788 marchés publics pour quotidien

• Fourniture et livraison en liaison chaude d'environ 35 000 repas/an pour six structures : ~27 000 déjeuners scolaires, 900 repas d'activités extrascolaires et 6 580 repas multi‑accueil (235 jours).

• Commandes hebdomadaires transmises au plus tard le vendredi 10h ; livraisons entre 11h45 et 13h dans contenants isothermes homologués avec maintien des températures.

• Repas conformes aux grammages PNNS/GEM‑RCN pour trois tranches d'âge, composition en 4 ou 5 composants, menu végétarien hebdomadaire et goûter adapté (minimum 2 éléments parmi céréale, produit laitier, fruit/dessert).

• Exigences EGAlim : 50% produits durables dont 20% bio ; 60% viandes/poissons de filières durables ; priorité aux circuits courts et traçabilité complète.

• Conduite quotidienne et continue des installations d'incinération et de valorisation énergétique.
• Accueil, pesées et contrôle d'accès des apports autorisés; gestion des refus.
• Entretien courant, gros entretien et renouvellement des équipements; organisation des astreintes et communication d'alerte.
• Gestion des sous-produits (mâchefers, ferrailles, REFIOM) et traitement des fumées avec fourniture des réactifs; suivi des rejets gazeux et aqueux.

Fourniture de repas complets pour enfants (0-3 ans, 3-5 ans, 6-12 ans) et adultes, avec menus spécifiques pour périodes scolaires, mercredis, petites et grandes vacances.

Fréquence attendue : service de déjeuners sur environ 250 jours par an, cinq jours par semaine sur période scolaire, avec volumes et répartitions à prendre en compte.

Menus conformes aux recommandations GEMRCN, adaptation aux régimes particuliers et animations thématiques (pique-niques, repas de secours).

Traçabilité exigée : transparence sur l'origine des denrées, priorisation de circuits courts et transmission des certificats/factures dans un délai court.

• Reprise complète de deux unités de valorisation énergétique et d'un centre de tri, avec rénovation des équipements et exploitation courante.

• Travaux ciblés : augmentation de capacité massique, remise à niveau des systèmes de pesage et de contrôle-commande (préparation QAL1/QAL3), réparation de dalles béton et fiabilisation de la production d'eau déminéralisée.

• Centre de tri : amélioration de la qualité des flux (fibres, films), prise en charge de flux en sacs, optimisation des dépoussiérages et renforcement du suivi qualité/quantitatif.

• Exigences techniques complémentaires : cybersécurité des systèmes industriels, mesures d'assurabilité, dossiers techniques (APD/EXE) et transition des effectifs.

Exploitation, conduite et maintenance d'une chaufferie biomasse/gaz, de 6 sous‑stations et du réseau associé.

• Fourniture et gestion des combustibles (mix cible ~65% bois / 35% gaz) avec traçabilité, échantillonnage et exigences de qualité et de certification (ex. PEFC).
• Maintenance préventive et corrective, astreinte 24/7, intervention sous 4 heures, reporting périodique et gestion des abonnés (relevés/facturation).
• Gros entretiens et renouvellements pris en charge (>1000 € HT) ; travaux complémentaires réalisés via bordereau de prix unitaires.
• Exigences SI et IoT pour transmission des données et transfert complet des données en fin de contrat.

Fourniture d'énergie (gaz MTI, bois/pellets, valorisation CEE et biogaz) pour chauffage, ECS et usages process, avec comptage et tarification au m3.
Conduite, télégestion et maintenance (préventive et corrective), astreintes, démarrage initial et reporting énergétique (tableaux de bord, indicateurs CO2).
Garantie totale avec plan de renouvellement des équipements, gestion des remplacements et interventions sur bordereaux unitaires; adaptation possible en cas de raccordement au réseau de chaleur.
Gestion de l'eau : analyses, désembouage et mesures anti-légionelles; production de DOE, livret de chaufferie et registres techniques.

• Fourniture et livraison en liaison froide de portions pour le déjeuner destinées aux enfants (18 340 parts annuelles estimées) et adultes (580 repas annuels estimés).
• Menus conformes aux recommandations GEMRCN avec grammages définis, priorité produits frais, de saison et circuits courts ; interdiction d'OGM et d'aspartame.
• Commandes : prévisionnelles puis commandes définitives la veille (règles spécifiques pour lundis/jeudis et jours fériés) ; facturation sur la base des commandes définitives.
• Livraisons matinales (fenêtre horaire prévue 9h–10h), étiquetage et fiches techniques obligatoires, analyses microbiologiques mensuelles et traçabilité complète.

Accueil et encadrement des publics (scolaires, clubs, centres de loisirs) sur plages horaires dédiées.
Organisation et enseignement des cours de natation, surveillance des séances et gestion des espaces bien‑être.
Entretien courant, maintenance des installations techniques, adaptation de l'exploitation pendant les travaux de réhabilitation.
Gestion commerciale (restauration légère, automates, ventes, locations), gestion administrative, financière et suivi énergétique avec tableaux de bord.