584 marchés publics pour hebdomadaire

• Restauration collective pour un établissement de formation avec 120 places et environ 50 000 repas/an (sur ~160 jours).

• Production sur site en libre-service avec petit déjeuner, déjeuner et dîner : menus sur cycles de 4 semaines, choix multiples (entrées, plats du jour/économiques/attractifs), soirées thématiques et possibilités de paniers-repas et buffets.

• Exigences d'hygiène et qualité (HACCP, prélèvements quotidiens et contrôles bactériologiques mensuels) et adaptation aux régimes spécifiques.

• Démarche d'approvisionnement requise (mode d'approvisionnement, stockage, priorisation des produits locaux/biologiques/circuits courts).

Confection des repas en liaison froide destinés à deux cuisines satellites scolaires.
Menus composés (entrée, plat garni, laitage/fromage, dessert) avec grammages adaptés et gestion des allergènes.
Approvisionnement conforme aux objectifs EGAlim et Climat : ≥50% produits durables, ≥20% bio, menu végétarien hebdomadaire.
Livraisons régulières avec contrôles de température, stockage de repas d'urgence et possibilité d'ajustement des commandes jusqu'à ±10% avant l'avant-veille.

Mission de contrôle technique normée (décret n°99-443, NF P 03-100) couvrant conception, exécution, chantier et rapport final.
Missions détaillées : L, S, SEI, P1, F, Ph, PS, Th, Hand, LE, AV, vérification des installations électriques et attestation d'accessibilité.
Visites hebdomadaires de chantier et émission d'un état mensuel des avis défavorables ou suspendus.
Livrables : rapport initial, rapports d'avis pendant les phases, rapport final, attestation HAND, procès-verbaux de vérification électrique, intégration des documents dans la GED.

• Mise à disposition d'une équipe de 5 postes (1 chef, 3 agents multiservices, 1 agent courrier) et d'un chauffeur forfait 60 h/mois.

• Missions : réapprovisionnement, manutention, réception/distribution courrier et colis avec traçabilité (2 douchettes, 2 PDA), reprographie, agencement de salles, assistance technique et soutien événementiel.

• Horaires et modalités de pointage définis ; prestations forfaitaires mensuelles complétées par interventions ponctuelles sur bons de commande.

Approvisionnement en denrées fraîches et préparation de repas avec livraison en liaison chaude vers restaurant scolaire et ALSH.
Environ 34 000 repas annuels ; livraisons planifiées (plats chauds fournis notamment de façon hebdomadaire) et modalités spécifiques pendant les vacances pour l’ALSH.
Menus établis vacances à vacances, menus ALSH communiqués 15 jours avant, conformité GEMRCN et menus végétariens hebdomadaires.
Obligations HACCP, traçabilité, audits annuels, analyses microbiologiques et fourniture de fiches techniques et plans alimentaires.

Mission OPC pour la construction de 93 logements et 4 locaux d'activités répartis sur plusieurs bâtiments, avec phasage spécifique d'un bâtiment retardé d'environ 3 mois.

Élaboration et mise à jour hebdomadaire d'un planning TCE détaillé, identification du chemin critique et gestion des interfaces entre corps d'état ; planning annexé aux comptes rendus de chantier.

Suivi administratif et technique : visas de la MOE, avis bureau de contrôle et CSPS, gestion des DOE/DIUO.

Système d'alerte écrite en cas de dérive (nature, causes, impacts, mesures correctives) et suivi des actions correctives.

Confection et livraison de repas en liaison froide pour élèves maternels, élémentaires et personnels adultes.
Jours de service : lundi à vendredi (hors vacances et jours fériés); capacité ajustable jusqu’à 22 680 repas/an (indication de ~140 repas/semaine).
Menus validés par diététicien, 1 repas végétarien hebdomadaire, repas de substitution pour PAI, repas thématiques mensuels.
Approvisionnement privilégiant circuits courts, quotas bio/durables (ex. ~30% bio, 50% produits durables), chaîne du froid 0–3 °C, livraison matinale avec contrôle et signature.