206 marchés publics pour restauration scolaire

• Fourniture et livraison quotidienne de repas en liaison froide avec planification hebdomadaire et commandes journalières.
• Repas composés de 4 composants obligatoires parmi 5, option pain frais et option de gestion d'un stock tampon.
• Conditionnement conforme EGALIM/AGEC, pas de plastique au contact alimentaire, maintien et traçabilité de la chaîne du froid.
• Mise en place d'un Plan de Maîtrise Sanitaire, contrôles bactériologiques externes et suivi qualité documenté.

Fourniture et livraison quotidienne de repas conditionnés en liaison froide pour service scolaire, avec menus planifiés et affichage hebdomadaire.

• Commandes précisées à J-1 ; existence d'un stock tampon et livraison dans les locaux de consommation.

• Exigences produit : poisson hebdomadaire (filet sans arêtes), préférences bio et circuits courts, viandes d'origine France.

• Transport en véhicule frigorifique 0–3 °C, contrôle de température à réception et remise en température en ≤45 minutes.

• Fourniture quotidienne en liaison froide de repas (structure : plat protidique, entrée, légumes/féculents, dessert ; produit laitier un jour sur deux) et ~50 goûters par jour.
• Volumes indicatifs : ~185 repas/jour en période scolaire, ~60 repas/jour en mercredis/vacances ; totaux annuels estimés fournis dans le dossier.
• Menus conformes aux recommandations nutritionnelles (GEM/RNC), gestion des allergènes, menu végétarien au moins une fois/semaine et substitutions pour PAI et régimes sans porc.
• Livraison en barquettes collectives réutilisables en liaison froide ; le titulaire fournit et entretient le matériel de remise en température ; traçabilité des viandes et préférence pour produits locaux et de saison.

• Diagnostic complet des tarifs familiaux (écoles, ALSH, restauration, périscolaire, natation, formations, etc.) et analyse comparative.
• Élaboration de scénarios d'ajustement et proposition d'une nouvelle grille tarifaire avec notes et supports pour délibération.
• Accompagnement au déploiement opérationnel et intégration dans les outils métiers, avec optionnel simulateur pour les familles.
• Livrables attendus : diagnostic, scénarios comparatifs, grille tarifaire, supports de communication et documents d'accompagnement pour décision.

• Fourniture de repas cuisinés en liaison chaude, livrés plusieurs fois par semaine (quatre jours/semaine) et conditionnés pour remise en température.
• Menus conformes aux recommandations GEMRCN/PNNS, grammages par âge, prise en charge des régimes sur PAI et communication des allergènes.
• Production en cuisine centrale, livraison avec bordereau et traçabilité (lots, DLC), protocoles HACCP et contrôles bactériologiques.
• Priorité à produits locaux, de saison et biologiques (objectif minimal 20% de composants bio, visée 40%); animations éducatives intégrées.

Fourniture et distribution de pains et viennoiseries destinés à la restauration collective scolaire et péri-scolaire.

Produits visés : baguettes, viennoiseries (croissants, pains au chocolat, etc.) avec quantités annuelles indiquées dans le bordereau des prix unitaires.

Exigences : fiches techniques obligatoires, traçabilité des lots, étiquetage précisant origine et signes de qualité.

Livraisons sur plusieurs points de distribution collective avec contrôles quantitatifs et qualitatifs (DLC/DLUO, température, bon de livraison signé).

Restauration et/ou fourniture-pose d'ouvrants et dormants traditionnels avec relevés, plans d'exécution et finitions intérieures.

Reprise des ferrures et quincailleries, mise en œuvre des vitrages et reconstitution des rejingots; calfeutrements en mortier adapté pour joints importants.

Gestion stricte des déchets avec traçabilité (bordereaux, REP PMCB), procédures anti-plomb lors de déposes et obligation de présenter échantillons/prototypes sur demande.

• Fourniture et pose de mobilier pour trois familles : mobilier administratif, mobilier scolaire et de restauration, mobilier pour crèches.
• Présentation d'un BPU et catalogues avec fiches techniques, conformité environnementale et certificats pour chaque référence.
• Prestations incluent transport, déchargement, montage, réglages, reprise du mobilier vétuste et gestion des emballages recyclables.
• Exigences techniques détaillées (normes NF EN 1729, NF EN 71, niveaux COV/Formaldéhyde E1, bois labellisés, absence de substances toxiques).

Fourniture de repas complets pour enfants (0-3 ans, 3-5 ans, 6-12 ans) et adultes, avec menus spécifiques pour périodes scolaires, mercredis, petites et grandes vacances.

Fréquence attendue : service de déjeuners sur environ 250 jours par an, cinq jours par semaine sur période scolaire, avec volumes et répartitions à prendre en compte.

Menus conformes aux recommandations GEMRCN, adaptation aux régimes particuliers et animations thématiques (pique-niques, repas de secours).

Traçabilité exigée : transparence sur l'origine des denrées, priorisation de circuits courts et transmission des certificats/factures dans un délai court.

• Fourniture, livraison, montage et mise en service de mobilier neuf pour bureaux, salles de réunion, vestiaires, réserves et espaces de vie.
• Réalisation de mesures et fourniture de plans d'implantation 2D/3D sur demande; protection des sols, évacuation des emballages et nettoyage post-installation.
• Produits conformes aux normes et certifications en vigueur; possibilité de proposer des éco-labels et certificats de traçabilité; SAV et garanties définis contractuellement.