619 marchés publics pour scolaire

• Fourniture et livraison matinale de repas en liaison froide pour restaurants scolaires, avec conditionnement en bacs gastronormes réutilisables.

• Menus uniques composés d'au moins 4 éléments, adaptés aux jeunes convives, avec minimum 50% de produits issus de l'agriculture biologique.

• Traçabilité complète des ingrédients (origine des viandes, fiches techniques), respect HACCP et étiquetage (DLC, température).

• Commandes transmises une semaine avant la livraison, ajustements possibles 48 heures avant ; prestations supplémentaires ponctuelles prévues pour la crèche.

Livraison quotidienne de repas en liaison froide destinés aux écoles maternelles et élémentaires (portions enfant) et repas adultes occasionnels.

Menus équilibrés sur la semaine avec 5 composantes, plan initial sur six semaines et un repas végétarien hebdomadaire.

Conditionnement hermétique, étiquetage complet, conservation entre 0 °C et +3 °C (durée max 6 jours) ; analyses microbiologiques mensuelles à la charge du fournisseur.

Transport en véhicules réfrigérés ; contrôles de température et vérifications quantitatives/qualitatives à la réception.

• Fourniture de repas complets en liaison froide avec deux menus quotidiens (dont une option végétarienne incluse) présentés en bacs gastronormes et livrés en containers isothermes.

• Plan alimentaire sur cycles (≈6 semaines) avec objectif ≥60% produits durables et ≥30% bio, structure repas standard (entrée, plat, accompagnement, produit laitier, dessert, pain).

• Hygiène et traçabilité : HACCP, analyses bactériologiques (≥4/an), plats témoins quotidiens conservés 5 jours, températures de livraison ≤ +4 °C et remise en température à +63 °C à cœur.

• Prestations annexes : animations pédagogiques (2 jours/an), formation (½ journée/an), plan de continuité et garanties assurantielles.

• Fourniture, confection et livraison en liaison froide de repas scolaires, 4 jours par semaine pour deux restaurants scolaires.

• Menus composés de 5 éléments, grammages distincts enfants/adultes, menu végétarien hebdomadaire et élaboration avec diététicien.

• Commandes hebdomadaires en S-1 avec réajustement la veille, livraison le matin avant le service, conditionnement en bac inox et respect de la chaîne du froid.

• Exigences durables : ≥50 % produits durables, ≥20 % bio, ≥60 % viandes/poissons durables ; contrôles HACCP, traçabilité et enquête de satisfaction annuelle.

Mission complète de maîtrise d'œuvre couvrant les phases ESQ, APS, APD, PRO, DCE, ACT, EXE (partielle), VISA, DET, AOR et OPC.

• Livrables attendus : plans, coupes, notices descriptives, tableaux de surfaces, tracés réseaux, descriptifs techniques, coûts prévisionnels et plannings.
• Études techniques demandées : acoustique, simulation thermique dynamique (STD), SSI, relevés et diagnostics.
• Coordination chantier : coordination SPS, liaison avec contrôleur technique, mesures lors des interventions à proximité des réseaux.

Production, conditionnement et livraison quotidienne matinale de repas en liaison froide avec étiquetage, relevés de température et stockage en armoire froide.

• Menus hebdomadaires validés, grammages conformes GEMRCN : 4 éléments par repas, 1 repas végétarien/semaine, 1 poisson/semaine, potage bihebdomadaire en saison froide, pâtisserie toutes les deux semaines.

• Respect EGALIM : ≥50% produits durables dont ≥20% bio (valeur d'achat HT). Traçabilité complète, fiches techniques et plan de progrès pour approvisionnements locaux.

• Stock tampon d'un jour par site, formation HACCP du personnel et animations pédagogiques (au moins 1/trimestre).