682 marchés publics Paris (75), Seine-et-Marne (77)

Fourniture d'une gamme complète de vaisselle jetable (références VJ01–VJ26) : assiettes carton (Ø 15–23 cm et formats carrés), couverts en bois, gobelets 20 cl, ramequins, spatules, nappes (papier non tissé et damassées) et serviettes recyclées.

Produits exigés en matériaux recyclables, recyclés ou biosourcés ; bois certifié (PEFC/FSC ou équivalent) ; serviettes compatibles compostage selon filières locales.

Commandes passées au prix unitaire référencé ; livraisons selon bons de commande avec responsabilité du transport, du stockage et de l’emballage par le fournisseur ; emballages recyclables et limitation du suremballage.

• Inventaire et cartographie des points de collecte, estimation des volumes collectés et recensement des structures de réemploi et des réparateurs.

• Enquêtes qualitatives et quantitatives auprès d'acteurs locaux, élaboration et validation d'un questionnaire, et modélisation de scénarios pour prioriser filières et canaux.

• Livrables : deux rapports intermédiaires, un rapport final (Word), une synthèse ~20 pages, un support PowerPoint ~20 diapositives, fichier base de données et fourniture des données brutes.

• Exploitation de données internes existantes et d'entretiens terrain, avec traçabilité des sources et justification des biais.

• Fourniture d'environ 4 000 colis type composés d'un carton décoré, suremballage et garniture protectrice.
• Colis composés d'éléments alimentaires (gâteaux individuels, vin 375 ml, foie gras ~90 g, confit ~40 g, plat en conserve ~300 g, 4 terrines ~90 g, dessert de fruits, chocolats ~90 g).
• Impression recto couleur d'une carte A5 à insérer et intégration de documents fournis.
• Possibilité d'intégrer jusqu'à deux produits locaux facultatifs, traçabilité et étiquetage en français requis.

• Travaux de dépose des couvertures existantes et réfection complète des supports (charpente, voligeage/liteaugeage).
• Fourniture et pose de nouvelle couverture zinc prépatiné (feuilles 0,80 mm) et de brisis en ardoise, plus habillages zinc et plomb.
• Fourniture et pose de gouttières et descentes EP, châssis de désenfumage, dispositifs de sécurité (ligne de vie, ancrages) et accessoires d’accès.
• Matériaux conformes aux normes (zinc NFA 55.201, bois NF B 52-001), contrôles qualité et revêtement garanti 10 ans.

• Réalisation complète des opérations de dépose, curage et démolition d’ouvrages porteurs et non porteurs, incluant la dépose d’équipements techniques (chaufferie, ascenseur) et le curage intérieur.

• Interventions spécifiques sur matériaux contenant du plomb : repérage, diagnostic, déplombage et prise en charge des matériaux plombés en état dégradé.

• Tri et gestion des déchets par filière (inertes, valorisables, dangereux) avec traçabilité et préparation du dossier des ouvrages exécutés (DOE).

• Mise en place des cantonnements, zones de stockage pour réemploi, contrôles intermédiaires, nettoyage final et restitution.

• Prestation multi‑espaces : self (libre‑service), comptoir barista, cafétéria alternative, salle direction et room service.
• Self : service 11h30-14h, 375 places, cible 401-500 repas, menus mensuels avec renouvellement quotidien, respect GEMRCN, 3-4 catégories tarifaires.
• Exploitation : période de démarrage et tuilage, formation du personnel, système d'encaissement autonome et suivi de la satisfaction.
• Restauration responsable : traçabilité, circuits courts, conditionnement réutilisable/recyclable, plan anti-gaspillage et gestion des déchets.