Fourniture de produits de charcuterie, viandes et spécialités traiteur
ESF Val thorens
Une gamme multi-espèces de pièces, rôtis et viandes cuites tranchées est livrée sous vide pour la restauration collective.
- Origine et département de fabrication renseignés sur chaque ligne du BPU
- Viandes fraîches exclusivement, produits congelés, surgelés ou décongelés exclus
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Transport réfrigéré ATP entre 0 °C et +4 °C hors préparation
Fourniture de fournitures administratives et de papeterie
ESF Val thorens
Un assortiment étendu couvre le classement, l’écriture, la correction, l’étiquetage et les accessoires de bureau.
- Enveloppes de 110 × 220 mm à 229 × 324 mm, avec variantes kraft, fenêtre, soufflets et bandes siliconées
- Consommables d’écriture et de correction, dont marqueurs effaçables pour tableaux blancs et stylos de 0,4 à 0,8 mm
- Agrafeuses jusqu’à 50 feuilles et perforeuse pour dossiers jusqu’à environ 450 feuilles
- Étiquettes en rouleaux ou en lots, tableaux blancs magnétiques de 45 × 60 cm à 90 × 180 cm et accessoires de bureau
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
ESF Val thorens
Une gamme destinée à la restauration collective, contrôlée à réception et livrée sous chaîne du froid maîtrisée.
- Poissons, fruits de mer, viandes, volailles, légumes, plats cuisinés et desserts
- Maintien à -18 °C avec enregistreurs automatiques de température
- Origine, traçabilité, HACCP et conformité microbiologique documentées
- Conditionnements variés en cartons, sachets, barquettes, plaques ou colis
Fourniture de boissons
ESF Val thorens
Une gamme structurée de vins, bières, cidres, spiritueux et apéritifs est fournie en bouteilles, canettes, cartons et bag-in-box.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Justificatifs requis pour les vins AOC et IGP
- DLC résiduelle minimale de 2/3 contrôlée à la réception
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques
ESF Val thorens
Des préparations déshydratées et des produits pour régimes spéciaux complètent l'offre de restauration collective.
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Contrôle systématique avec DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Marché de produits jetables, de droguerie et d’hygiène
ESF Val thorens
Un périmètre complet de consommables accompagne la cuisine, l’hygiène corporelle et la gestion des déchets.
- Gobelets, assiettes, barquettes, bols, pots, couvercles et films alimentaires
- Papiers sanitaires et d’essuyage avec formats, plis, grammages et longueurs définis au BPU
- Gants, calots, charlottes, blouses, tabliers, masques et kits visiteurs
- Sacs poubelles de 20 à 160 l et consommables de prélèvement sanitaire
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, BIO et de 4ème et 5ème gamme
ESF Val thorens
Approvisionnement destiné à la restauration collective avec traçabilité par référence et contrôle systématique des livraisons.
- Fruits, légumes, aromates, pommes de terre, salades, graines germées et fruits secs
- Catégorie I ou II et première fraîcheur
- Origine et calibre obligatoires sur le BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
ESF Val thorens
Approvisionnement récurrent de denrées BOF destinées à la restauration collective, avec référencement détaillé au BPU.
- Large gamme de beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- Exigences renforcées de fraîcheur, DLC résiduelle, températures contrôlées et traçabilité par lot
- Références conditionnées en portions, pots, bidons, seaux, cartons, barquettes, sachets et poches
- Objectifs d’approvisionnement durable incluant 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % biologiques
Fourniture de petits matériels électriques
ESF Val Thorens
Une gamme structurée de câbles, éclairages, équipements de sécurité et outillages est commandée au fil des besoins.
- Couronnes de câbles H07VU de 100 m en sections de 1,5 et 2,5 mm²
- Luminaires LED avec flux, efficacité, température de couleur et IRC conformes au BPU
- Matériels marqués CE, soumis aux exigences NF, RoHS, DEEE et CEM
- Garantie minimale de 2 ans avec remplacement sans frais des fournitures non conformes
Fourniture de petits matériels de cuisine et de vaisselle
ESF Val Thorens
Un approvisionnement très étendu associe équipements professionnels, ustensiles, matériels traiteurs et vaisselle, avec références dimensionnelles détaillées au BPU.
- Casseroles, poêles et faitouts professionnels en inox 18/10, compatibles induction, ainsi que couteaux, couverts et ustensiles HACCP
- Friteuses électriques ou gaz de 8 à 21 litres et appareils de cuisson ou de préparation allant jusqu’à 9 000 watts
- Bacs gastronormes, équipements de réception, matériels réfrigérants et vaisselle en porcelaine, verre, inox, mélamine ou polycarbonate
- Marquage CE, documents techniques en français, garantie minimale de 2 ans et contrôle systématique des livraisons
Fourniture de produits de la mer frais
ESF Val thorens
Approvisionnement de poissons découpés et de fruits de mer destinés à la restauration collective.
