7031 marchés publics pour vie

Prestation de production, livraison et service des repas pour un établissement d'hébergement pour personnes âgées.

Volumes annuels indicatifs : petit-déjeuner ~32 000 ; déjeuner ~35 500 ; dîner ~32 000 ; déjeuner personnel ~1 800 ; repas améliorés ~300.

Commandes hebdomadaires, fiches techniques obligatoires, stock tampon de sécurité et gestion de la traçabilité (transmission sous 2 h si besoin).

Menus en cycles (min. 6 semaines) validés en commission (≥4 réunions/an) ; présence d'un diététicien et assistance technique hebdomadaire.

• Prise en charge : rotation des bacs, transport et traitement des déchets plastiques (films) après notification du site.

• Modalités opérationnelles : le candidat doit indiquer le délai entre la demande et la récupération ; horaires de chargement limités (Lun, Mer, Jeu, Ven 09:00–12:00 et 14:00–16:00 ; Mar 09:00–12:00).

• Contenu de l’offre technique : description détaillée du matériel proposé, organisation et méthodologie, et volet environnemental à fournir.

• Réhabilitation complète du tablier et des trottoirs d'un pont en dalle poutrellée (portée ≈ 6,6 m, longueur ≈ 23,5 m).
• Travaux intrados : purge, renforcement par armatures et béton projeté ; extrados : étanchéité SETRA, reprise des enrobés, assainissement et finitions.
• Protection et dévoiement des réseaux (AEP, gaz, BT, réseau chaleur, ESR/GRDF) ; phasage des interventions et maintien d'accès riverains.
• PAQ obligatoire, contrôles internes/externes, fiches de suivi et dossier de récolement requis.

• TMA des applications sur Jalios JPlatform couvrant maintenance corrective, évolutive et adaptative, études préalables, transferts de compétences et réversibilité.
• Mode contractuel mixte : partie ferme forfaitaire pour l'initialisation et la maintenance corrective, et exécution à bons de commande pour études, évolutions et prestations complémentaires.
• Couverture technique incluant frontaux Web, serveur d'application, annuaire LDAP, SSO Keycloak, environnements production/qualification/préprod/test, et outils de pilotage (PAQ, tableaux de bord, comités).
• Livrables attendus : rapport d'état des lieux, PAQ/PACQM, documentation technique en français, comptes rendus, devis pour prestations évolutives.

• Gestion quotidienne de l'accueil et des entrées/sorties : vérification des pièces, états des lieux, dépôt de garantie et facturation de fin de séjour.
• Perception et suivi comptable des avances, droits d'occupation et consommations via le logiciel Web Accueil.
• Maintenance préventive et curative des installations, surveillance hebdomadaire des consommations, interventions et signalement des dégradations sous 24 h.
• Astreinte 24/7 (réponse ≤ 1 heure), fourniture de l'outillage et des consommables, curage et traitements antiparasitaires annuels.
• Reporting régulier : rapports immédiats, bilans mensuels et annuels, et participation aux réunions de suivi.

• Production centralisée en cuisine centrale avec livraison en liaison froide et conditionnements multi-portions conçus pour remise en température.
• Convives desservis : petite enfance, scolaires, accueils de loisirs, encadrants, personnel municipal et portage à domicile ; grammages et menus adaptés par typologie.
• Cycles de menus à 4 ou 5 composantes, menu végétarien hebdomadaire, fiches techniques HACCP et suivi nutritionnel GEMRCN/PNNS.
• Objectifs chiffrés d'alimentation durable (62% alimentation durable dès le démarrage ; 30% de denrées AB), plan de réduction du gaspillage et reporting régulier.