Restauration collective sur le site de Courbevoie de l'INPI

L'appel d'offre concerne la gestion et l'exploitation d'un self et d'un espace cafétéria pour l'INPI. Les prestations techniques demandées sont structurées comme suit :

1. Gestion et exploitation du self

• Horaires d'ouverture : Du lundi au vendredi, de 11h30 à 14h00 (dernier repas servi à 13h30).
• Fréquentation : Le self est ouvert tous les jours ouvrés, 12 mois par an, avec des fermetures exceptionnelles possibles.
• Engagements du titulaire : Assurer la continuité du service, proposer des solutions de restauration de remplacement en cas d'indisponibilité, et respecter les normes de qualité et d'hygiène.

2. Gestion et exploitation de la cafétéria

• Horaires d'ouverture : Du lundi au vendredi, de 08h00 à 15h00.
• Offre de produits : Proposer des formules de petit-déjeuner et de déjeuner, avec des options variées adaptées aux différentes populations du site.
• Engagements du titulaire : Respecter les normes de qualité, proposer des produits frais et de saison, et assurer une offre alimentaire moderne.

3. Modalités d'exécution

• Interlocuteur privilégié : Un service de l'environnement du travail de l'INPI sera chargé du suivi de l'exécution du marché.
• Obligations des parties : Le titulaire doit réaliser les prestations conformément aux spécifications techniques, fournir des conseils utiles, et respecter la confidentialité des informations.

4. Prix des prestations

• Nature des prix : Le marché est à prix mixtes, avec des frais fixes en fonction de la fréquentation et des prix unitaires pour les prestations réellement consommées.
• Contenu des prix : Comprend toutes les charges fiscales, les frais de personnel, d'assurance, de transport, et de nettoyage.

5. Contrôle, suivi et sanctions

• Contrôle : L'INPI peut vérifier le respect des clauses du marché et la qualité d'exécution des prestations.
• Sanctions : Des pénalités peuvent être appliquées en cas de non-respect des engagements, avec des montants spécifiques pour chaque infraction constatée.

6. Engagements en matière d'insertion sociale

• Action d'insertion : Le titulaire doit réaliser une action d'insertion pour favoriser l'accès à l'emploi de personnes en difficulté, en réservant 5% du temps de travail total à ces publics.

Ces éléments constituent un résumé des prestations techniques demandées dans le cadre de l'appel d'offre.