- Chaîne du froid maintenue entre 0 et 2 °C avec véhicules réfrigérés ATP et enregistreurs automatiques
- Traçabilité documentée par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, bateau ou données d’aquaculture
- Étiquetage complet : dénomination commerciale et scientifique, production, origine, DLC, conservation, allergènes et valeur nutritionnelle
- Contrôle à réception avec DLC résiduelle d’au moins deux tiers et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits lessiviels professionnels
ESF Val thorens
Le périmètre associe produits de nettoyage, lessives, auxiliaires de buanderie et équipements de dosage.
- Références pour plonge manuelle, lave-vaisselle professionnels, sols, surfaces alimentaires et sanitaires
- Lessives en poudre ou liquides, désinfectants, blanchissants, assouplissants et renforçateurs
- Produits écolabellisés EL ou EC et justificatifs réglementaires, FDS et fiches techniques à jour
- Installation, maintenance gratuite, visite trimestrielle des doseurs et dépose en fin de marché
Fourniture de pains et produits de boulangerie
ESF Val thorens
Les références couvrent des pains de 30 g à 400 g, une pâte à pizza au kilogramme et des viennoiseries jusqu'à 600 g.
- Fabrication et livraison le jour même, avec interdiction du pain rassis repassé au four ou congelé-décongelé sauf dépannage écrit
- Origine à renseigner sur chaque ligne du BPU et approvisionnement prioritairement limité à l'Union européenne, l'Espace économique européen et certains territoires ultramarins
- Livraisons entre 7 h et 11 h, sans dépôt hors présence du représentant de l'acheteur
- Contrôle systématique des quantités, emballages, conformité et DLC résiduelle minimale des deux tiers
Fourniture de fruits et légumes frais et préparés
Collège Théodore Rosset
Approvisionnement de denrées non transformées pour la restauration collective avec indication obligatoire de l'origine sur chaque référence.
- Catégories commerciales I ou II et maturité adaptée à l'usage
- Respect des limites maximales de résidus de pesticides
- Étiquetage avec origine, catégorie, calibre et poids net
- Contrôle de la DLC résiduelle minimale de 2/3 à la réception
Fourniture de produits d’épicerie conventionnelle et biologique
Collège Théodore Rosset
Préparations adaptées à la restauration collective, avec exigences de reconstitution et de traçabilité par origine.
- Assaisonnements, épices, sauces et bouillons
- Préparations desserts, purées et produits déshydratés
- Exclusion des denrées contenant des OGM
- Contrôle d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers
Fourniture de boissons
Collège Théodore Rosset
Une gamme étendue de spiritueux, vins, bières, cidres et effervescents est livrée dans ses conditionnements d'origine.
- Origine et justificatifs AOC, AOP ou IGP à renseigner selon les produits
- Formats allant de la bouteille de 0,7 L aux BIB de 22 L
- Contrôle des quantités, de l'intégrité des emballages et de la DLC résiduelle
- Remplacement sans frais et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et spécialités alimentaires
Collège Théodore Rosset
Préparations carnées réfrigérées présentées en pièces ou tranches et conditionnées sous vide
- Origine renseignée pour chaque référence du BPU
- Produits congelés, surgelés ou décongelés exclus
- DLC résiduelle minimale des deux tiers de la durée totale
- Température des viandes fraîches maintenue entre 0 °C et +4 °C
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Théodore Rosset
Pièces entières, viandes hachées, découpes et préparations de bœuf et de veau pour restauration collective.
- Origines France, UE ou département d’élevage renseignées au BPU
- Préparations PAD, PAT ou PAC
- Classement bovin EUROP et viande hachée préparée le jour de la livraison
- Portions et poids encadrés selon la présence d’os
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Ville de Saint-Chamond
Approvisionnement de denrées BOF pour la confection de repas en restauration collective.
- Beurres, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés et petits suisses
- Fromages frais, entiers, en portions, tranchés, râpés, AOC, AOP et BIO
- Œufs de catégorie A et ovoproduits liquides ou cuits
- Traçabilité complète, chaîne du froid et contrôles à réception
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e/5e gamme
Ville de Saint-Chamond
Approvisionnement très diversifié en fruits, légumes, aromates, pommes de terre et salades, avec vente au kilogramme, à la pièce, en botte ou en sachet.
- Catégories I ou II et première fraîcheur pour la restauration collective
- Origine, calibre, poids net et catégorie à renseigner sur chaque ligne du BPU
- Contrôle de la DLC résiduelle minimale de 2/3 et remplacement des non-conformités
- Possibilité de conditionnements en sacs, filets, barquettes, colis ou caisses
11474 marchés publics
Fourniture de produits de charcuterie, viandes et spécialités traiteur
ESF Val thorens
Une gamme multi-espèces de pièces, rôtis et viandes cuites tranchées est livrée sous vide pour la restauration collective.
