501 marchés publics pour affiche

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Restauration collective pour établissement médico-social

Centre Intercommunal d’Action Sociale Les Versants d’Aime

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Élaboration trimestrielle de menus conformes aux prescriptions nutritionnelles (GEM‑RCN, EGALIM) avec indications nutritionnelles et textures adaptées (hachée, mixée, options « manger‑main").
Encadrement : chef de cuisine gestionnaire 1,00 ETP sur site, aide‑cuisinière à temps plein et appui diététique; formations annuelles hygiène et développement durable.
Approvisionnement priorisant produits frais, circuits courts et minimum 50 % de produits durables dont 20 % bio ; traçabilité, contrôles HACCP et tenue de plats témoins.
Production sur site et distribution avec contrôles de température, gestion des régimes spécifiques, stock tampon pour urgences et prestations événementielles.
Livraisons organisées le matin (avant 11h00) ; reporting déchets et valorisation des biodéchets.

16 juil. 2026
Aime-La-Plagne (73)
220 000 €
1 an (à partir du 01/11/2026), reconductible annuellement par tacite reconduction, durée totale maximale 4 ans
Clause environnementale
Clause sociale
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