériel pour la préparation et le service, incluant couteaux et cuillères.
• Matériel de cuisson comme casseroles et poêles.
• Solutions de stockage et de manutention, avec balances et thermomètres.

Les articles doivent être conformes aux normes de sécurité alimentaire et respecter des exigences environnementales strictes.

Vente à emporter de glaces et sorbets artisanaux, crêpes/gaufres, jus naturels et boissons chaudes depuis trois kiosques d'environ 18 m². Produits sans colorants ni arômes artificiels, interdiction d'huile de palme et d'OGM, étiquetage des allergènes et emballages écoresponsables. Respect strict des normes HACCP et exigences techniques pour alimentation et évacuation; gestion des déchets et tri sélectif obligatoires. Recrutement et formation du personnel pris en charge par l'exploitant ; reporting d'activité et contrôles réguliers requis.

• Restauration en self‑service pour actions de formation avec capacité jusqu'à 250 repas par jour.
• Menus composés (entrée, plat, produit laitier/dessert, pain, eau) avec au moins 2 choix par famille et substitutions pour allergies.
• Approvisionnement imposant 20% bio, 30% circuits courts (<150 km) et 50% produits de saison.
• Réservation : notification jusqu'à 3 semaines, confirmation écrite 7 jours avant, modifications jusqu'à 7 jours; annulation 2–7 jours sans facturation, annulation veille/jour : indemnité 30% HT.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour la restauration scolaire.

• Préparation et livraison de repas destinés aux enfants de maternel et d'élémentaire.
• Évaluation des offres basée sur le prix, la qualité et la valeur technique.
• Dossier à soumettre incluant acte d'engagement, bordereau des prix, devis détaillé, mémoire technique et proposition de menus.