- Origine et département de fabrication renseignés sur chaque ligne du BPU
- Viandes fraîches exclusivement, produits congelés, surgelés ou décongelés exclus
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Transport réfrigéré ATP entre 0 °C et +4 °C hors préparation
Fourniture de fournitures administratives et de papeterie
ESF Val thorens
Un assortiment étendu couvre le classement, l’écriture, la correction, l’étiquetage et les accessoires de bureau.
- Enveloppes de 110 × 220 mm à 229 × 324 mm, avec variantes kraft, fenêtre, soufflets et bandes siliconées
- Consommables d’écriture et de correction, dont marqueurs effaçables pour tableaux blancs et stylos de 0,4 à 0,8 mm
- Agrafeuses jusqu’à 50 feuilles et perforeuse pour dossiers jusqu’à environ 450 feuilles
- Étiquettes en rouleaux ou en lots, tableaux blancs magnétiques de 45 × 60 cm à 90 × 180 cm et accessoires de bureau
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
ESF Val thorens
Une gamme destinée à la restauration collective, contrôlée à réception et livrée sous chaîne du froid maîtrisée.
- Poissons, fruits de mer, viandes, volailles, légumes, plats cuisinés et desserts
- Maintien à -18 °C avec enregistreurs automatiques de température
- Origine, traçabilité, HACCP et conformité microbiologique documentées
- Conditionnements variés en cartons, sachets, barquettes, plaques ou colis
Fourniture de boissons
ESF Val thorens
Une gamme structurée de vins, bières, cidres, spiritueux et apéritifs est fournie en bouteilles, canettes, cartons et bag-in-box.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Justificatifs requis pour les vins AOC et IGP
- DLC résiduelle minimale de 2/3 contrôlée à la réception
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques
ESF Val thorens
Des préparations déshydratées et des produits pour régimes spéciaux complètent l'offre de restauration collective.
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Contrôle systématique avec DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Marché de produits jetables, de droguerie et d’hygiène
ESF Val thorens
Un périmètre complet de consommables accompagne la cuisine, l’hygiène corporelle et la gestion des déchets.
- Gobelets, assiettes, barquettes, bols, pots, couvercles et films alimentaires
- Papiers sanitaires et d’essuyage avec formats, plis, grammages et longueurs définis au BPU
- Gants, calots, charlottes, blouses, tabliers, masques et kits visiteurs
- Sacs poubelles de 20 à 160 l et consommables de prélèvement sanitaire
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, BIO et de 4ème et 5ème gamme
ESF Val thorens
Approvisionnement destiné à la restauration collective avec traçabilité par référence et contrôle systématique des livraisons.
- Fruits, légumes, aromates, pommes de terre, salades, graines germées et fruits secs
- Catégorie I ou II et première fraîcheur
- Origine et calibre obligatoires sur le BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
ESF Val thorens
Approvisionnement récurrent de denrées BOF destinées à la restauration collective, avec référencement détaillé au BPU.
- Large gamme de beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- Exigences renforcées de fraîcheur, DLC résiduelle, températures contrôlées et traçabilité par lot
- Références conditionnées en portions, pots, bidons, seaux, cartons, barquettes, sachets et poches
- Objectifs d’approvisionnement durable incluant 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % biologiques
Fourniture de petits matériels électriques
ESF Val Thorens
Une gamme structurée de câbles, éclairages, équipements de sécurité et outillages est commandée au fil des besoins.
- Couronnes de câbles H07VU de 100 m en sections de 1,5 et 2,5 mm²
- Luminaires LED avec flux, efficacité, température de couleur et IRC conformes au BPU
- Matériels marqués CE, soumis aux exigences NF, RoHS, DEEE et CEM
- Garantie minimale de 2 ans avec remplacement sans frais des fournitures non conformes
Fourniture de petits matériels de cuisine et de vaisselle
ESF Val Thorens
Un approvisionnement très étendu associe équipements professionnels, ustensiles, matériels traiteurs et vaisselle, avec références dimensionnelles détaillées au BPU.
- Casseroles, poêles et faitouts professionnels en inox 18/10, compatibles induction, ainsi que couteaux, couverts et ustensiles HACCP
- Friteuses électriques ou gaz de 8 à 21 litres et appareils de cuisson ou de préparation allant jusqu’à 9 000 watts
- Bacs gastronormes, équipements de réception, matériels réfrigérants et vaisselle en porcelaine, verre, inox, mélamine ou polycarbonate
- Marquage CE, documents techniques en français, garantie minimale de 2 ans et contrôle systématique des livraisons
Fourniture de produits de la mer frais
ESF Val thorens
Approvisionnement de poissons découpés et de fruits de mer destinés à la restauration collective.
