99 marchés publics pour pâtes

• Exploitation d'un bar-buvette avec boissons (avec/sans alcool) et petite restauration/snacking, service sur place et à emporter.
• Espaces exploités : vente ~46 m², stockage/chambre froide ~16 m², terrasse ~105 m², scène avant ~95 m² utilisable ponctuellement.
• Équipements présents : évier, réfrigérateur, lave-verres, comptoir; pas d'espace de cuisson ni d'extraction.
• Contraintes logistiques : autorisations de stationnement pour livraisons, gestion tri/stockage/évacuation des déchets, respect hygiène et sécurité.
• Engagements environnementaux demandés : zéro plastique à usage unique, produits faits maison/de saison, maîtrise des consommations d'eau et d'énergie.

Fourniture et remise de déjeuners en liaison froide pour la restauration scolaire, complétée par des goûters les mercredis et repas adultes optionnels.
Menus composés en 5 éléments conformes aux prescriptions nutritionnelles (GEMRCN) et respectant les objectifs EGALIM/Climat (proportion de produits durables/bio, menus végétariens).
Volumes indicatifs annuels : environ 17 000–23 000 repas et 934–1 592 goûters (données prévisionnelles). Commandes transmises plusieurs fois par semaine, facturation mensuelle sur relevé des repas livrés.
Exigences HACCP, analyses microbiologiques à la charge du fournisseur, conditionnement protégé, interdiction de contenants plastiques de cuisson/réchauffe/service.

• Chef de cuisine à temps complet présent sur site, préparation et service à l'assiette, gestion HACCP et enquêtes de satisfaction annuelle.
• Volumes indicatifs : 15 000 à 25 000 déjeuners/an ; prestations spécifiques : repas Noël et Jour de l'An (30–80 convives), banquet de fin d'année (60–100 convives).
• Approvisionnement : minimum 50 % achats durables en valeur dont 20 % bio, priorité aux circuits courts ; livraisons min. 2 fois/semaine, réception et contrôle par le chef.
• Animations : repas à thème mensuel, menus végétariens hebdomadaires, fournitures et consommables fournis, nettoyage et entretien du matériel inclus.

• Local commercial d'environ 33 m² en niveau R-1, comprenant surface de vente, stockage et sanitaires.
• Destination : fabrication/vente de produits de boulangerie, pâtisserie, briocherie, boissons sans alcool et articles salés.
• Aucune prise en charge des aménagements techniques (eau/électricité) ; pas de local déchets ni d'aire de livraison dédiée.
• L'occupant installe et exploite l'activité en son nom, doit respecter les normes d'hygiène et fournir un dossier complet (présentation du projet, pièces administratives et financières).

Entretien et désherbage de la digue et du chemin de ronde sur 1 750 m, intervention sur profils intérieur et extérieur.
Méthodes : désherbage manuel, mécanique et herbicide (bio‑contrôle autorisé), avec possibilité d'éco‑pâturage en enclos.
Interventions répétées plusieurs fois par an; sectorisation en 3 secteurs avec surfaces et orientations définies.
Travaux incluent installation de chantier, signalisation, évacuation des déchets et bilans de campagne.

Fourniture d'environ 1 100 colis cadeaux répartis en colis couple et individuel, avec 20 colis de substitution.

• Colis composés de terrines/foies gras, plat de résistance, vin (1–2 bouteilles selon type), chocolats et desserts; options sans viande possibles.
• Contenants variés (valisette, panier, boîte) et sacs colorés distincts par type; documentation exigée : fiches techniques, allergènes, provenance.
• Conditionnement sur palettes et en sacs, transport et emballage à la charge du titulaire; insertion d'une carte de vœux dans chaque colis.