41 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective en Île-de-France

La confection et la livraison de colis festifs de fin d'année destinés aux seniors comprend :

• Colis individuels et doubles, avec une composition minimale de 6 produits et 1 article cadeau.
• Produits incluant foie gras, viande cuisinée, dessert, confiseries et vin blanc moelleux.
• Livraison dans des boîtes en carton avec des sacs appropriés, incluant une carte de vœux.
• Commandes par bons de commande, livraisons franco de port, avec pénalités en cas de non-conformité.

Exploitation des espaces de restauration avec une offre variée et modulable.

• Self avec 590 places assises et différents stands.
• Cafétéria proposant restauration rapide avec horaires flexibles.
• Frigos connectés pour repas en libre-service.
• Brasserie offrant cuisine maison avec plusieurs formules.
• Gestion des flux alimentaires pour garantir sécurité et qualité.
• Animations autour de la restauration et produits locaux.

Mise à disposition de réfrigérateurs connectés et livraison de repas précommandés.

• Installation de réfrigérateurs dans plusieurs sites avec maintenance et dépannage rapide.
• Livraison quotidienne de repas avec un système de Click & Collect et paiement sécurisé.
• Large variété de recettes respectant les normes nutritionnelles, incluant des options végétariennes.
• Gestion d'un service après-vente réactif et application mobile pour le suivi des plats.

L'organisation de réceptions pour les vœux des retraités inclut des prestations variées et techniques :

• Services de vestiaire et apéritif servi à table.
• Repas composé de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts, avec boissons (vin, eau, café/thé).
• Décoration florale, sonorisation, animation musicale et privatisation des salons.
• Accueil soigné, personnel suffisant et respect des normes d'hygiène.

Fourniture de repas en liaison froide pour la restauration scolaire et l'accueil périscolaire.

• Fabrication et livraison d'environ 30 000 repas par an, incluant des options classiques, festives, sans porc et végétariennes.
• Élaboration de menus validés, respect des normes d'hygiène, et contrôle de la température des repas.
• Formation du personnel de restauration et fourniture de matériel de remise en température adapté.

La gestion et l'exploitation d'un self et d'un espace cafétéria sont demandées.

• Self : Ouvert du lundi au vendredi, proposant des repas avec des engagements de continuité et de qualité.
• Cafétéria : Offre de petits-déjeuners et déjeuners variés, respectant les normes de qualité et de fraîcheur.
• Modalités : Suivi par un service de l'INPI, avec des obligations de confidentialité et de conseils.
• Engagement social : Action d'insertion pour favoriser l'emploi de personnes en difficulté.

Concession de service public pour l'exploitation d'un restaurant et d'une cafétéria.

• Nettoyage et entretien courant des locaux, équipements et matériels.
• Gros entretien, réparation et renouvellement des équipements de cuisine.
• Élaboration des menus, production et distribution des repas, encaissement.
• Organisation d'animations et de repas à thèmes.

La location et la mise à disposition de réfrigérateurs connectés pour la restauration collective incluent :

• Fourniture de réfrigérateurs d'une capacité de 50 menus chacun, avec possibilité d'ajout selon les besoins.
• Livraison de repas cuisinés, avec plusieurs choix quotidiens, respectant des critères de qualité nutritionnelle et environnementale.
• Gestion des produits proches de la date limite de consommation et conditions de sous-traitance définies.