- Chaîne du froid maintenue entre 0 et 2 °C avec véhicules réfrigérés ATP et enregistreurs automatiques
- Traçabilité documentée par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, bateau ou données d’aquaculture
- Étiquetage complet : dénomination commerciale et scientifique, production, origine, DLC, conservation, allergènes et valeur nutritionnelle
- Contrôle à réception avec DLC résiduelle d’au moins deux tiers et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits lessiviels professionnels
ESF Val thorens
Le périmètre associe produits de nettoyage, lessives, auxiliaires de buanderie et équipements de dosage.
- Références pour plonge manuelle, lave-vaisselle professionnels, sols, surfaces alimentaires et sanitaires
- Lessives en poudre ou liquides, désinfectants, blanchissants, assouplissants et renforçateurs
- Produits écolabellisés EL ou EC et justificatifs réglementaires, FDS et fiches techniques à jour
- Installation, maintenance gratuite, visite trimestrielle des doseurs et dépose en fin de marché
Fourniture de pains et produits de boulangerie
ESF Val thorens
Les références couvrent des pains de 30 g à 400 g, une pâte à pizza au kilogramme et des viennoiseries jusqu'à 600 g.
- Fabrication et livraison le jour même, avec interdiction du pain rassis repassé au four ou congelé-décongelé sauf dépannage écrit
- Origine à renseigner sur chaque ligne du BPU et approvisionnement prioritairement limité à l'Union européenne, l'Espace économique européen et certains territoires ultramarins
- Livraisons entre 7 h et 11 h, sans dépôt hors présence du représentant de l'acheteur
- Contrôle systématique des quantités, emballages, conformité et DLC résiduelle minimale des deux tiers
Fourniture de fruits et légumes frais et préparés
Collège Théodore Rosset
Approvisionnement de denrées non transformées pour la restauration collective avec indication obligatoire de l'origine sur chaque référence.
- Catégories commerciales I ou II et maturité adaptée à l'usage
- Respect des limites maximales de résidus de pesticides
- Étiquetage avec origine, catégorie, calibre et poids net
- Contrôle de la DLC résiduelle minimale de 2/3 à la réception
Fourniture de produits d’épicerie conventionnelle et biologique
Collège Théodore Rosset
Préparations adaptées à la restauration collective, avec exigences de reconstitution et de traçabilité par origine.
- Assaisonnements, épices, sauces et bouillons
- Préparations desserts, purées et produits déshydratés
- Exclusion des denrées contenant des OGM
- Contrôle d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers
Fourniture de boissons
Collège Théodore Rosset
Une gamme étendue de spiritueux, vins, bières, cidres et effervescents est livrée dans ses conditionnements d'origine.
- Origine et justificatifs AOC, AOP ou IGP à renseigner selon les produits
- Formats allant de la bouteille de 0,7 L aux BIB de 22 L
- Contrôle des quantités, de l'intégrité des emballages et de la DLC résiduelle
- Remplacement sans frais et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et spécialités alimentaires
Collège Théodore Rosset
Préparations carnées réfrigérées présentées en pièces ou tranches et conditionnées sous vide
- Origine renseignée pour chaque référence du BPU
- Produits congelés, surgelés ou décongelés exclus
- DLC résiduelle minimale des deux tiers de la durée totale
- Température des viandes fraîches maintenue entre 0 °C et +4 °C
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Théodore Rosset
Pièces entières, viandes hachées, découpes et préparations de bœuf et de veau pour restauration collective.
- Origines France, UE ou département d’élevage renseignées au BPU
- Préparations PAD, PAT ou PAC
- Classement bovin EUROP et viande hachée préparée le jour de la livraison
- Portions et poids encadrés selon la présence d’os
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Ville de Saint-Chamond
Approvisionnement de denrées BOF pour la confection de repas en restauration collective.
- Beurres, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés et petits suisses
- Fromages frais, entiers, en portions, tranchés, râpés, AOC, AOP et BIO
- Œufs de catégorie A et ovoproduits liquides ou cuits
- Traçabilité complète, chaîne du froid et contrôles à réception
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e/5e gamme
Ville de Saint-Chamond
Approvisionnement très diversifié en fruits, légumes, aromates, pommes de terre et salades, avec vente au kilogramme, à la pièce, en botte ou en sachet.
- Catégories I ou II et première fraîcheur pour la restauration collective
- Origine, calibre, poids net et catégorie à renseigner sur chaque ligne du BPU
- Contrôle de la DLC résiduelle minimale de 2/3 et remplacement des non-conformités
- Possibilité de conditionnements en sacs, filets, barquettes, colis ou caisses